全民营养周】国家卫健委发布《脑卒中食养指南》！

玉立

全民营养周】国家卫健委发布《脑卒中食养指南》！一篇讲清：怎么吃、吃什么、禁忌全攻略                                                                               2026-05-21 10:30                                        

发布于：广东省
   
                        
脑卒中（中风）后怎么吃，直接决定康复速度与复发风险！国家卫健委办公厅正式发布《成人脑卒中食养指南（2026 年版）》，把现代营养 + 中医食养结合，给出一套人人能落地的饮食方案。
📌 核心一句话
脑卒中饮食 = 低盐低脂 + 优质蛋白 + 软烂易吞 + 辨证食养 + 四季调理目标：护血管、降同型半胱氨酸、防呛咳、助神经恢复、降低复发率。
🍽️ 8 大食养原则

• 能量适宜蛋白优质，调控脂肪和碳水
• 调钾补钙多维生素，保护神经和血管
• 食物多样清淡烹饪，质地软烂易吞咽
• 适量饮水限制饮酒，合理增稠防呛咳
• 辨体辨证饮食有节，科学食养促康复
• 尽早活动全面训练，长期坚持助复健
• 心理支持康养结合，四季养生冬为主
• 定期监测动态评价，自我管理防复发
  

🥗 吃什么？最清晰食物清单
✅ 推荐多吃

• 优质蛋白：鱼、虾、去皮禽肉、瘦牛肉、鸡蛋、低脂奶、豆腐
• 主食：全谷物、燕麦、荞麦、糙米、杂豆
• 蔬菜：深色叶菜、西兰花、芹菜、冬瓜、苦瓜
• 水果：苹果、橙子、蓝莓、猕猴桃（低糖优先）
• 调味：葱、姜、蒜、天然香料（少盐）
  

❌ 坚决少吃 / 不吃

• 盐＜5g / 天，不吃咸菜、腌肉、加工肉
• 油炸、肥肉、动物油、高糖点心、含糖饮料
• 烈酒、浓茶、浓咖啡
• 粗糙干硬、易呛咳食物（吞咽障碍者禁用）
  

🌿 中医 4 型辨证食养（最关键）
指南把脑卒中分为4 种证型，吃错会加重病情！
1️⃣ 痰热腑实（便秘、痰多、口臭）

• 宜：清热、化痰、通便
• 食养：罗汉果、冬瓜、白萝卜、芹菜、海带汤
  

2️⃣ 痰瘀阻络（头晕、舌暗、肢体麻木）

• 宜：活血、化痰、通络
• 食养：山楂、陈皮、桃仁、紫菜、木耳
  

3️⃣ 阴虚风动（口干、手足心热、头晕）

• 宜：滋阴、息风
• 食养：枸杞、桑椹、麦冬、石斛、百合
  

4️⃣ 气虚血瘀（乏力、面色黄、易累）

• 宜：补气、活血
• 食养：黄芪、党参、山药、大枣、当归
  

🤢 吞咽困难必看（防呛防吸肺炎）

• 坐位 / 半卧位吃饭，餐后坐 30 分钟
• 食物做成：泥状 → 碎末 → 软食 → 普通逐步过渡
• 稀水易呛咳，可用增稠剂
• 一口少量、慢慢吃、不说话
  

❄️ 四季食养要点（南方北方都适用）

• 春：养肝，清淡少腻
• 夏：清热祛湿，忌生冷
• 秋：滋阴润燥，防干燥
• 冬：保暖温补，是卒中高发季，饮食务必温和
  附华南地区四季食谱
  

⚠️ 合并慢病怎么吃（重点）

• 高血压：严格限盐，多吃高钾蔬菜
• 糖尿病：低 GI 主食，定时定量
• 高血脂：少油，多鱼、多豆制品
• 肾病：优质低蛋白，遵医嘱
  

✅ 最后 3 句忠告

• 卒中康复，饮食占一半
• 软烂、清淡、高蛋白、低盐是永恒核心
• 能经口吃，就尽量吃；吞咽差，一定要调质地
  

💬 转发给家里有老人、康复期患者的家人吃对饭，少复发，恢复快，少遭罪！
团队介绍
食养六君子团队是由广东省中医院临床营养科六位资深医师组成，旨在将传统中医精华、岭南煲汤文化、及现代营养学知识等相结合，与大家分享更多实用的食养知识。
郭丽娜
主任医师

何盈犀

主治医师
许欣筑
主治医师
林淑娴
主治医师

盛雯

住院医师

许素哗

住院医师
出诊信息
周三
8:00-12:00
健康门诊——郭丽娜(大德路总院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周四
8:30-12:00
营养门诊——郭丽娜(大学城分院)
增重、减重、肿瘤营养、术前术后营养、儿童及孕产营养、亚健康调理、慢性病营养治疗等
周二
8:00-12:00
健康门诊——何盈犀(大德路总院)
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周四
8:00-12:00
健康门诊——许欣筑(芳村医院)
慢性病营养、亚健康、中医体质辨证调理
周五
8:30-12:00
健康门诊——盛雯(大学城分院)
慢性病营养、亚健康、肿瘤营养及减重营养支持