1月24日 农历腊月初八,也即腊八节
在这一天 无论南北 无问西东 来一碗腊八粥 都是极好的 因为过了腊八,就是年 腊八节的由来
相传腊八节出于人们对南宋名将岳飞的怀念。当年,岳飞率部抗金于朱仙镇,正值数九严冬,岳家军衣食不济、挨饿受冻,众百姓相继送粥,岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”,结果大胜而归。这天正是十二月初八。后来,老百姓为了纪念岳飞,每到腊月初八,便以杂粮豆果煮粥,终于成俗。
腊
八
童
谣
小孩小孩你别馋,过了腊八就是年 腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三 二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子 二十五,冻豆腐;二十六,去买肉 二十七,宰公鸡;二十八,把面发 二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿 腊八小诗
《腊日》
——(唐)杜甫
腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草,漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉,还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽,翠管银婴下九霄。
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北京
北京的腊八粥最为将究,掺在白米中的东西较多,种类不下20种。
半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥这才算熬好了。
陕西的腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖,之后一定要在中午之前赠送亲友最后才是全家人食用。 吃剩的腊八粥,却是好兆头,取其“年年有余”的意义。
陕西
甘肃
甘肃传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜。
甘肃武威地区讲究过“素腊八”,吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。
宁夏做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”,或者是做成小圆蛋的“雀儿头”,出锅之前再入葱花油。和陕北一样,这天全家人只吃腊八饭,不吃菜。
宁夏
腊八节 怎么能没有腊八粥
一起来做腊八粥!
腊八粥,是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。
每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。
世界上最好吃的腊八粥
就在这里了
大米 花生 绿豆 红豆 莲子 红枣 桂圆 薏米
等其他豆类
(配料一般依个人口味而定,此粥可加糖成甜品,或者加盐。)
腊八节只喝腊八粥??
那你就OUT了!
让我们来看看还有哪些腊八传统小食
腊八蒜
世上竟有如此妖艳的大蒜?
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的传统小吃,是腊八节节日食俗。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋(蒜与醋比例2:1),将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。 腊八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料经传统手工艺精制而成,有“素火腿”之称。成品色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜。 腊八面
腊八面流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。
腊八面以面和各种豆类(红豆为住)为原料,面需做成韭叶面备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面。同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭。
麦仁饭做工精细却不复杂:腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬。
青海传说中说,农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日,成道前有牧羊女献乳糜,用香谷及果实造粥供佛,那粥就是麦仁粥(饭)。
说了这么多 走,回家! 与家人一起 过一个单纯美好的腊八!
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