微山湖的好食材，能做出多高级的菜？

思雨

微山湖的湖鲜进京了！朴实憨厚的山东人，带着一泓净水的微山湖出产的大螃蟹、四鼻鲤鱼、大湖虾、大河蚌、大甲鱼、大黄鳝、红芯鸭蛋、菱角、鸡头米、荷叶茶，与爱吃会做的北京人攀亲了。他们选择有美食主张的京城“阳光四季”餐厅作为联营。好马配好鞍，京城人有了食材优质、口味一流的好口福。今天，我们就来看看微山湖的好食材，能做出多高级的菜？


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这是鹅肝雪茄馒头。馒头像香烟一样，有创意吧？


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微山湖鲜菱角米。这是极嫩的小菱角剥出来的果实，味道超好。通常的菱角米比这个大三四倍。


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爽口小茄子。小茄子只有拇指般粗细。


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微山湖鳝鱼丝。看，大黄鳝的皮多有质感！


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鲤鱼跃皇城——微山湖四鼻鲤鱼。这条鱼有五斤多，肉质鲜美，一点土腥味都没有。


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古法烧鸡。山东人做烧鸡，那真是没得说。



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秋花落瑶池——糊辣菊花蟹羹。听这个菜名，多古典，多有诗意。


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微山湖麻鸭蛋，个个都是红色蛋黄。原因是所有的麻鸭都是吃湖里的小活鱼成长的。


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微山湖麻鸭蛋三味演义。那堆黄色的是炒盐，所以鸭蛋有些许温热，除了鸭蛋，还配了鹅肝和桃仁，可以三味演义一番了。



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微山湖松花蛋。


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蒜泥湖仙草。这是微山湖里的珍品。


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养生贡米炒黑虎掌菌。


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霸王驾到——老鳖靠河涯。



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滋补驴肉。


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湖鲜一线牵——汪鱼丝。都是用鱼肉做成的，这应该是微山湖乌鳢（黑鱼）的功劳。


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家肥屋瑞——罐焖棋门羔羊。西餐罐焖做法，味道奇香，肉质软烂。



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鳅鳅秋意浓——微山湖泥鳅。很是肥美呢！



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玉液醉花仙——泉水四蔬。秋葵、竹荪、胡萝卜、蘑菇，无论色彩还是营养，都是最佳配伍。


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香山红叶——麻辣烹汁牛仔粒。上好的牛肉，艺术的造型。


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金龙戏秋风——鱼腹豆腐黄金鲍。



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湖里探秋月——漂汤鱼丸。这都是用极好的鱼肉制成。



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“微山湖大闸蟹”。



▲ 23
“微山湖大闸蟹”。


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甜点：百香果菱角米慕斯。菱角米进入西餐甜点，不能不是新创意。



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水果。



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香槟酒。