14岁华裔超萌少年，靠一碗拉面红遍网络，连顶级名厨力邀合作！

如云

    14岁华裔超萌少年，靠一碗拉面红遍网络，连顶级名厨力邀合作！                                         2018-10-23 08:02                                                   

                  

还有什么比怀着梦想

更幸福的事呢？

拉面小厨神Josh Reisner

在纽约皇后区森林小丘，

有一家不大起眼的小店。

别看它店面小，

走进去，里面常客人满满。

跟小厨师点上一碗拉面，

伴着昏黄的灯光，

简单又温馨。

如果你跟小厨师多聊几句，

他会骄傲地送上一张名片。

仔细一看，哟，原来是他！

前不久，Josh Reisner

刚刚开了自己美食Ins账号

就吸引了60000粉丝，

已经是名副其实的小网红。

你以为他只是喜欢美食然后随手po上网吗？

不，很多食物都是他亲自烹饪的。

这家拉面店是他课余学习厨艺的地方，

一到周末，便能看到Josh

在厨房里忙碌的身影。

不仅客人对他称赞有加，

拉面店日裔主厨，

也很是欣赏Josh的天赋，

他相信“Josh会成为伟大的拉面师傅，

并且一直做下去。”

其实早在3岁时，

Josh便显露在食物方面的过人天赋。

外公外婆是移民美国的华人，

92岁还能给全家做海南鸡饭；

而Josh的爸妈是大学同学，

从大学到工作，两人最大的爱好

就是到处寻找美食餐厅。

吃货的血液被完美继承，

又有父母的自由“散养”：

他们并没把Josh当婴儿看，

这个不能吃那个怕吃坏肚子，

像是生蚝，寿司，生鱼片......

大人吃什么，Josh跟着尝。

久而久之，Josh 竟能清晰记得

吃过的每一种食物。

妈妈看出他的天分，

顺手在家附近，

给他报了儿童烹饪班。

没想到一个兴趣班，

让Josh与厨房再分不开。

7岁，Josh能完成墨西哥玉米卷，

并且拥有第一把主厨刀；

紧接着家里感恩节的火鸡，

他能独自一人花费6-7个小时做出；

慢慢地全家厨房烹饪，食物采办，

全被他包办了，没事的时候，

还教妹妹烤面包，包饺子。

而真正让他立志当厨师的，

是在10岁的时候。

那年在培训老师的推荐下，

Josh报名参加了美国一档节目

《小小厨神》。

节目由16名小厨师竞赛，

孩子们年龄虽小，

评委的标准却没有因此降低。

你能想象一个10岁孩子面对专业评委，

没有丝毫胆怯的状态吗？

对于Josh来说，

这似乎只是一场比较大型的游戏而已。

当其他孩子手舞足蹈地

说起自己未来餐厅计划、

名称、经营、设计、声名时，

Josh懵懵懂懂拿出

自己手捧奖杯和奖金的画，

没有规划，不为出名。

Josh甚至不是

节目中表现最亮眼的孩子，

镜头给的分量也不多，

但每一次看到他，

他都是一脸严肃地对待食物，

完全没有孩子的稚气，

就像摆弄面前的珍宝一样，

一丝不苟，小心翼翼。

面粉要仔细匀；

奶油要认真刮；

橙汁要用力挤；

鸭肉要小心翻面；

平底锅太热台太重单手颠不起，

索性裹上毛巾，

双手扶着......

靠着这份认真，

Josh一路过关斩将进入八强。

晋级赛时，

他在只有5种食材的情况下，

烹饪出一道咖喱味香橙烤鸭。

香橙的酸甜中和了鸭肉的油腻，

连摆盘也清新雅致，

可谓独具匠心，

但有一个致命弱点......

因为Josh掌控不当火候，

把本来三分熟的鸭肉煎老了。

不是输不起，

是不甘心心爱的游戏被迫中止。

在评委宣布淘汰结果的瞬间，

Josh捂面垂头的样子实让人心疼。

这也给他留下心理阴影，

Josh说，

“再也不煮鸭子，

再也不用橙子烧菜了。”

不知你有没有相似经验：

对待越是重视的人事物，

越是严格与敏感。

嘴上说着要放弃，

心里依旧舍不得。

那些任凭怎样都抛不下的，

才叫梦想。

经历过失败，

反而更确定了自己未来的路。

从那以后，

Josh认清了烹饪的决心，

“厨师是我想一辈子的职业。”

一有空，

便马上溜进厨房，

以及各种烹饪学校、美食实验室；

继续跟比赛中结识的好朋友切磋厨艺；

甚至到处跟知名大厨学习探讨。

在厨房里，

少年的笑容最是天真灿烂。

也不拘束各种各样的餐厅，

从米其林，到路边小摊，

都有他的身影。

在一次日本之旅中，

Josh品尝到简单又温暖的拉面，

短短的旅途三周内，

他连续吃了30多款，

如同上瘾一般。

“要做拉面，

要像日本拉面大师们一样，

把这种再普通不过的食物，

做出最不普通的美味。”

回美国后，Josh报名了

日裔主厨Keizo的拉面馆帮厨，

在增进厨艺的同时，

又学习餐厅的管理和经营，

以及怎样观察客人的举动和反应。

更难得的是，

他并不满足眼前的拉面做法，

在学习的过程中，

又琢磨起一套创新方式。

骨汤要用高压锅熬上几小时；

鸡肉必须选用最合适最上等的部分；

下面条的方式也要力求清爽......

肯定会有人不同意这样的创新，

但又有什么关系，

我们还年轻，

有的是机会试错，

更有权利活成自己想要的样子。

在学习之余，

Josh拿起相机给自己的美食拍照

并上传到ins，没想到火爆全网。

因为这个，

更多的名厨想认识他，

邀请他到自己餐厅工作。

然而14岁的少年，

非但没有想象中的浮躁，

反而多了一丝稳重成熟。

在他看来，

做着热爱的事情最重要，

那份沉迷其中的快乐，

远比声名鹊起多得多。

不想着立马出名，

不想着一步登天，

一心只把当下的事情做好。

还有什么比怀着梦想更幸福的事呢？

人生本就充满未知，

谁也无法预知未来，

但当下确认喜欢，

便勇敢去做，去积累，去享受。

至于以后，

相信今天的每一步脚踏实地，

会引导我去向最好的地方。

本文资料来源Josh Reisner ins@chefjoshr

节目《小小厨师》第二季、

《 Now this 》及网络

作者：某君唔重要