现在是腌制泡菜好时期，手把手教你做泡菜

如云

泡菜是最适合夏天的开胃菜，现在有许多的年轻人都会喜欢追韩剧，看着韩剧.中美味可'口的泡菜，令人忍不住也要试一试，难道要到韩国才能.尝到泡菜吗？其实你不知道我们国家腌制的泡菜味道会更好吗？现在正是腌制泡菜的好季节，不冷不热，腌出来的泡菜酸酸脆脆的，口感非常好，下面就让小编来教你如何腌制出美味的泡菜吧。
                                                               

                                            

                                                                1、四川泡菜
                                                                四川泡菜你需要准备嫩豇豆；姜（仔姜最好）；红绿尖椒；嫩黄瓜；包菜；盐；花椒；冰糖；高度白酒。
                                                                接下来就是开始做了，先将玻璃瓶子清洗干净，控干水分；蔬菜洗净，晾干水分，切成小段或小块；玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖，倒入容器一半的开水；晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中；添加一小瓶盖高度白酒，封紧瓶口，室温放置就可以了。
                                                               

                                            

                                                                还有几点是在腌制泡菜的时候需要注意的：瓶口处不要灌得太满，注意留空隙。瓶口处不要灌得太满，注意留空隙。
                                                                2、广东泡菜
                                                                广东泡菜你需要准备的材料有白萝卜、红萝卜、黄瓜、柠檬、姜、大蒜、白糖、白醋、盐、小尖椒、香叶、水。
                                                               

                                            

                                                                接下来就是做法了：1. 锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用；
                                                                2. 白萝卜洗净去皮切成粗条，放入少许盐抓匀淹制一下，胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中；
                                                               

                                            

                                                                3. 全部抓匀淹制5分钟左右，再用清水冲洗一下，捞起沥水份干；大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中，柠檬洗净切片，用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀；
                                                                4. 熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中，放凉后再放入冰箱泡2-4小时就可以了。
                                                                泡菜腌制的好，夏天食用起来既下饭又美味，真的是给肉都不换的泡菜呀，下面看看小编为你带来哪些腌制泡菜时需要的小工具吧，让你体验一下自己腌制泡菜的乐趣。
                                                               

                                            

                                                                这款泡菜坛子就适合居家的实用，腌制出大量的泡菜，自己腌制的泡菜一是安全，亲自选用的原料不必担心添加剂的问题。二是健康，三是可以增添生活情趣，尤其是亲朋好友一起品尝时，成就感悠然而生。
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        
                                      
                                                                                玻璃腌菜坛子                                                                                       
                                          
                                      
                                 
                           

                                            

                                                                密封的坛子在腌制泡菜的时候，就是在乳酸菌的慢慢作用下会越来越醇香鲜爽，坛沿水封好，能存好多年。从而腌制出来的泡菜也是非常好吃的，等将腌制的泡菜吃完了还可以用来装家里的干货等食物，能够起到很好的防干燥作用。