哇！好大一窝哦！！您的小伙伴喊您回去烧蜂窝啦... 爱在怒江 2016-11-06

华忠

昨天
在我们大六库的街上
到处寻找美食的时候
看到一堆人围在路边
作为吃货的小编
第一反应就是“肯定是卖吃的...”

小编就冲了上去
果不其然
山珍海味呀
高蛋白的~蜂儿

好大的蜂窝

竟然有打火机那么大

这得是几个人才能搬得动呀

你看看这个视频就知道这蜂窝是多大

小编记得，小时候烧了不少马蜂窝，也没少被马蜂蛰过！虽然过了好几年，但至今记忆犹新…看来要回家烧几包蜂窝了！

就如《舌尖上的中国》所说的：“无论靠山还是靠水，劳动者都有专属于自己的美味。”怒江地处于热带及亚热带地区，长年温暖湿润，不仅树木丛生，更成为了蚂蜂等生物的最好栖息地。没烧过几次蜂包都不好意思说自己是怒江人！

那么问题来了，在怒江，如何烧到大蜂包？！

每年花期一到，村里的大人孩子就开始往山里赶。农村的孩子欢乐多，抓蛐蛐、掏鸟蛋、捅蜂窝...不用人教，这些技能天生就会。怒江人可能多少都能从儿时的回忆中找到不幸被扎的痛苦记忆。

早上穿上自制的防护服，带上自制的捉蜂工具， 背上背箩，再带上一点专门引诱马蜂的最好诱饵，就可以出发了。半小时就可以将一窝马蜂收得服服帖帖！

这时候大部分马蜂的巢都还驻在地上，比较容易找，只要稍微仔细点都能发现。在蜂巢还很小的时候就可以把它带回家慢慢等它长大，乖乖等着变大就好了。

长在人家地里的蜂包

长在蕨蕨草上的蜂包

长在地面石头穴里的蜂包

这也是天下最旺的花腰蜂，有时候运气好，地上随便就能挖出六饼一抱大的蜂儿来,足足有十公斤。

这些白白的东西，就是还没出世的马蜂蛹

但也不是每次都这么顺利，有时候漫山遍野寻遍，苦苦寻不到。快要放弃的时候却发现它居然就高高挂在你头上。

可见找这些野生蜂蜜有时候还是需要一定技巧的。一般选择在天气良好的下午1—3点之间，比较容易发现蜜蜂的踪迹，放好诱饵，等着蜜蜂上钩。（一般用的是肉，红蚂蚱、蛐蛐也是是引诱马蜂的好诱饵）

翻找几个蛐蛐，这不难，秋天里蛐蛐总是唱得欢。给肥胖的蛐蛐系上“蜂花”，也就是红色的线，或金黄的小叶子，当然只要眼力好，蜂花只要轻薄些，别把胡蜂压垮了，就可以了。

然后用一根长些的头发，在蛐蛐的头上结个活扣套，再用一根长长的枝条把蛐蛐举得高高的，这诱蜂上钩的陷阱就做好了。马蜂上钩了之后，跟着它找到巢穴。等到天快黑的时候，就可以两只手高高兴兴提回家了。

这个蜂正在上树，看起来蜂包应该不小！

果真不小．．．这家伙得有个化肥口袋一样大

接下来等天黑，三下两下爬到树上，可劲的熏野蜂包，等蜂儿大乱的时候，上去利索的用口袋把野蜂包自下而上一套，再一刀隔断蜂包的柄，把口袋扎紧，唰唰唰滑下树来，烧蜂行动，首战告捷。就可以拎回家了，想想就很激动呢。

其实找蜂包也是有技巧的，怒江比较常见的蜂包一般都长在树上，马蜂窝在自然界的状态，本身蜂巢的结构设计在树上防雨水，一般马蜂筑巢都会借助一棵树。掌握好技巧，拿下蜂包不是事！

松树上

桃树上
↓↓↓

           
马桑树上

大叶桉上

                  
麻栗树上

                     
倒挂刺上

           
栗子树上

只要细心观察，不放过上面这些树，你也可能是下一个蜂王！在云南有的人单靠养胡蜂就年赚百万！

战利品

这个蜂窝可以掏一斤多蜂蛹

村里人靠山吃山，马蜂窝浑身是宝。摘回来的蜂蛹自己留了一点外，全部拿到市场上去卖。

马蜂窝本身含有蜂蜜、蜂蜡、蜂胶等天然营养物质，是一种较为常用的中药材；马蜂窝里尚未孵化的蜂蛹更因其极高的蛋白质含量，极佳的口感，而成为了怒江人饭桌上难得一见的美味佳肴。

人们吃马蜂，主要吃的是马蜂蛹，凡是白色的，就是没出世的马蜂蛹。每年的中秋过后，正是吃马蜂蛹的好季节。

这些嫩黄嫩黄的小东西就是马蜂蛹了，富含高蛋白！

挑选马蜂窝的时候，尽量挑选密封的蜂巢，越多的越好，也就是白色的小屋子越多的越好。
现在马蜂窝的价格起码是100多元一斤，这个蜂窝重量就有3斤多。

在市场上，也有去掉蜂巢，用镊子把马蜂蛹夹出来单独出售的，这样幼嫩的蛹价格更高。其实算下来并不划算，还是买整个的比较好。

已经变成成年马蜂的也单卖，价格则比白色的嫩蛹便宜很多。成虫的肚子里有粪便，需要把粪便挤出再烹制，过程比较麻烦。

蜂蛹最主要的方式是油炸。炸制之前要先将蜂蛹用开水焯一下，防止蜂蛹在油锅爆裂，还经常会和花生米拌在一起。（但有高蛋白过敏的要注意哦）

炸马蜂蛹的火候很重要，要炸得金黄、外表酥脆、内中水嫩。马蜂翅膀之类的细小部分要过筛滤去，这样整体才清爽美观。

火速搞起来啦！！！

不说了
小编要去烧蜂包了
感觉自己分分钟能烧一堆蜂蛹回家～