康熙乾隆千古一帝还是千古第一吃货？

如云

2017-05-24 17:38

提起中华美食文化，似乎“满汉全席”是巅峰之作，但是笔者要说，自从满汉全席摆到清代皇帝的面前，实际上已经敲响了满清王朝灭亡的丧钟。
想必大家还记得这么一个典故，商纣王即位不久，就叫人给他做了一双象牙筷子，箕子看见这双象牙筷子，马上就预感到商朝要灭亡了：象牙筷子肯定不能配瓦器，要配犀角之碗，白玉之杯。玉杯肯定不能盛野菜粗粮，只能与山珍海味相配。吃了山珍海味就不肯再穿粗葛短衣，住茅草陋屋，而要衣锦绣，乘华车，住高楼。
从风剑霜刀的白山黑水进入繁华的首善之区，从多尔衮到普通八旗兵卒，个个都看花了眼：这么多好房子，住吧；这么多好衣服，穿吧；这么多金银财宝，抢吧；这么多好吃的，塞吧嚼吧。
于是锦衣华服、美酒佳肴，流水价上来，个个吃得脑满肠肥，很多王公贵族吃出了心脏病和高血压，而且一代比一代蠢，最后被世界列强欺负得丧权辱国。
从一头烤猪到满汉全席 康熙大帝也贪吃

满清入关，顺治皇帝福临在北京住了十八年，但是一心向佛，而且当年局势不稳，所以他对吃得不太讲究，也讲究不起，基本上还是保持着坐在热炕头吃白切肉涮火锅的传统，以至于手下的侍卫每天吃没盐没酱的大肥猪肉片子，后来看见猪肉就想吐。
侍卫们面对“皇恩浩荡”，还不敢不吃，只好在外面把桑皮纸用咸盐和酱油浸泡晾干，吃肉的时候泡在碗里，这样才能咽下肥腻腻的酢肉。
一直到康熙皇帝扫了三藩，收了台湾，天下太平了，不但史书上记载他开始“怠政”，而且还开始琢磨起了美食，满汉全席也就应运而生了。
满清刚一进关，为了显示自己血统高贵“满汉有别”，连宫廷宴会也要分“满席”和“汉席”，并且以“满席”为尊，但是说句实在话，“满席”确实没啥好吃的，有时候主菜就是一头烤全猪（不是烤乳猪），再加上一些乱七八糟的大块肉，不但满洲贵族不爱吃，经常到他们表面上认为“不登大雅之堂”的汉席（按规矩设在偏殿，汉族官员吃）那边蹭饭吃，就连皇帝也看着“尊贵的满席”反胃。

康熙不但学汉语、写汉字、尊崇孔子，更爱吃汉族美食，而他那个发小儿曹寅（比康熙小四岁，曹雪芹的祖父，电视剧魏东亭的原型）得到了江宁织造的肥缺，大发横财，把小日子过的是红红火火，康熙每次南巡，都要住在曹寅家里，一个是发小儿信得过，安全，另一个就是曹寅家的菜太好吃了。
康熙在曹寅家大饱口福，还吃上瘾了：什么狗屁满席，那就是猪食，坚决不吃了！
于是在康熙二十三年，康熙下令：往后办宴会，“满席”“汉席”给我一起上，想吃啥就吃啥。
当时在家里尝遍汉族美食的王公大臣居然拿出“祖训”来表示反对，气得康熙拍桌子打板凳：你们在家里每天汉族美食吃得满嘴流油，凭啥就不让我吃？
大臣一看皇帝这是馋疯了，别触霉头了。于是从那年新年开始，满席汉席合二为一，就成了最早的满汉全席，并且逢大宴必上也成了惯例。
节俭雍正与败家乾隆 对满汉全席的态度也见人品

因为康熙带头胡吃海塞，王公大臣们也不甘落后，于是个个食不厌精脍不厌细，没钱了就朝国库借，把一个大清国库借得只剩下八百万两银子，发生灾荒，根本就拿不出钱来赈济灾民。
于是当时的情况是康熙领着王公大臣在皇城里吃满汉全席，而穷苦老百姓在嚼草根啃食皮，连草根树皮都没得吃，就只好吃观音土，最后饿殍遍野。
直到雍正继位，这种情况才得到了扭转，“铁面王”出身的胤禛四爷那是够狠，套用现在的一句话，那就是“拿了我的给我送回来，吃了我的给我吐出来”，大力反贪之下，那个美食家曹寅的后代被抄了家，一起倒霉的，还有数不清的美食家。
因为雍正这个人严肃得有点缺乏情趣，自然对美食也就没什么兴趣，皇帝不吃，大臣们也只好馋出哈喇子咽回去，朝野风气为之一变，国库充盈百姓安居，打仗赈灾之外，还攒下三千四百万两白银，加上税收余额，到了乾隆接班的时候，可以乱花的银子达到了六千多万两。

