江油的美食数不胜数！但出名的还是最后一个！

如云

江油的美食数不胜数！但出名的还是最后一个！                                                         2019-12-30 09:27                    

                          

江油享誉川内外的地方特产主要有中坝附子、中坝酱油、太白花茶和诗仙阁系列酒等。据《江油县商业志》记载，旧时江油的地方美食计有唐永乐的水饺、油沓，高金柱的荞凉粉，刘本富的合糖油糕，胡昌科的素面，中坝坛子肉等，继之马晓初的“一口钟”素面，康志厚的烈马桃片，袁万香的川北凉粉，彰明东街赵金德的埋沙酥饼，中坝银锡面馆的蹄花面，以及“寿而康”药膳系列等等，因其风味独特，口碑俱佳，故生意十分红火。惜乎几经改革，加之保护、传承不力等多种原因，如今尚在经营的已为数不多，成为一代江油人的记忆。现择要述之：

中坝附子

江油附子的栽培历史已有近两千年。附子及其制品是一种药食兼用的中药材，有回阳救逆、温肾壮阳、袪寒止痛之医药攻能。据北宋彰明县令杨天遂所撰《彰明附子记》记载：“绵州，故广汉地，领县八，惟彰明出附子。彰明领乡二十，惟赤、廉水，会昌，昌明宜附子”。四乡即今之青莲、河西、太平、彰明。清同治年间被列为贡品。民国时期，中坝鱼市口两侧为附子、附片的专门交易市场。民国二十六年（1937年）8月18日，四川省政府第五十九次省务会议决议，彰明为附片特产县份。2011年，中坝附子成为国家地理标志认证产品。

中坝酱油

中坝口蘑酱油系清代中叶，江油翠屏山一位宋姓道长在中坝北门口开设“熏香园”（又名“清香园”）首创研制而成。新中国后，清香园经历了私营、公私合营、国营、有限责任公司和股份有限公司的变迁，发展成为四川最具规模的酱油食醋调味品生产基地，连续4年进入四川省食品行业30强。早在1962年，中坝口蘑酱油就被四川省商业厅评为四川省传统名特调味品。1985年，入选《中国名食万科》和《中国土特产词典》，并获得“中国食品行业名牌产品”“中华老字号”及“四川名牌产品” 称号。清香园中坝酱油首批被国家质检总局评为国家免检产品，全国酱油行业首家获得“国家原产地标记保护产品”，并出口北美、东南亚等国家和地区。中坝酱油酱香浓郁，鲜美可口，含人体必须的多种氨基酸，以其蘑菇风味和烹制烧、炒、卤、炖、凉菜均佳的特点，在国内外市场深受消费者青睐。

太白系列茶

江油产茶的历史可上溯至唐代，陆羽的《茶经》、李肇的《国史补》上都记载有绵州昌明产茶。南宋吴曾《能改斋漫录》载：“茶之贵白，东坡能言之，独绵州昌明茶色绿”。“绿昌明”为四川八大名茶之一。元代以后，昌明茶逐渐衰落。今江油太白系列茶产品，传承传统制茶工艺，创立了一套用炒青茶坯作原料，窨制茉莉花茶生产工艺，色泽翠绿，油烟生辉；香气馥郁，清新纷芳；滋味鲜浓，经久耐泡；形若秀眉，长圆略弯。1983年在四川省花茶鉴评会上名列第一，获综合一等奖。

武都米花糖

民国八年（1919年），江油县城武都陈华廷在东街开设“桂华斋”糖果铺，雇佣技工制作糖果糕点，尤以米花糖品质特佳。后其孙陈祥喜承袭经营。桂华斋米花糖选料认真，制作精细，色泽晶莹白净，香甜酥脆，不仅入口化渣，且能生津润喉，健脾开胃，消食和中、养气益神的作用，深受大众喜爱，尤其是每年春秋二季朝圌山和观雾山的香客青睐。

寿而康药膳

1986年江油县饮食服务公司对原“庆丰楼”整修扩建，开设以供应药膳为主兼营正宗川菜的“寿而康药膳餐厅”，聘请川菜特级厨师吴朝栋为烹调顾问，名老中医高树楷、杨必润、傅允中为药理顾问。店名由爱新觉罗·溥杰先生题写，并在北京开设有分店。药膳菜肴选料认真，加工精细，突出色、香、味、养、形特点。早餐有枸杞银耳羹、黑米粥、茯苓小包、苡仁小包。全天供应酒菜，其中归芪汽锅鸡、虫草鸭子、附片炒肉、川贝炖鸡、枸杞肉丝、百合烧鱼、大枣排骨等菜，分别具有补中益气、开胃健脾特效，慕名而来品尝的中外游客，无不称赞，寿而康药膳餐厅成为了当时江油最有名的餐馆。90年代中期因企业改制而停止经营。

江油肥肠

美味的江油肥肠

民国时期，江油县中坝场青龙街东南方的大河坝，摆摊设点叫卖者甚众。摊主将肥肠同猪血、心肺同烧，食客甚众，但多为劳力者或过往行商走贩。20世纪80年代中期，中坝金轮村一宋姓村民在西门口路边搭一简易席棚卖红烧肥肠，食客趋之若鹜，后引得城区众多小吃摊主纷纷仿效，并逐渐成为江油的一道地方特色美食。江油肥肠香辣滑脆、油而不腻，适合下饭或佐酒。后来，江油人又相继开发了干煸、凉拌、卤制、清炖、粉蒸等肥肠系列，并研制出肥肠罐头在网上销售。央视海外频道曾专门对江油肥肠进行过宣传报道。如今，肥肠已成为江油享誉川内外的一道地方饮食文化品牌，不论是城区的四星级酒店，还是遍布街头巷尾的餐馆、路边小店，都以肥肠为招徕，一些知名的肥肠店，别看店面不大，每天早餐和午餐时刻顾客爆满，生意十分兴隆。