上海知青来到黑龙江，冬天吃酱油拌豆腐渣，不会包饺子闹笑话

如云

上海知青来到黑龙江，冬天吃酱油拌豆腐渣，不会包饺子闹笑话                                                         

2022-02-28 17:39                    
              1969年5月，张宝国和其他200多名上海知青一起，登上了前往黑龙江的火车。
那是一个激情澎湃的时代，这群上海知青并不知道大东北是什么样子的，他们更不知道将会遇到什么困难。不过，所有人都充满了热情，想在广阔的天地中大干一番。
列车行驶了四十多个小时，终于到达了黑龙江北安。在这里，已经疲惫不堪的知青又分别坐上了黑河地区各县派来的大客车，前往各县政府的所在地。200多名上海知青又登上了前往黑河镇的大客车。
一路颠簸，8个多小时后，大家终于来到了黑河。此时已经是傍晚，当地领导在县食堂举行了一次欢迎会，大家也终于吃了一顿丰盛的晚餐。第二天一早，张宝国和另外26名知青一起，被分配到了罕达气公社小沟大队。
罕达气公社位于小兴安岭腹地，道路十分难走。上海知青都趴在窗户上，惊讶地看着他们从未见过的场景。路的一边贴着山，另一边一会儿是沼泽地，一会儿是树林，一会儿是草甸子，再过一会儿又变成了百丈悬崖。
刚开始大家还兴致勃勃，但越往前走心里越没底儿，怎么好像走不到头呢？大客车摇摇晃晃走在狭窄的山路上，好几次出了故障不得不停下来。145公里的路程，走了4个多小时才到达小沟大队。
小沟大队的生活，非常艰苦。
这里只有23户人家，男女老幼100多人。整个村庄贴着山根沿路而建，东西绵延600米。房子都是木垛茅草房，老百姓靠种小麦和大豆生活。这里的冬天，最冷的时候零下40多度，全年无霜期只有80多天，上海知青从没想象过，还有这么冷的天气。
当地百姓已经盖好了一间大宿舍，分成了两大间，知青男女各住一间。两个房间都非常大，长约11米，宽约7米，两排火炕，中间是大火炉子。

虽然房子很简陋，但因为有火炕，大家又挨着睡觉，所以被窝里还是挺暖和的。
张宝国的回忆中，知青遇到的第一个困难，就是烧炕。冬天的晚上零下40多度，烧了炕屋里十分暖和，但这群上海知青完全不懂怎么烧。烧炕的木柴要从山上砍，锯倒大树，锯成一段一段，然后再用斧头劈成一小块一小块。
刚来的时候，知青都是心气高、力气小。花很大力气才能锯倒一棵大树，但很多人斧子都举不起来。好不容易学会了劈木柴，还经常劈到脚上，张宝国就一不留神，把棉鞋劈开了一个大口子，另一个知青把脚趾都劈开了。
烧炕更是技术活，一开始大家连点火都不会，因为柴火是湿的，弄得满屋子都是烟，熏得大家鼻涕眼泪往下流。没办法，只好开窗通风，结果外面的冷风进来，又把人冻得直打哆嗦。有一段时间大家索性不烧炕了，晚上挤成一团硬扛着。后来老乡们知道这件事，赶紧过来手把手教知青烧火，大家才逐渐掌握了这门技术。
学会了烧炕，下面就是吃饭的问题了。一开始，队里专门派了两位老人给知青做饭，每位上海知青每月定量30斤大米、15斤白面和3两油，待遇还是很不错的。但是，小沟大队还有黑河当地的知青，待遇相对差一些，一开始大家都混着吃，后来闹了矛盾，上海知青就单独做饭吃饭了。
因为没有经验，第一个秋天，上海知青没有储存足够的蔬菜。这下可惨了，冬天没多久菜就吃完了，总不能光吃大米白面吧？没办法，知青就到乡亲们家里，买一点冻白菜和冻土豆。但是，老乡家里存的也不多，不可能全部供应给知青，所以知青很快又断菜了。
那一年冬天，知青们想尽办法弄菜吃。

