日本的生鱼片很有名？看看中国的这些生食，你吃过几种？

如云

日本的生鱼片很有名？看看中国的这些生食，你吃过几种？                                                       

2020-09-16 22:18                    
                          

生鱼片是日本的招牌美食，除了生的鱼肉，也有很多海鲜，甚至是牛肉等，都会被切成薄薄的一片，直接生吃，也就是刺身。日本人在生食方面，吃出了深度，也吃出了讲究。日本的生鱼片很有名？看看中国的这些生食，你吃过几种？

刺身

在中国，吃生鱼片也有着悠久的历史，虽然不像日本那样成为国民运动，但是精致鲜美的程度可一点不输日本的刺身。顺德的鱼生，是顺德人吃鱼的最高境界。将鱼肉切成一片片的，薄如蝉翼，可以透光。这些晶莹剔透的鱼片，每一片都在透露着一个字——鲜。鱼肉是现杀现吃的，吃的时候佐以各种蔬菜丝。鱼生扒着吃，又鲜又爽。这种土豪吃法，让人着实羡慕。

顺德鱼生

江南的醉虾，名气也不小。将还活蹦乱跳的新鲜虾子，放入高度的白酒中。在这样的香气中，人都要醉了，小虾子怎么撑得住。一开始还能挣扎，不一会儿就醉生梦死了。醉酒的虾子，已经不动了，有的偶尔还会动一下。而通体透明的虾子，还是原来的鲜美。这样做成的虾子，直接剥了壳就可以吃，吃起来不仅有鲜嫩的口感，也有酒的香浓。

醉蟹

潮汕的生腌，也是将各种新鲜的小海鲜，不加烹煮直接腌制。只是腌制的酱汁各有不同，腌制的时间也因食材而异。腌过的海鲜，在吃的时候，将多余的酱汁沥干。吃的时候，海鲜还带有血水和酱汁，咸鲜的味道和顺滑的口感，让人吃过之后，久久不能忘怀。

生腌

白族的生皮，是指猪的皮肉。将整只的猪，用稻草火山的方式来去除皮上的毛发，在这个过程中，其实最外层的部分皮肉也在火烧的过程中烤熟了，呈现出很漂亮的金黄色。将整只处理过的猪，开膛破肚，取各部分的肉，切成了片或者丝，蘸着酱直接吃。

生皮

说到生食，只想到日本？看看中国的生食，你吃过几种？

醉蟹