悠悠赤水河，成就贵州美酒——王祖烧坊，带你领略酱香白酒的浓烈

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悠悠赤水河，成就贵州美酒——王祖烧坊，带你领略酱香白酒的浓烈                                                         2022-03-29 02:14                    
                                       

  引言：人生，就是一场又一场的相逢。驿路策马，长亭短憩，一回眸，一驻足，可能是一场相逢。相逢只一瞬，却需要各自的生命。山一程，水一程，风一程，雨一程，马不停蹄地走很长很长的时间，任何一念流转，都会擦肩而过。

古人曾云：黔人善酿。对于这番话，起初的我是不太理解的，直到后来，我与贵州的一次偶然邂逅了，方才明白醉翁之意不在酒，在乎山水之间的真正含义。“松花酿酒，春水煎茶”，出生在这方土地上的人儿，对酒似乎有着一种别样的执着，就好似那深藏于人世间的烟火气，等待着有缘人的寻找与发现。
960万平方公里的广袤国土面积，却没有哪个省份能够如同贵州这般带给我无尽的惊喜。在那无尽的山间深藏着被誉为“梵天净土”的梵净山，深藏着亚洲最大的瀑布——黄果树瀑布，深藏着“地球腰带上的绿宝石”——荔波小七孔，深藏着……贵州的美，远超你的想象。

提起乌镇，大家脑海里便会情不自禁地浮现出小桥流水的绝美风光，而提起茅台镇，你首先想到的又是什么呢？自然非那芳香醇厚的白酒莫属了吧！毕竟茅台镇的酒文化可以说是举世皆知，人还未至，你便已然能够闻到满城的酒香，令人忍不住垂涎欲滴啊！如果说每座城市都有着属于自己的“根”与“魂”，有着属于自己的特色与历史文脉传承，那么对于茅台镇而言，他的“根”与“魂”就深藏在那“芳香醇厚”的酒香之中。本期唐sir就带你走进这座“白酒之乡”，一同去品味属于白酒的源远流长。

酒香不怕巷子深——王祖开坛十里香 “葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“花间一壶酒，独酌无相亲”。自古以来人们对于美酒可以说是毫无抵抗力，无论是文人墨客亦或是山野村民，在他们的内心深处都深藏着一瓶独属于自已的美酒，就好似那小小的酒瓶之中深藏着另外一个世界一般，能够缓解他们的万般忧愁。在好酒之人的眼里，酒便是琼浆玉液，乃粮食之精华所在，能够让人腾云、飘飘欲仙，也能够令人为之醉生梦死，神魂颠倒。小小的一壶酒竟能够拥有如此的魅力，着实是令人感到惊叹不已啊！

  若要探究我国的美酒，那么有一个地方是无论如何也难以绕得过去的，这个地方便是有着“白酒之乡”美誉的茅台镇。要知道茅台镇所产的白酒可以说是必属精品，开瓶奇香溢室，酱香飘荡。有句俗话叫“桂花盛开香飘十里”，在茅台镇虽然没有飘香十里的桂花香，但是这里却有着“香飘百里的酒香味”，真正地向人们诠释了什么叫作“酒香不怕巷子深”。

而说到“酒香不怕巷子深”，那自然不得不提及王祖烧坊的存在。要知道王祖烧坊所酿造的白酒，具有着色清透明、酱香突出、芳香醇厚、入口绵柔、清冽甘爽、回味悠长等等特点，是中国酱香型白酒中当之无愧的精品。不仅如此，王祖烧坊还拥有着“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的盛誉。“王祖开坛十里香，天和美酒得发扬”作为一家拥有着370余年酿酒历史的老作坊，王祖烧坊一直秉承着传统的酿造工艺，因为他们坚信岁月终将会成就美酒。

百年传承，岁月终将成就美酒——王祖烧坊 酱香白酒的历史有多悠久呢？据说能够追溯到公元前135年，汉武帝使臣唐蒙出使南越，在南越王设下的招待宴席上，唐蒙首次品尝到了产自仁怀一代的“枸酱酒”，被其独有的品质所深深的吸引。而当时的唐蒙为了取悦汉武大帝，还专程绕道前往仁怀，只为取枸酱酒献给武帝。而此酒也没有令唐蒙失望，汉武帝在饮用后，觉得甘美无比，对其盛赞不已，因此便有了“唐蒙饮枸酱而使西域”的说法。也正是从那时候开始，怀仁慢慢被世人所熟知，从而成为了远近闻名的酒乡。

  既然谈到了白酒的历史文化渊源，那我们不妨一同来看看王祖烧坊的前世今生。

  要知道“茅台酒”一词最早出现于宋朝，直到民国时期，才逐渐的发展演变成了“王茅”（荣和烧坊）、“华茅”（成义烧坊）、“赖茅”（恒心烧坊）三大生产商。直至1915年“贵州茅台酿酒公司”送展的“王茅”酒在巴拿马万国博览会上拿到了金奖，这才使得茅台酒一炮而红，成为了走向世界的“名酒”。而王祖烧坊便是诞生于1887年，承袭自荣和烧坊，也就是最初的“王茅酒”，其拥有的历史底蕴由此可见一斑。

当然王祖烧坊拥有的可远不止于此，要知道过往的荣光终将是过去，只有把握住了当下，才能够使得这款传承百年的老酒再次焕发出光芒，被世人所青睐。而王祖烧坊也一直是这样做的，他们秉承着古老的12987古法酿造工艺，坚信只有经历过岁月洗礼，才能够成就酱香白酒的魅力。不仅仅如此，他们蒸出的酒还需要入库贮存3年以上，再与贮存10年、20年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑调配，经过一系列的品质检验后，再贮存一年，才能够装瓶面向市场销售。如此严格的要求，精益求精的酿造技艺，或许这便是为何王祖烧坊能够传承百年，依旧经久不衰的原因吧！
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