橘子皮加生姜，多人不知道，又好喝又实用

大志

橘子皮加生姜，多人不知道，又好喝又实用                   2022-02-16 12:28                    
            冬天是橘子大量上市的季节，这个时候的橘子特别好吃，酸甜可口。想必许多人都是吃完橘子就把皮扔掉了。家里老人们常说，橘子皮是个宝，止咳化痰身体好。橘子皮中含有丰富维生素C、纤维素、有机酸等成分，可以提神，通气。它还有很多妙用，这里就不赘述了。今天给大家分享一道用橘子皮和生姜一起做的美食，特别适合冬季享用。
生姜也是我们生活中最熟悉不过食材，它含有丰富的姜酮、姜烯，和丰富的钾元素，能增进食欲、镇吐、活血驱寒。
橘子皮和生姜一起做出来的美食，可以增强身体抵抗力，预防感冒，止咳，防止手脚冰凉。

先处理橘子皮，橘子皮的清洗是有方法的，我们将一个干净的容器中，加入适量清水。然后，我们将橘子皮撕成一小片一小片的，丢入清水中，一边撕一边做挑选。
橘子皮靠接树枝的地方是不能要的，这里苦涩味最重。橘子皮上有伤口或者有黑斑的也是要剔除的。

将橘子皮全部撕完后。开始对橘子皮清洗，首先加入一大勺食用碱，然后用勺子将碱化开。用手轻微地搓洗一下，接着让橘子皮浸泡一下碱水。

大家都清楚，瓜果蔬菜都避免不了要打农药的，所以橘子表面或多或少都会有些农药残留和低毒的保鲜剂，仅仅用清水是很难清洗干净的。因为大部分农药都是有机磷农药，碱性环境下会迅速分解。

我们只需要浸泡十分钟就可以，不要泡太久，否则碱会渗入橘子皮里面，会造成口感苦涩。
十分钟以后，换一次清水，再加入一大勺生粉。利用生粉的吸附力能有效去除橘子皮表面的脏东西。用手仔细搓洗一下，接着冲流水。好了，可以看出，这时候的橘子皮可以说非常的干净了，把它沥干水分备用。

接着我们要准备一块生姜了，生姜的选择根据个人口味决定。我这里选择辣度适中的南山姜。首先再清水加入一大勺子的生粉化开，将生姜放入水中浸泡几分钟，然后用手开始搓洗掉表面的脏东西。
可以用一个牙刷，把它表面刷干净即可。换一次清水，再清洗一下，用刀刮去黑色的表皮。
好了，清洗成这样就表示清洗干净了。
好了，接着我们先把生姜改刀切成片，再改刀切成细丝。这个切丝大小没有讲究，尽量切得大小差不多即可。

如果大家喜欢吃辣的可以选用小黄姜的老姜，“姜是老的辣”说的就是它，入药一般也用它。它的头略带紫色，可别因为它个子小而小瞧它：小黄姜可是姜辣味儿十足!
好了，把全部切好的丝放入盘中备用，切成这个样子就行了。

接着我们把晾干水分的橘子皮也改刀切成细丝。这个和生姜一样，大小随意，喜欢就切细一点。

橘子皮晒干后可以做成陈皮，其实我们在家里，也可以做上一些。不过，只有晒干三年以上的橘子皮才能称之为陈皮。如果大家有耐心的话，自己做的陈皮一点都不比外面买的差。用陈皮做的陈皮鸡，陈皮鸭都是一种特别好吃的美食。
好了，把全部切好的橘子丝放入盘中备用，切成这个样子就行了。

用一个无水无油的锅，开中火，将全部橘子皮倒入锅中开始翻炒。这个时候我们要经常翻锅，小心橘子皮糊掉，产生怪味。

翻炒5分钟左右后，再倒入全部生姜丝，继续翻炒。因为橘子皮的水分要比生姜高很多，所以呢，我们不能够同一时间放进来，一定要先把橘子皮的水分炒制得差不多的时候，再加入生姜丝。否则就会出现橘子皮没炒好，生姜已炒焦的情况。

这个需要点耐心，等感觉橘子皮和生姜已经明显脱水后，改成最小火，继续煸炒。这个时候就有点略微粘锅了，所以需要换成铲子继续翻炒。

很多人就会奇怪了，我们为什么不直接泡地喝，何必这么多此一举呢？其实，新鲜的橘子皮中，挥发油含量特别的高，它是不适合直接泡水喝。直接喝的结果就是很容易引起拉肚子。
只有经过高温翻炒的橘子皮和生姜，才能更容易被人体接受，并且经过高温炒制后水分变干更易于保存，也更安全卫生。
大约经过15分钟左右的炒制，生姜和橘子皮就炒干了水分，我们把它们添出来，放在一个大盘子中，自然放凉。

如果家里有空气炸锅的朋友就更简单了，直接放入空气炸锅，120度的温度，烤20分钟烤干水分即可。用烤箱也能达到同样效果。

我们再准备一个无水无油可以密封的罐子，将橘子皮和生姜丝装入罐中然后密封保存起来，这样放一年都不会坏的。

需要喝的时候，我们在杯子中加入一勺红糖，再加入适量的生姜丝和橘皮丝，加入100度的开水，直接泡发开就可以喝了。

这样泡出的橘皮生姜茶味道非常的好，不仅仅香气扑鼻，带着橘子香和生姜香，入口也是甘甜润喉，不苦不涩略带一丝丝的辣味，却不骄不躁，从喉哝一直暖到胃里面。

每天起床喝上一杯，整个人都觉得温暖起来，手脚也不觉得冰凉。预防感冒不咳嗽。大人小孩都可以喝，真是冬天必备健康饮品。

好了，这道橘皮生姜茶您学会了，喜欢就赶快去试一试吧！

我是大厨阿斗，一个专注于健康美食的国家一级厨师，如果您也喜欢的视频，请加一个关注和点赞，谢谢各位。
橘子皮和生姜，作用真是太厉害了，很多人都不知道呢，简单又美味

凌云

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