毛豆腐 | 大味皆日常，至味出民间

如云

                        毛豆腐 | 大味皆日常，至味出民间                                                         2019-05-17 06:06                    

                  

《舌尖上的中国》让毛豆腐这种食物进入了大众的眼帘：洁白如玉的豆腐一块块均匀码好，上面布满了或或雪白或酱紫色的绒毛，有些绒毛中还有黑色颗粒若隐若现……

豆腐长了毛，还能吃吗？其实啊，不仅能吃，而且吃到嘴里，也是异常鲜美可口，吃过之后会让人回味无穷。

有些地方，平淡的家常日子，霉豆腐是必备的一样小菜。清晨可以用作下粥小菜。农忙时候，也可以省去做菜的工夫——霉豆腐极下饭。半块霉豆腐，可以下一大碗白米饭了。

霉豆腐的汤汁，可以用来炒青菜。

霉豆腐，毛豆腐，皆日常之物。大味皆日常，大味出民间，源于对生活的热爱而已。

有了热爱，即便是多么乏善可陈的日子，一样可以把最普通不过的食材，弄出人间的好味道来。

毛豆腐

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毛豆腐

文 | 周华诚

2015年5月16

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