老年人要多吃此菜，它的硒含量是洋葱的30倍，常吃全年少生病

如云

老年人要多吃此菜，它的硒含量是洋葱的30倍，常吃全年少生病                                                         

2023-11-20 11:38                                            

发布于：山东省
   
                                

导语：老年人要多吃此菜，它的硒含量是洋葱的30倍，常吃全年少生病！

大家好我是傻姐美食，寒冷的冬天，除了多保暖以外，还要多吃蔬菜，蔬菜不但含有极高的水分，还富含各种营养物质，像我们山东人每到冬天就会囤很多的大白菜、萝卜、胡萝卜等等，这些蔬菜不仅便宜还好存放。在我们农村放在地窖保存，像住楼房的人们可以放在阳台，温度在15度左右就可以。除了这些蔬菜以外，大家忽略了一种蔬菜，它就是“木耳菜”。木耳菜营养价值极高，特别是老年人多吃此菜，对身体有很大的好处。

每年我都会在保温箱内种一些木耳菜，放在室内温度刚刚好，冬天吃正合适。木耳菜清脆爽口，叶子肥厚多汁而黏滑，含有丰富的钙、硒、维生素、蛋白质等营养物质，尤其硒含量是洋葱的30倍，还有着“长寿菜”的美称，老年人多吃硒含量高的蔬菜，能够很好的提高免疫力、养血养胃、预防各种疾病等。木耳菜可以清炒、凉拌、煮汤喝，下面小编就和大家分享木耳菜的2种吃法，一起来看看是怎么做的吧！

一、【蒜蓉木耳菜】 所准备的食材有：木耳菜、大蒜、蚝油、盐、食用油、白糖

具体做法：1、把准备好的木耳菜摘去不好的叶子，再切去老掉的根部，用盐水浸泡10分钟，杀菌及浸泡出里面的杂质，冲洗干净，捞出控干水分。取适量大蒜剁成蒜粒，一半留着爆锅用，另一半快出锅的时候在放。锅内倒入适量食用油，油热后先放入一半蒜粒炒出蒜香味，随后倒入木耳菜，大火不停翻炒，把木耳菜炒软，接着放入少许白糖、1勺味极鲜和少许盐进行翻拌调味。

2、木耳菜翻炒入味后，把另一半的蒜粒放进去，大火爆炒10秒钟，关火出锅即可。

木耳菜这样简单一炒，翠绿不出水，口感嫩滑，清淡好吃又营养。大家记住木耳菜放入锅中后，一定要大火快速翻炒，这样木耳菜不但不会出水，还特别翠绿、口感好。

二、【凉拌木耳菜】

1、首先把木耳菜摘洗干净，放入冷水锅中，滴几滴植物油，大火烧开后，继续煮10秒钟，把木耳菜煮软变得更翠绿，随后快速捞出来攥干水分。接下来再准备蒜粒、小米辣用热熟油激发出香味，放入一小勺白糖、1勺蚝油、少许陈醋、1勺味极鲜和盐搅拌调味，然后把料汁倒在木耳菜上。

2、双手戴上一次性手套，充分抓拌均匀，让每片木耳菜均匀裹满料汁，拌好后倒入盘子内，上桌食用即可。

凉拌木耳菜就做好了，酸辣爽口又开胃，尤其是大鱼大肉吃多了，来一份凉拌木耳菜，别提多爽口了。

家里有老人的，可以经常吃点木耳菜，对身体是有益处的。