酒要温着喝 作者：程万松

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                                           酒要温着喝



中国人饮酒自古以以来就有温着喝的习惯。《三国》里的关羽，温酒斩华雄，一战成名，英雄指数骤然爆棚。刘备、曹操青梅煮酒论英雄，指点江山、评说人物，王气瞬间侧漏。但酒为什么要温着喝，《三国》里没有讲，中医说酒能温肠胃、御风寒，但论说偏于艰深，也因此鲜有人知。倒是曹雪芹在《红楼梦》里讲得浅显易懂。《红楼梦》第八回，顽劣的宝玉要喝“冷酒”，薛姨妈赶紧制止：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打飐儿。”宝钗也跟着解释：“酒性最热，若热吃下去，发散得就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？”
酒温着喝，原来是为了调和养生，这倒与西方洋酒冰着喝的乐趣截然相反。然而并非所有的洋酒都适合冰着喝，例如葡萄酒，一些品类在低温条件下有利于锁住酒体的香味物质，以满足饮酒者对于舌尖上快感的追求。满足舌尖的快乐，更易于成为一种话题，自然也更适合做消费文化的背书。如果有人坚持认为冰着喝才时尚的话，一定要建议他选择一款值得让肠胃付出代价的酒。
其实，每个人都有一颗酒徒的心，当遇到了酒，雅趣所至，情与智兴发，满场子的气氛开始浓烈，所有的人都变得情感融洽。不管是冰着喝，还是温着喝，酒精摄入量不断增加，血液循环加速，性情激越，人情的温度也会随之飙升。
所以在中国，酒以合欢是最为广泛的传统。但是，酒与和美相关，但也与淫乐互联。当情绪宣泄到一定的边界，酒神的非理性就会发挥作用，而酒气也会变质成为乖戾，酒与人的友好自然激变成为一场战争。正如酒要温着喝是为了调和身体一样，此时的饮者需要摆脱酒神的非理性对自己的控制，把控好理性饮酒、文明饮酒的尺度，远离酒祸。
从好的一面讲，适量饮酒可以温热躯体，温暖心灵，温和世界。所以在精神情感和文化艺术的领地，社会属性的仁、义、礼、智、信，个体精神的诗、酒、花、梦、愁，这些美好的文化元素无不散发着酒的醇香，从而构成了宏博的中国酒文化体系。
从坏的一面讲，滥饮无度导致疾病，颓废，而酒后失措则容易对社会和他人造成伤害。于是有了大禹的“因酒亡国”论，有了周公旦《酒诰》以防止酒祸的官方文件，有了现代医学对于酒精危害的种种指责，有了当代社会对于酒驾等一系列酒后危害社会治安行为的强行制止等等促使我们规避酒祸的举措，
饮酒者往往分为三个层级。如孔子为酒无量不及乱者，以道御酒，饮酒诣道，仿佛圣哲神仙，这是所有追求高尚生活的饮酒者所渴望达到的境界。其次，选一处优雅的场所，约上几位志趣相投的好友，美酒佳肴相得益彰，杯盘器皿样样精致，然后把酒临风，逞才使气。然而，世上还有下等酒徒，酗酒滥饮，使酒骂座，狼藉不堪，而且沉湎无度，酒的乐趣在他们身上荡然无存。
李白说：“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”这话自然有劝人饮酒的倾向，但凤凰酒业君希望天下所有的饮酒者都能获得快乐，而杜绝祸患；赢得美名，而摒弃恶名。当然，这也是一个社会性的话题，我们还应当呼吁政府和相关机构逐步建立的全民监督的有利于经营规范、消费理性的制度体系。
同时作为以酒为业的商家，应当担当起引导消费者形成健康、文明、科学饮酒消费习惯的社会责任，让酒民更好地享受酒的温润、和谐，而不是为了野蛮、粗犷地追求业绩扩张，肆意鼓动消费者豪饮、滥饮。
况且在互联互通时的互联网+时代，社会在变，从IT到DT，人类智慧的空前迸发和情感的自由宣泄得以实现；市场在变，互联互动的消费生态衍化，已经让商业模式创新的速度超越了产品迭代，市场格局、竞争环境变得越来越无定数；消费者在变，消费者不再仅仅满足于享受电商的各种优惠和便利，而且渴望通过互联网收的技术、渠道和平台，深度参与真正让他尖叫的商品，甚至会饶有兴致地共建、共享令他心仪的品牌价值。
这一切使得所有商业行为必须充满激情、富有温度。相反，没有温度的商业行为和缺乏情感共鸣的品牌主张，必然不会得到一厢情愿的回馈。凤凰酒业君也愿意携手酒业，共建、共享时代、市场与消费者的暖巢，让更多的民众和消费者能够更好地享受美酒的温度。