「健康」八大食物冠军榜，轻轻松松补营养！

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吃了一辈子的食物，很多人对于它们的营养，并不了解。有些人发现自己缺铁、缺钙、缺各种维生素，然后购买一些保健品和营养补充剂。事实上，我们的日常食物中就有很多营养含量丰富的冠军食品，我们一一为大家奉上，赶快收藏！
含钙冠军：田螺

人体缺钙的危害
缺钙的危害相信大家都知道，长期缺乏钙营养会给人带来许多疾病，首先是骨骼缺钙，引起骨质疏松和骨质增生以及各类骨折；另一方面是血液及细胞内的钙含量增高，引起动脉硬化、高血压、结石等病症。缺钙对于长身体的孩子、老年人、孕妇都有不可忽略的危害。

田螺补钙
田螺含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，因此田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、利尿、通淋等多种功效。
田螺钙的含量特别高。研究发现，每100克田螺肉含钙量是100克虾皮的3倍，是100毫升牛奶的5倍，100克芝麻的10倍。常被冠以补钙能手的牛奶的钙含量，仅处在中等水平，远远低于田螺。
田螺含钙高，但烹饪时应适当放点醋，有助钙质溶解，利于人体的吸收与利用。此外，田螺肉所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质，有护眼的效果。
含铁冠军：黑木耳

人体缺铁的危害
缺铁会导致贫血、疲劳乏力、免疫功能低下、气虚、呼吸不畅、脸色苍白、肌肉酸痛的症状，还会增加了慢性铅中毒的危险性，儿童铁缺乏时，会导致体格发育迟缓，健康水平降低、影响智力发展。

黑木耳补铁
一提起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳才是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。
中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石等作用。
含钾冠军：芋头

人体缺钾的危害
人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。人体缺钾的主要症状有：心跳过速且心率不齐，肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、低血压、精神错乱、以及心理冷淡。
缺钾易引起肌无力，严重时甚至可延及到躯干和呼吸系统，一旦呼吸肌受累可导致呼吸困难或窒息，还有软瘫腱反射消失或消退，且有恶心呕吐腹胀肠蠕动消失等表现，以引起心律失常。

芋头补钾
说起含钾多的食物，人们常常想到的是香蕉。其实，香蕉的钾含量还不能挤进前10名，像茼蒿菜每100克含钾639毫克，就远高于香蕉的223毫克。
所有薯类都是钾元素的绝佳来源，芋头中所含的钾比香蕉多50%左右。糖尿病人、高血压病人等，以及吃咸味太重的人，很容易损失过多的钾， 把一半白米饭换成芋头之类薯类食物，一起蒸着吃，就能很好地补充整体所需钾，是不错的选择。
此外，芋头还含有一种不会促进胰岛素分泌的物质（防止胰岛素衰竭），对糖尿病有一定的防治作用。芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可以提高机体的抵抗力。由于芋头为碱性食品，因而能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多。
含镁冠军：坚果

人体缺镁的危害
人体缺镁，会导致Ÿ肌肉松颤、手足抽搐、心律不齐Ÿ、心动过速、Ÿ情绪不安、容易激动。国外医学机构近年来的研究已经表明，不少疾病与人体缺镁有关。埃及人不易得癌症，就与他们平时镁的摄入量数倍有关。

坚果补镁
坚果是植物的精华，含有丰富的矿物质，被评为10大营养食品之一，镁元素的最佳来源是坚果和种子类。吃50克西瓜子，就相当于吃了200克绿叶菜所含的镁。每天食用一把坚果，可以补充足量的镁，还可辅助调节血压。
注意吃坚果时，要细细咀嚼，这样一来，既有利于营养吸收，又不容易导致消化不良。
维生素A冠军：羊肝

人体缺维生素A的危害
维生素A缺乏，会导致皮肤粗糙干燥、脱屑、夜盲症、干眼病、儿童生长发育不良、骨骼成长不良、生殖功能减退、免疫功能低下、消化道和呼吸道感染性疾病多发。

羊肝补维生素A
维生素A含量高的食物来源于两部分，一部分源于动物性食物以及富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果。
在这些富含维生素A的食物中，冠军还要数羊肝，含量是猪肝的近5倍。羊肝的维生素A含量很高，对眼睛有很好的保养作用。另外，羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
维生素B1冠军：花生米

人体缺维生素B1的危害
维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力，还能够防止消化不良、便秘等。
人体缺维生素B1时，会对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，还会引发脚气病，食欲不振，消化不良，生长迟缓等。应多吃豆类、谷类、坚果类、水果、牛奶和绿叶菜。

花生米补维生素B1
花生米是各种食物中含维生素B1最高，每100克花生米中含有0.26克的维生素B1。经常吃花生，可以让食欲不振的人有个好胃口，成长发育期的儿童可以促进生长，老年人可以增强记忆力。
维生素C冠军：青椒

人体缺维生素C的危害
人体缺维生素C时，在无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因下，但容易感到疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降、牙龈经常出血、伤口难愈，舌头有深痕等。维生素C可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，还有抗氧化、抗衰老、防癌、护肝脏的作用。

青椒补维生素C
在水果里富含维生素C的是刺梨、酸枣和鲜枣，每100克中分别含2585毫克、900毫克和243毫克，其中鲜枣是人们最常吃的水果。
美国《预防》杂志撰文指出，美国营养学家发现，青椒中维生素C含量才是果蔬中最高。
蛋白质冠军：黄豆

人体缺蛋白质的危害
免疫系统的构成都需要蛋白质，蛋白质对人体而言可以说是——没有蛋白质就没有生命。所以蛋白质对于人体是如此的“头等重要”！
缺乏蛋白质会导致。长身体的孩子体重增长缓慢甚至下降、身高不增、智力发育落后、免疫力降低、消化吸收功能减弱等情况。对于中年人，生活紧张，工作压力大，补充蛋白质，更能提高免疫功能，抗疲劳。 对于高血压、高血脂 、高血糖、冠心病等病人来说，补充蛋白质都有十分重要的作用。

黄豆补蛋白质
含蛋白质最高的食物要数黄豆，被人们誉为“蛋白之王”。每百克黄豆中含有蛋白质约40克，是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍。生长发育期的青少年、儿童，还有老年人食用，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力，并增加骨密度，促进骨骼健康。
食用黄豆时最好和米、面等谷类或鸡、鸭等一同食用，这样可以提高黄豆蛋白质的利用率，更有利于人体的吸收。

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《初到黄州》
苏东坡
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。