这样的猪血少往家里买！

海云游

导读: 猪血的营养价值肯定是不可忽视的，但是也不是随便吃的，很多朋友一直想知道猪血怎么做好吃，甚至推陈出新的去选择生吃，殊不知这样的危害有多大，猪血功效是很多，但是也架不住你不健康的食用方法啊，下面就来看看吧。

近日，广西一男子经常头晕无力，看不清东西，经扫描发现大脑中竟盘踞着19条寄生虫。经过仔细一检查，该男子竟然患上了“脑囊虫病”，医生鉴定，这是由于经常生吃猪血导致。那么，咱们市民有没有生吃猪血的习惯呢，又怎么样来预防呢?

采访中发现，有些市民表示他们或多或少的都吃过，因为听传言说吃生猪血可以滋补身体。

蔡先生：吃过的。

记者：那你喜不喜欢吃呢?

蔡先生：还可以吧。

曾先生：就是小时候听大人说嘛，说吃生猪血对身体好。

记者：你们那边吃生猪血的人多不多?

曾先生：挺多的。

由于不少人都生吃过，并且自己也都很健康，所以对于这样的生吃猪血他们也不觉得有什么健康隐患。

曾先生：具体危害在哪儿我也不知道，真有的话我也不知道危害是什么?

但是更多的市民对生吃猪血这种事不敢接受。

市民：生的不能吃，要吃熟的。

市民：有的时候东西应该是熟的吃吧，生吃感觉好像对胃不好吧。

随后，记者来到多家菜场，发现市场售卖的猪血大多是已经加工过，并没有生猪血的踪影，商家告诉记者，市场上售卖的一般都是熟猪血，现在人们也都买熟猪血吃，生吃猪血的人比较少。医生告诉记者，新闻里的这名男子患的是脑囊虫病，主要就是猪肉绦虫虫卵通过消化道进入身体里，如果进入身体寄生到脑部的话会损伤视力，导致注意力不集中，精神状态不好，甚至有可能导致癫痫、失眠，甚至是死亡，如果想吃的话，一定要煮熟。

医生：所以建议大家像生猪肉、生牛肉这些最好不要吃，而且平时一定要养成良好的卫生习惯，要勤洗手，防止这些寄生虫有可乘之机。

猪血又称为猪红，随着人们生活水平提高，猪血已经渐渐的退出了人们餐桌，只会偶尔会作为一种特色品尝一下。实际上猪血含有丰富的营养，特别是对高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群，猪血能够起到辅助治疗的效果。

猪血含有丰富的营养。

      1猪血含有多种营养成份

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成份。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

2猪血可防治动脉粥样硬化

猪血不仅有丰富的营养价值，而且脂肪很低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。“三高”患者在饮食上要有所控制，不能吃一些高脂肪类的食物了，猪血就是一个不错的选择。猪血素有“液态肉”之称，它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。此外，猪血中还含有大量卵磷脂，可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

3胃下垂、痢疾、腹泻患者不能吃猪血

猪血虽好，但也有不少需要注意的地方。首先，猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好购买经过灭菌加工的盒装猪血。猪血以每天进食150—200克为宜，每周可进食2—3次。胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血。

4孕妇能不能吃猪血

在我国民间一向有“以血补血”之说。孕妇是非常适合食用猪血的。但是现在市场上很难能买到干净的猪血，所以只要能确保猪血干净，孕妈只管放心食用。现代医学的研究发现，猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。

常吃猪血能排出体内的有害废物

1营养丰富

猪血含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，且所含的脂肪少。所以，常吃猪血既可为人体摄取所需的营养物质，又不必担心身体发胖。

2能防贫血

民间流传的“以血补血”，从铁的营养角度来讲是正确的。大量的血红素铁的摄入必然起到生血、补血作用，而猪血中丰富的铁，几乎都是极易被人体吸收的血红素铁，因此，猪血具有良好的补血功能。

3是人体“清洁剂”

猪血的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种新物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，变成不易被人体吸收的废物，然后排出体外。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。

4能抗衰老

猪血中含有较多的铬元素，对动脉硬化、冠心病有很好的防治作用。此外，猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

5有抗癌作用

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。

猪血的营养价值

1本菜含蛋白质、铁、锌、钙、磷。

2猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨酸和丰富的铁，具补血的功效。

为孕妇常食之佳品。可防妊娠贫血，以对妊娠眩晕亦有良好的作用。猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良，忌于海带同食，会导致便秘。

猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合，使它们不容易被人体吸收而随粪便排出体外。猪血的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

在广东，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档，你都可以找到猪红汤，在微凉或寒冷的季节喝上一碗，真是暖进心窝里。当然，如果是自己在家做猪红汤，还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的，口感更丰富了。

出了广东，猪血的美食也很多，制作也更为复杂，像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等。和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。

结语：猪血的作用是非常大的，正确的食用可以帮助我们补充体内的多种微量元素，但是一定要注意方法，以及你自己适不适合食用猪血，上面给大家介绍的一些事情，相信大家对猪血也有了一定的了解，再此提醒，根据自己的实际情况来选择。

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