国宴上，周总理为何用咸菜招待外国友人，秘书指出原因让人佩服！

华忠

国宴上，周总理为何用咸菜招待外国友人，秘书指出原因让人佩服！                                       

2018-10-20 23:57                                                   

建国时中苏关系一直是中国外交领域的重点之一，因此，新中国成立至今，最富戏剧性的国宴也大多发生在中苏之间。前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫的来访即是经典一例，当时的情势应是最重要的原因，中苏有必要以高调的友谊来稳固阵脚。

据记载，当晚270多人前来赴宴，18时30分左右，伏罗希洛夫主席在朱德副主席的陪伴下，从勤政殿漫步走到怀仁堂，毛主席、刘少奇委员长、周总理在门前迎接。当晚的标准是六菜一汤，不只突破周恩来定下的四菜一汤标准，而且以鱼翅待客，在60年间都是较高规格。
伏罗希洛夫在华3周时间里，还到访了上海、广州，除早饭外，每顿饭都有副总理以上领导陪同用餐，赫鲁晓夫到华3次，都没有受到过这样高规格的礼遇。在中苏关系恶化期间，他多次抱怨：“访问中国时从来就没有谁来陪我吃饭。”甚至认为，中国对伏罗希洛夫的高规格接待，是故意要贬低他。

上世纪60年代，中国国宴上重要的外交内容，常常是外援以及与之同步建立的第三世界兄弟国友情，格瓦拉率古巴革命政府经济代表团来华访问，周恩来和陈毅、李富春、李先念三位副总理在人民大会堂上海西厅，专设国宴30桌，宴请格瓦拉一行。
当时的格瓦拉只是古巴国家银行行长，级别远远不够为外国元首来访而设的国宴，对他的破格款待，是中共对古巴这个在美国后院点燃革命星火的社会主义国家的声援和鼓励。不过，随着国内经济陷入严重困难，之前接待前苏联领导人的高规格国宴再也没有出现过。

1965年5月21日，阿尔巴尼亚部长来华访问，周恩来特别选定了一条参观路线，带他们去大寨。周恩来交代给客人吃大寨饭，以大寨高粱白、土豆丝、腌咸菜待客，向科列加等人介绍中国人民的艰苦奋斗、自力更生历程，并劝勉阿走自力更生为主，依靠外援为辅的道路。
此后，一直到70年代，周恩来常以这样的方式招待来华的阿尔巴尼亚及其他国家领导人，有一次，来访的阿代表团又向中国提出不切实际的援助要求，第二天周总理即指示带阿代表到大寨访问，并命令只以小米粥、玉米及几个简单素菜、一个荤菜待客。

中美关系解冻及至建交，是整个中国外交史上最重要的事件之一，周恩来向当时的外交人员下达指令：不卑不亢，不冷不热，以礼相待。尼克松结束访华、准备返美当天，周恩来为他举行了热情的欢送宴会。喝高了的尼克松激动不已。
在发言最后，即兴发挥出一句吓坏基辛格的话：“美国人民要和中国人民一起，将世界牢牢地掌握在手中。”基辛格只能庆幸当天随行的美国记者们也被茅台酒灌醉了，竟然没有对这句话挑眉挑眼。倒是茅台，这次一炮而红，红遍世界。翌日，《中美联合公报》发表，中美关系由此取得突破。

刘云

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