闽南必吃特色美食，没吃过等于没有来过厦门

如云

闽南必吃特色美食，没吃过等于没有来过厦门                                    

            

        2020-05-10 22:49                    

说到厦门特色美食沙茶面必须占据C位，几十种辛味浓香交织出的浓浓的乡愁也成为游客们难以忘怀的厦门味道。

各大美食攻略上某某沙茶面被吹到神乎其神但打卡后却未必赞同，毕竟个人口味不同嘛！相比游客打卡店我更喜欢本地人老字号，江头东路59号的三十年老字号丽达轩沙茶面就是这样的存在。1986年开在莲坂，拆迁搬到台湾街一带一开就是20年，如今已经是第二代传人，沙茶酱都是自己制作，时间在变不变的还是那个味道。

店铺就是典型的厦门小吃店，看上去平平无奇但是味道真是不含糊，口说无凭今天就带你们看看。

一碗好的沙茶面一锅好汤底和新鲜的食材缺一不可，汤底是新鲜大骨当天熬煮而成再加入海鲜提鲜。

冰柜里整整齐齐的摆着食材，海鲜、肉类、丸子等都有，现点现做品种众多，每样都新鲜好料真想挨个都吃上一遍。

面必须是碱水面，阿姨会把每份准备好，客人选料后烫面加料淋上沙茶汤一气呵成，最后来一勺蒜蓉提香，一碗喷香的沙茶面就做好了。

面汤头红亮浓厚醇香，一碗丰富的海鲜沙茶面也不过三十多块，里面虾、鲍鱼、鱿鱼、蛏子都有，个大又新鲜肥美，是不是很值？

层层叠叠的套肠和软糯的猪肝、爽滑的猪腰、弹牙的肉筋和碱水面、扁食煮成一碗丰盛的升级版，在厦门猪的每个部位都被安排的明明白白。沙茶汤千万别浪费，用来配油条那是最美味不过的了。

在厦门人眼里拌面加扁食就是早餐标配，丽达轩的扁食都是每天现包，皮薄馅Q，拌面劲道花生酱味浓郁，我可以瞬间扫光。

你心里最喜欢的那碗沙茶面是哪家？欢迎讨论