家味美食：椒香龙利鱼，多味豆腐，酸菜炒肉丝，青椒炒肚片的做法

如云

家味美食：椒香龙利鱼，多味豆腐，酸菜炒肉丝，青椒炒肚片的做法                                                         2022-04-28 13:00                                       
                                          

椒香龙利鱼

材料：

龙利鱼、金针菇、干尖椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：

1.龙利鱼解冻，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋拌匀，腌30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后，放入碗中。

3.起锅烧水，加盐、姜丝、鸡精调味。

4.待汤烧开后，放入腌好的鱼片，煮熟连汤盛入垫有金针菇的碗中。

5.起锅烧油，放干辣椒、花椒炸香，淋再鱼上即可。

多味豆腐

食材：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；

做法：

1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。

2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。

3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。

4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。

5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了

酸菜炒肉丝

材料：酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖

做法

1.酸菜用清水洗几遍，挤干水分，切成丝。

2.里脊肉切成丝，用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制10分钟。

3.起锅烧油，放入姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后，盛出备用。

4.另起油锅，倒入酸菜炒出香味，倒入肉丝炒匀，加少许糖调味。

5.最后倒入红椒丝炒至断生即可。

青椒炒肚片

材料：猪肚，青椒，生抽，盐，糖，蒜片，姜片

做法

1、猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可

2、取一块猪肚，切菱形片，青椒切片

3、炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火