张作霖最爱吃这道菜 张学良看见能躲就躲

海燕00

2016-09-23 08:19:19

    　东北王张作霖是草莽出身，虽然最后当上了北洋政府的最高统帅，但其在饮食上却没有那么多讲究，而且还保留着很多当年的习惯。
　　作为一个地道的东北人，张作霖吃的东西也很有东北特色，因为早年曾经浪迹辽宁地区，吃了很多苦，因此，张作霖当上东北王之后，也保持着艰苦的作风。据记载，高粱米饭、玉米碴子粥、炖酸菜等都是张作霖的最爱。
　　当然了，人家毕竟富有东北，大鱼大肉山珍海味啥的，那也是随便吃。不过，据当年帅府的厨师回忆，张作霖除了每天早上都要喝一碗燕窝粥。看起来挺奢侈，不过，按照张作霖的身家，就是一顿吃一锅燕窝，也不该是啥难事。
　　虽然有钱有势，不过，曾经历过苦日子的张大帅，对粮食可不是一般的精贵。张学良晚年回忆，他小的时候，都不敢当着张作霖的面吃好吃的，一看到张作霖就要打他们。这对于张学良来说，并不是最痛苦的事儿，跟张作霖吃饭，张学良记忆最深的，一个是不能掉东西，如果不小心将饭粒掉到了桌子上，得赶紧捡起来吃了，就是掉地上了，也得捡起来吃了，要不大帅可是要发脾气开打的。
　　从地下捡饭粒吃，这事儿对于贵为少帅的张学良来说，的确是一件掉份儿的事情，但是也没办法，谁让他老爹这么要求呢，而且，他老爹说一不二，谁敢不听呢。
　　对于张学良来说，还有一件更恐怖的事！那就是张作霖会将自己认为好吃的东西，给张学良夹到饭碗里。很多东北的小孩应该有过这种体验，不管是在自己家还是出去做客，常常长辈们将大鱼大肉啥的，认为是好吃的东西，就往小辈儿的碗里夹。小时候张学良也受过这种待遇，不过，他爹张大帅筷子上夹过来的菜，可让张学良脑袋都大了！
　　其中一个是臭鸭蛋，就是咸鸭蛋臭了的那种。现在很多人已经不吃了，不过，很多上了年纪的东北人，还觉得这种臭了的咸鸭蛋味道不错。可以想象，当年张作霖的筷子里夹着这样的一种美味的时候，张学良的小心脏是如何跳动的。
　　而让张学良最受不了的，还不是这个，而是另外一种著名的东北美食——茧蛹！
　　“要说他吃的那玩意儿，我可真不能吃！蚕蛹，吃过没？他最喜欢吃那个，给我，我简直不能吃，没法吃！”这玩意虽然受到很多东北人的喜欢，不过，张学良好像对此是深恶痛绝。可能是因为这是虫子变的，也可能是因为这种菜的颜值不高的缘故。但说实话，这蚕蛹，还真是一道美味呢。
　　据考证，蚕蛹入馔在我国有悠久的历史。蚕蛹蒸煮入宴有1400多年的历史。
　　啥是蚕蛹？就是蚕吐丝结茧后经过4天左右，就会变成蛹。蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。
　　虽然这东西想想就有点恐怖，不过，这蚕蛹绝对是高蛋白的营养品。是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
　　据说，蚕蛹中含有一种广谱免疫物质，对癌症有特殊疗效。
　　不过，对于东北人来说，蚕蛹一般不叫蚕蛹，而是叫茧蛹，或者叫做茧蛹子！东北的蚕蛹是柞蚕蛹，个大，饱满，吃起来肉厚。
　　对于东北人来说，吃茧蛹不是因为营养多丰富，而是因为一个原因——馋！如果说是两个原因的话，那就是这玩意做好了，那叫一个——香！
　　东北人吃茧蛹，主要有两种方法，一个是爆炒，一个是干煸。现在又有的人如同烤串那样烤茧蛹。爆炒的茧蛹保留了茧蛹的汁水，吃起来肉肉的，嫩嫩的，滑滑的。再吧嗒一下茧蛹外皮的葱姜蒜和盐的滋味，那味道，老毕了！
　　干煸的茧蛹，吃的是一个酥脆，除了茧蛹，里面还浸着油，所以越嚼越香，越嚼越香，简直没有比这更香的了！据说，张作霖最爱吃的，就是这种干煸出来的茧蛹子，而且百吃不厌。但是张学良看到后，就后背发凉，赶紧找机会，能躲多远就躲多远。