分享五道家常食谱，做法简单，味道鲜美可口，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃

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分享五道家常食谱，做法简单，味道鲜美可口，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃                                                            2024-10-22 00:26                                        

发布于：黑龙江省
   
       大家好，我是喂尚美食，这里有好吃又下饭的美食教程，简单美味的特色美食以及各类的美味佳肴供您浏览，如果你您对美食也感兴趣请关注我吧！我会天更新不一样的美食教程与你分享。分享五道家常食谱，做法简单，味道鲜美可口，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！
一、青椒炒肉丝
青椒炒肉丝是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的肉质和爽口的青椒相得益彰，色泽鲜艳，味道鲜美，是一道下饭的好菜。

【做法】
1、将500克青椒去籽后切成细丝，200克里脊肉切成细丝。
2、肉丝中加入2克盐、1克胡椒粉、10毫升料酒、5毫升老抽、10克蚝油、1克干参粉，抓匀腌制10分钟，然后加少许油锁住水分。
3、锅热后倒入适量油，快速滑炒肉丝至八成熟，捞出备用。
4、锅中留底油，加入青椒丝和2克盐，快速翻炒至断生。
5、倒入炒好的肉丝，加入2克白糖、5毫升生抽、2毫升老抽，大火快速翻炒均匀，使味道充分融合。
二、肉末茄子
肉末茄子是一道非常下饭的特色菜，以其独特的香味和软糯的茄子著称，口感丰富，酸甜适中，非常受欢迎。

【做法】
1、将500克茄子切条，用5克盐腌制10分钟后沥干水分。
2、准备料汁：将10克白糖、10毫升生抽、10毫升陈醋、5克干淀粉和30毫升清水混合均匀。
3、锅中倒入适量油，将茄子炒至表面微干，取出备用。
4、锅中留底油，加入100克肉末、姜蒜末各5克、10克豆瓣酱，炒至出红油。
5、加入茄子，倒入调好的料汁，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的味道，最后撒上切碎的青红椒即可。
三、凉拌苦瓜
凉拌苦瓜是一道清爽的夏日凉菜，通过巧妙的烹饪手法去除了苦瓜的苦涩味，保留了其清脆的口感，非常适合夏季食用。

【做法】
1、将500克苦瓜去籽切片，用5克盐浸泡10分钟后洗净，沥干水分。
2、锅中烧开水，加入1克盐和1毫升食用油，将苦瓜焯水1分钟后迅速捞出，投入冰水中冷却。
3、准备调味料：蒜末10克、小米辣5克、白芝麻5克、2克盐、2克鸡精、10毫升生抽、10毫升陈醋、5毫升麻油、50克洋葱丝、20克花生米混合均匀。
4、将冷却后的苦瓜与调味料充分拌匀即可食用。
四、肉末豆角
肉末豆角是一道家常菜肴，豆角的清脆与肉末的鲜香相结合，既美味又营养，是一道不错的下饭菜。

【做法】
1、将500克豆角切成小段，锅中倒入适量油，加入豆角翻炒至断生，取出备用。
2、锅中另加油，放入100克肉末、姜蒜末各5克、5克小米辣，炒至肉末熟透。
3、加入10毫升料酒、5毫升老抽炒至上色，然后倒入豆角继续翻炒。
4、加入2克白糖、10毫升生抽、10克蚝油，大火翻炒均匀，使味道充分融合。
五、凉拌萝卜丝
凉拌萝卜丝是一道简单又美味的凉菜，通过腌制和调味，萝卜的辛辣味被巧妙去除，口感清脆，酸辣爽口。

【做法】
1、将500克萝卜切成细丝，用10克白糖腌制10分钟后沥干水分。
2、准备调味料：蒜末10克、小米辣5克、2克盐、2克鸡精、10毫升生抽、10毫升陈醋、5毫升芝麻香油、50克香菜段。
3、将萝卜丝与调味料充分拌匀即可食用。

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