替朋友吃炸酱面

思雨

替朋友吃炸酱面

有一天，我一家三口去方庄一碗居吃炸酱面，我把这事发到了网上，没想到触动了一位远在美国的朋友，她要我下次去一碗居的时候，替她和她的朋友吃一碗。当时我忽略了替人吃炸酱面的难度，满口答应了。     炸酱面是北京的传统特色面食，我这个湖北人一吃就喜欢上了。平常在家里自己做，半肥瘦肉末、六必居黄酱、京葱、老抽、绿豆芽、黄瓜，这几样弄到一起，天热“过水儿”，天凉“锅挑儿”，健康又美味。自己能做也就很少上馆子里吃。     方庄一碗居离我家不远。炸酱面16元一碗，一顿吃下来，性价比非常满意。首先是炸酱又亮又香，开人胃口，我家自制的酱没法比。这炸酱面核心技术就在酱上，那些调料我都能买到，但混合比例跟人家不一样。还有，按菜谱得小火翻炒至肉和酱混合均匀，加水不断搅拌以免糊锅，熬至酱汁黏稠，问题是我家每次用量少，难得赔时间细火慢熬。钱被这样子赚走，我算心服口服了。     那位远在美国的朋友很多年没回过北京，她馋曾经吃惯的炸酱面，我不难理解。她说她在美国还有位姓刘的朋友，离世前就想吃个炸酱面，还非得是老北京炸酱面，最终未能如愿。现在，我要替这两个人吃炸酱面了，死者为大，先替老刘吃一碗。下次再替我的朋友吃。     决定去的这一天，早晨我就有意稍稍少吃了一点。在一碗居，一般情况下一个人吃一碗就差不多了，要不就不叫一碗居了。我先吃自己这一碗，有意吃得比平常快一些，想在大脑还没接到“饱”的信号时，开始吃第二碗。但第二碗才吃一小半，就感到有些撑了。我站起来，在桌边来回遛着，不敢走远，中午客多，怕服务生把碗收了。好在这里的氛围非常有老北京味儿：中式门窗、方桌、厚木凳，音箱里放着京剧，店小二戴瓜皮帽，中式坎肩，肩上搭条毛巾，每逢进客，店小二大声招呼：“来了×位，沏茶点菜……”满堂回应。我一边欣赏，一边在心里把这一切告诉老刘。     起来遛了两次后，终于把这一碗也吃下去了。回家上网发帖：“中午再到一碗居吃炸酱面，两碗。 ”     朋友很厚道，马上回复：“啊，一次一碗，专替人吃就好，不然要成大肚蝈蝈了。 ”     我承认是有点多，但没有辩解。心想：一次一碗，那也叫替人吃？自己吃好了享受了，还得人情，这种好事岂不是多多益善？！     她赶紧免除了她的那一碗，不要我替吃了。改约以后到我家，她亲口尝我做的炸酱面。 □乐小天

雪飞

合适最好。