农村人的春节：一直吃到正月十五，才在美味和酒香中苏醒过来

如云

愚伯的自留地
2018-01-25 21:32:34 文：春煦文苑


春节，天下华人都把“吃”摆上了重要的议事日程，可以说过年是华夏儿女对“吃”文化最集中的展现。“吃得切”，无论在城市，还是在乡村，都带有贬义。可是自古“民以食为天”，爱吃、吃好一点是人类亘古不变的遗传基因。

基于此，过年这几天实在没有必要对追求精致的吃说三道四，指手画脚。况且，平时忙于生计的我们，在与家人团圆之际，整桌美味佳肴，无疑能凝聚亲情，增添节日的喜庆；值此辞旧迎新之时，破费一点犒劳自己与家人，怎么说也不过分。
从某种意义上讲，过年吃的怎样，也是一个家庭的“面子工程”，并且，能直观地告诉乡里乡亲你多年出门在外混得怎么样？为了“形象”，春节前后，家家户户把“吃”当做家庭工作的重中之重，用故乡父老乡亲的口头禅说就是“有粉向脸上搽”，于是人人竭尽所能展示“吃”的硬实力，费尽心思弹奏“吃”的交响乐。
第一乐章：充分的准备。
为了过好春节，大人、孩子都从精神到物资做好了充分的准备。即使在那吃了上顿没下顿的贫穷年月，家家户户一到春节，也要绞尽脑汁在吃上比平时变变花样。有钱人家一入腊月便操办年货，没钱的人家，借贷也要吃的好一点，起码在除夕能吃上一顿饺子。在故乡，过年，大吃大喝，没人笑话，尤其是女人这时候大把的花钱，操办年货没人说是“败家”。岁月流转，时过境迁，在小康路上飞奔的故乡人，日子红火了，手头有钱了，再也不必为吃穿发愁了，如今，对春节的“吃”更加讲究，更加精细。
父母为了子孙过个丰盛的年，天天逛农贸市场采购新鲜的蔬菜、散养的草鸡蛋、野生鱼虾、山药芋头；时常去镇上几家超市，挑选山珍海鲜，成品半成品的特殊的食品。
年轻人则利用自身优势在网上选购各地特产，什么“金华火腿”、“北京烤鸭”、“符离集烧鸡”、“内蒙古牛肉干”、“新疆大枣”、“陕西猕猴桃”、“海南水果”乃至世界各地的美食，足不出户，手指一点，便送货上门。再不愁“巧妇难做无米之炊”，于是，大人孩子在兴奋中专心忙碌吃的，实在是一年中前所未有。杀宰斩剁，砧板声声；蒸炒炖煮，香气袅袅。那声，烘托了春节的喧闹与祥和；那香，渲染了过年的幸福与喜庆。

第二乐章：在饭店的吃。
这一类的“吃”，大多是在同学、同事、亲朋之间展开，一年为事业、为生计东奔西走，大家都在忙，实在难得一聚。过年了，聚一聚，是人们联络感情的最佳时机。一般年前没有时间，大多从年后初一开始，接二连三，一直延续到假期结束。同学之间，小学同学、初中同学、高中同学、大学同学都要聚一聚。同事之间，亲朋之间，互相请，吃喝成了那几天的头等大事，尽管有人写文章说：“饭局毁掉了中国的男人。”可是，喜庆中的人却不管不顾，我行我素，胡吃海喝，“醉卧沙场君莫笑”，一年能有几次这机会？
初一开始，吃的“幸福的小日子”像魔术师袖子的彩带怎么也抽不完，人人卯足了劲，好像运动会上的单项循环赛，你请了几个人便会吃几次回请，走进这个赛场，便身不由己，腿闲不住，脚步匆匆赶场子；嘴闲不住，从早到晚忙着吃。同学、同事、亲朋轮番用酒场轰炸，撞车的事常常有，拿欢口镇上来说，甲安排在供销酒楼，乙可能安排在酒香居，丙安排在老味道，丁可能安排在全聚道，一场场没玩没了，直折腾的精疲力尽，分身乏术，只好“打一枪换一个地方”，顾全面子，左右逢源，方显见过世面，混过酒场。

第三乐章：在自己家吃。
亲人团聚，辞旧迎新，共话衷肠，其乐融融；围桌而坐，举箸擎杯，大快朵颐，其喜洋洋；父慈子孝，母子深情，夫妻之情，手足之爱，悠悠的情怀，绵绵的爱意，娓娓的叙说，朗朗的笑声，让人眉飞眼笑，心花怒放，实在是一种无上的精神享受，也是春节吃的高潮和令人期待已久过后念念不忘的至高境界。
这种吃是同学、同事、朋友聚会无法可比的，那些酒场虽然能增进友谊、联络感情，可是以酒为媒介挑起的厮杀，不仅是一种吃喝的负担，而且对肉体和精神都是一种伤害。至于一场接一场的豪饮，酒桌上的斗智斗勇，坑撇拐骗，挖空心思，尔虞我诈，喝坏了身体，吃坏了胃，实在偏离了吃的主旨，远离了春节喜庆的初衷，弊真的大于利。
吃，成了春节的系统工程：除夕夜拉开序幕，初一的饺子，初二的肉，初三捏尖，一路开挂，一门心思吃，一直吃到正月十五，乡村才在美味和酒香的中浸泡中苏醒过来。我们一路吃过来，留下的是美妙的记忆，回味的是多彩人生。

静下心来，审视故乡父老乡亲春节钟情的吃，慢慢就会悟出：炎黄子孙为什么把欢乐与美好集中在春节这一天，让大人孩子酣畅淋漓地享受幸福和美满，原来是平时风里来雨里去四处奔波忙于生计太苦太累，大概这一天是上地给予人类的补偿与恩赐！