从老乡那里买不到菜，那就是去黑河买咸菜。回来之后切成条，每个人分了十几条，又撑了一段时间。后来，国家供应的粮食和油都吃完了，大家断粮又断菜，更难熬了。
于是，只能凑钱从大队买一些瘪麦子磨面粉，又到榨油厂买了一些豆油渣子。回来之后，大家就用豆油渣子蒸花卷馒头，蒸出来一个个棕褐色的，和泥土一个颜色。不过，总算是有吃的了，大家还是很满意的。几天后，节省着吃的咸菜条，也全部消灭完了。大家又去黑豆腐坊买豆腐渣，然后用油底子简单炒一炒，拌上酱油当菜吃。
就这么熬到了春节，终于有了好消息。原来，大队杀了两头牛过节，分给了知青几十斤牛肉和一些白面，用来包饺子吃。一听说牛肉馅的饺子，再看看碗里的酱油拌豆腐渣，大家都馋得流口水。
张宝国回忆说，食堂人手少，忙不过来，就剁好馅揉好面，然后每个知青分了一斤面一斤饺子馅，自己包自己的。女知青就不用说了，基本上都会包饺子，高高兴兴回去包了。男知青就不行了，以前在家里都没见过包饺子，啥也不会。
有几个机灵的，就端着面和肉馅去了老乡家中，让人家帮着包饺子。张宝国和另外几个知青，琢磨着包饺子难度应该不大，能用面把肉馅包住不就行了！于是，他们把面铺成大面饼，然后把所有肉馅都放进去，包了几个超大号的“饺子”。
结果可想而知，烧了一大锅水煮饺子，一煮就傻眼了。有些煮的时间短，里面的馅儿还是生的。有些煮的时间长，连面带馅儿都烂在了锅里，成了一锅“肉粥”。那也没有办法，大家哭笑不得，但还是都吃光了。
冬天的伐木工作，也给张宝国留下了深刻的印象。
数九寒天的小兴安岭，山林里零下40多度，大队里的劳动力，还要进山伐木。

这么冷的天，为什么不“猫冬”啊？进山伐木是为了“打柈子”，所谓柈子，就是老百姓冬天烧的柴火。大队靠山吃山，冬天打柈子卖给县里和公社的直属单位，算是一项副业。
张宝国第一年就跟着老乡进了山，那时候打柈子很辛苦，寒冬腊月也要住在山里。所以，大家进山之后，先找个地方盖一间木屋子，然后慢慢干活。
打柈子很累，两人一组，扛上大斧头和锯子，先选好一棵树。然后看好树倒下的方向，扒开大树根部的积雪，贴着地面大概10厘米的位置开始锯。两个人来回拉锯，这可是个体力活，没多久就会满头冒汗，零下40度也能把人热得脱下棉袄。等差不多把一棵树锯断，两个人头发和眉毛上全都是白霜了。
一声“顺山倒来”之后，大树轰然倒地。下面的任务就是把树锯成一段一段的，每段大概50厘米。这些大树直径大概一米左右，锯成几段之后，再抡起斧子劈开。劈好的每一块木头，宽度都要小于10厘米，高度小于15厘米。最后再把这些木头码起来，一堆就是一个柈子，大概长4米，高1米，宽0.5米。
这么描述出来，大家估计也能猜到，打柈子十分辛苦。张宝国就这么跟着老乡，从1月份整整忙到3月末。
第二年冬天，张宝国又有了新任务，那就是赶着马爬犁往山下运木材。一人一辆车，自己上山装车，装完之后用麻绳捆紧，再小心翼翼地下山。这个任务也不容易，因为要仔细寻找下山的通道，要注意从两棵树的中间能不能穿过去，也要注意地上的树桩和斜坡，小心翻车。
有一次，张宝国赶着马爬犁下山，路上就被树桩死死卡住了。没办法，只能把木头全部卸下来，让马爬犁脱困之后，再重新装车。

这一次张宝国忙活到天黑还没下山，队里发现少了一个人，赶紧组织几个人骑马上山寻找。等找到人的时候，张宝国都快要冻僵了。
熬过了冬天，春天更忙。
三月下旬开始春播，其实那时候小兴安岭的地表刚刚化冻，下面还冻着呢。但是没有办法，小沟地区的无霜期太短，再晚一点耕种，麦子还没熟呢，就开始下霜了。所以，春耕必须抓紧时间，张宝国刚到小沟大队时，老乡们还是用牛马耕种，效率非常低。
到了6月份，豆苗就长了出来，这时候必须要除草。这件事牛马帮不上忙了，大家只能一字排开，一人锄一陇地。知青一开始都觉得除草很容易，不就是把杂草除掉嘛！但实际操作的时候，大家就知道困难了。因为锄头下重了，会把土翻起来甚至铲掉豆苗，锄头下轻了，杂草根本除不掉。没办法，只能慢慢来，一点点摸索经验。一天下来，两手都是血泡，腰杆也累得直不起来了。
8月末9月初开始秋收，一开始也全靠人工。青壮男劳力拿着钐刀割麦子，女劳力在后面跟着，把麦子捆起来。捆麦子也不是一件容易的事情，女知青一开始没有经验，动作很慢，只能两个人跟着一把钐刀。
还有一些年龄大或者身体弱的人，就跟在后面捡麦子，然后把一捆一捆的麦子码成垛。直到1973年以后，大队里买了康拜因（收割机），春耕和秋收才轻松一些，效率也高了。
后来，在大家的努力下，队里添置了大型拖拉机和配套的农机具，不断进行“农业机械化”，小沟大队的日子才越来越好。
再回忆起那些日子，张宝国也感慨万千。那是一段特殊的岁月，有苦也有乐，是一段珍贵的回忆。

扬帆

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秋月

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