乾隆从小被严肃的雍正管着，连衣服都要穿半旧的以讨老爹欢心。
雍正一死，乾隆头上的紧箍咒拿掉了——放开手脚花吧！于是“满汉全席”获得了新生，大清帝国也开始走下坡路了。
要说这个乾隆，热爱生活、热爱诗文、热爱女人、热爱酒宴，对“满汉全席”简直是爱到了骨子里，可以为吃痴，为吃狂，他效仿爷爷康熙六下江南去找美女吃美食，每天沿路官员进贡美食，吃不完就直接倒进河里，而除了几个亲信大臣能分到一些点，那些等着见驾的中下级官员，居然有几天吃不上饭饿死的——这简直就是隋炀帝下扬州的翻版。
除了南下找吃的，乾隆还亲自给“满汉全席”调整席面、开发新菜，还对好厨子大加赏赐，有时候对厨子的赏赐还要超过边疆浴血杀敌的武将。
大家看过《满汉全席》电视剧，那里面的主角张东官，就是乾隆三十年，第四次下江南的时候发现的“人才”。
当时张东官在苏州织造普福家里当厨师，这个普福不但给乾隆拉皮条找美女，还不停地进献美食，乾隆吃着张东官做的菜，觉得比御厨还好吃，直接“挖墙脚”，把张东官带回了京城。
在乾隆的大力支持下，张东官系统地完善了满汉全席，使其菜品达到了一百零八道，后来更是发展到冷荤热肴一百九十六，点心茶食一百二十四，加起来三百二十种。

这些菜不要说吃，就是一道一道上，也要几个小时才能上全，而绝大多数，乾隆只是看看而已。
就在乾隆皇帝打着饱嗝赏厨子的时候，全国各地灾荒不断，据可靠史料统计，乾隆在位六十年（不算当太上皇）间，有三十四年每年发生十次以上灾荒，最多为乾隆二年发生了十六次，“死亡相踵”、“饿殍盈道”、“立人市鬻子女”、“此岁凶荒为百余年仅见，饥民以草根树皮充食”、“有老民哭诉无食者，有妇人环吁求救者”、“罗跪多人，哀恳活命”。
翻翻清朝的史料，上面的记录比比皆是，而乾隆宁愿耗资巨万办一场“满汉全席”，却不愿意拿出足够的资金来赈济灾民——也拿不出太多的钱，都用在修园子、办酒宴上了。
慈禧一顿饭能吃掉三四艘最先进的铁甲战舰

因为乾隆皇帝太能败家，到了他孙子道光那一辈，就有点吃不起了，而且御厨们已经被乾隆惯坏了，想着法儿从皇帝嘴里贪银子。
道光在位期间，吏治败坏、军备废弛，白银外流，清宫内财政支绌，道光帝不得不节衣缩食，但是大臣们照贪照吃不误，连御厨们也个个富得流油。道光皇帝节俭到夏天不吃西瓜只喝凉水，但是御厨们还是想法设法坑他：有一天道光想吃碗面片儿汤，可是御厨告诉他做一碗面片儿需要数百两银子。道光很奇怪：“我记得前门外有个饭馆，那里的面片儿汤挺好吃，而且一碗只要四十文钱，咱买一碗呗。”结果小太监撇着嘴骗他：“那饭馆儿早关门好几年了”
于是道光皇帝只好饿着。
道光很节俭，但是也没挡住大清日薄西山，而他的儿媳妇慈禧，更是比乾隆还要败家的败家娘们。
慈禧的饮食之奢侈，在中外历史上是有名的。她每顿正餐用的肴馔，要摆满三四张拼起的膳桌，品种常在百种之上，冷热大菜，烧烤炉食，各种小吃，应有尽有。
光绪二十年十月初十日慈禧60大寿，光绪十八年就颁布上谕，寿日前月余，筵宴即已开始。仅事前江西烧造的绘有“万寿无疆”字样和吉祥喜庆图案的各种釉彩碗、碟、盘等瓷器，就达两万九千一百七十余件。整个庆典耗费白银近一千万两。

一顿饭吃掉一千万两白银，那简直是空前绝后第一贵的宴席了。
但是请大家记住，光绪二十年，也就是1894年。如果您还想不起什么来，那么笔者告诉您，那一年还叫甲午年，就是那一年，中日甲午战争爆发，大清完败，缺弹少炮的北洋水师全军覆没。
而当年最先进的铁甲战舰，也不过三百万两白银一艘，慈禧一顿饭吃掉了三四艘铁甲舰，这肚皮，也真大得令人发指，这奢侈，也真恨不得让人把慈禧再挖出来，来个挫骨扬灰……

华忠

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