春天正值吃荠菜，碰到别错过，团成球存冰箱，放2个月也不坏

如云

春天正值吃荠菜，碰到别错过，团成球存冰箱，放2个月也不坏                                                         2021-04-11 13:40                    

     开春后，荠菜便慢慢上市了，对于农村朋友来说，田野里的荠菜是非常多的，可以免费采挖，但城里人却需要花钱买，新鲜上市的荠菜，味道鲜美，且价值丰富，我每次碰到都不会错过，如今人们注重养生，对于这种自然生长而成的野菜，更是不会错过，一次性可以多买点，团成球存冰箱中，随取随吃，荠菜可以包饺子亦可做包子，怎么做都好吃，大家也要抓紧吃，下面我便会将荠菜的保存方法分享大家，放2个月也不坏。
荠菜的保存方法：

备用食材：新鲜荠菜1大把；
制作过程：第一步，野生的新鲜荠菜，需要先将其中的黄叶、烂叶子全部去掉，记得不要去根，将荠菜馅简单冲洗一遍，准备一个盆，放入一勺盐，加上点小苏打；

第二步，倒入清水，化开，放入荠菜，浸泡10分钟，将荠菜仔细洗干净，多过几遍水，在锅中添上水，将水烧开，加上一点食盐和食用油，放入荠菜；

第三步，开水烫30秒钟，将荠菜捞出，用筷子将荠菜挑开，尽快散热，待完全放凉后，用手将荠菜团成球，分别用保鲜膜裹好，再装入保鲜袋中；

第四步，放冰箱冷冻保存，随取随吃，做一道荠菜豆腐羹，冷冻荠菜需要自然解冻，用新鲜的也可以，切成丁，火腿肠切丁，豆腐切丁，调一碗比较稠的水淀粉，锅中添水烧开，放入豆腐丁；

第五步，煮5分钟，淋入水淀粉勾芡，加上点食盐调味，放入荠菜煮熟，关火，将汤盛出在碗中，撒上火腿丁点缀，这汤就做好了，可以上桌了。

小编总结：荠菜煮汤、做菜、入馅都行，独特的清香味，不管怎么吃都美味，荠菜的价值相当丰富，富含多种维生素以及其他微量元素，食用价值高，还有一定的药用价值，在春天正是吃荠菜的最佳时间，碰到当然不能错过，将荠菜团成球存放于冰箱中，放2个月也不会坏，荠菜的这个存放方法，我家每年都会用，因为荠菜的新鲜期比较短，为了能吃到更多的荠菜，便需要用此方子。
烹饪小技巧：
1、荠菜的根价值非常高，因此建议不要去掉，野生的荠菜，其中杂质以及沙土比较多，因此事先放入盐水中浸泡，可以将其泡出来，才可更好将其处理干净，这样的荠菜吃着才更加干净卫生，不会影响口感；
2、荠菜焯水的时候，记得不可时间长，30秒快速捞出，加上点食盐和食用油，是为了保留荠菜的色泽，翠绿不发黄，焯过水的荠菜需要尽快散热，否则热气也会让其发黄的，可以过一边凉水，亦可将其挑散散热；
3、荠菜需要团成一个个的球，再用保鲜膜包裹好，冷冻的荠菜营养必然会流失，在解冻的时候最好自然解冻，冷冻荠菜做包子或者是饺子，建议搭配五花肉入馅，口感会更加丰富，不过如果要做汤建议用新鲜的荠菜效果更好。