茶中的大雅——茶与《红楼梦》

兰梅

茶中的大雅——茶与《红楼梦》                  

2022-10-20 09:04                                       

   

   茶是雅物，也是俗物，处在什么样的位置，便会沾染什么样的气息。若是进入官场，便沾染了几分官气；若是流入寻常百姓家，便多了几分亲和气；若是行走于江湖，便带着江湖气；而一旦进入了地位显赫的贾家，便沾染了其中的几分贵气。
据红学专家统计，在120回本的《红楼梦》中，如果不算与茶有关的事物，曹雪芹在小说中有273处写到了茶。这个数字实在令人叹为观止，相当于每一回要提到两次之多。其中，茶衬托出了贾府的高贵与风雅，而贾府也带给茶别具一格的特色与魅力。
《红楼梦》中的茶品种繁多，有暹罗国进贡的“暹罗茶”、怡红院里常备的“普洱茶”、黛玉房中的“龙井茶”、贾母不喜欢吃的“六安茶”、妙玉为老祖宗沏的“老君眉”、茜雪端上的“枫露茶”以及贾府饭后用来漱口的漱口茶等等，种类繁多。曹雪芹通过书中不同人物对茶的不同需求，由此也看出他将《红楼梦》刻画得极为详尽，甚至连小小的茶叶都不忽略。
除了小说中的茶叶名之外，《红楼梦》还多处涉及到饮茶器具与冲泡茶叶用水的问题。小说中的茶具极其奢华精致，例如贾母的花厅上摆着洋漆茶盘，里面放着旧窑什锦小茶杯；王夫人的房中，茗碗瓶花具备，不愧为正室所用的茶具；而冰清玉洁的妙玉接待贾母时，捧上的是一个棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，可见其蕙质兰心以及独到的品味。
好茶离不开好器，也同样离不开好水。《红楼梦》中最爱茶的妙玉，她在为众人煮茶的时候，曾有过这样一段对话。贾母问她煮茶的水是什么水，妙玉说是旧年蠲的雨水。而她单独请宝钗、黛玉喝茶时，冲泡的水是她五年前住在玄墓蟠龙寺时，收的梅花上的雪，用花瓮盛装，埋在地下，5年后才打开来吃，所以那茶才“轻浮无比”。虽然古人一直有用雨水、雪水煮茶的事例，但经妙玉之手烹茶，自然别有一番超凡脱俗的味道。以雪烹茶，更衬托出妙玉孤高清冷的性情以及逸尘如仙的雅致美感。
除了好茶、好器与好水之外，《红楼梦》中的人物名字也独具特点。说到以茶命名的人物，大家一定会想到贾宝玉身边的小厮茗烟。这个小厮刁钻古怪，起初的名字为“茗烟”，后又在第24回改为“焙茗”，直到第39回又改回了“茗烟”。这究竟是作者的疏忽还是版本问题，我们不得而知，但这个小厮的名字却值得我们仔细考虑一番。《红楼梦》中丫鬟的名字以琴棋书画命名，而小厮的名字亦有泉（引泉）、花（扫花）、云（挑云）、鹤（伴鹤），单凭曹雪芹对茶的喜爱，其中必然不能少了“茶”字，那么，“茗烟”也就不意外了。
《红楼梦》可称得上是一部集历史、社会、人文、人生的百科全书，单凭曹雪芹在小说中对茶的极尽描写，就足以证明其审美水平之高与艺术技巧的精湛。品读红楼之余，我们必能在茶香袅袅中领略那段抹不去的风流佳话。