豆腐怎么做才好吃？学会5道美味食谱，简单易学，味道浓郁！

如云

豆腐怎么做才好吃？学会5道美味食谱，简单易学，味道浓郁！                                                         

2023-02-11 09:46                                       

          素货有很多，但浴霸一定是最特别的。吃起来松软有嚼劲，有种嚼肉的感觉。无论是用来凉拌火锅还是用来烤都很好吃。
今天清溪回家，给大家分享5道简单易学，味道浓郁的腐竹做法！
1.冷豆腐
准备材料：腐竹3条，花生米1碗，黄瓜1条，黑蘑菇1个，蒜瓣，小米椒，香菜，盐，生抽，香醋，蚝油，香油，鸡精，糖

具体方法：
1、豆干酪掰成小块，放入50°C的热水中，加盐和白醋，盖上盘子，泡10分钟，泡好后洗净。蘑菇也预先浸泡、清洗并放在一旁。锅中加水烧开，加入腐竹和香菇煮3分钟，捞出沥干。
2、蒜瓣切碎，香菜切段，小米椒切圈。碗中加入盐、生抽、香醋、蚝油、糖、鸡精、香油，用筷子搅拌均匀。黄瓜洗净，用刀拍打，切成小块。
3.锅里加油，放入花生米，小火煎几分钟，待花生米皮裂开呈暗红色，捞出晾凉。将腐竹、香菇、花生米放入大碗中，倒入酱汁，加入蒜末、小米椒，淋上热油，用筷子拌匀即成。
2.鸡蛋腐竹菇砂锅
准备材料：豆瓣酱250克，鸡蛋2个，白玉菇100克，小红葱一把，大蒜适量，调味小米适量，食用油，番茄酱，蚝油，生抽,白砂糖,盐

具体方法：
1、准备一锅热水，加入少量盐搅拌均匀，将腐竹切成小块放入热水中浸泡半小时左右，然后冲洗掉多余的盐分，沥干水分放入锅。
2、白玉菇洗净去根，大蒜捣碎成蒜末，温热的小米切成圈，小葱切段待用；将两个鸡蛋打入碗中，用筷子将鸡蛋打散搅拌均匀，备用。
3、将之前打好的蛋液倒入凝乳碗中，将蛋液和凝乳棒搅拌均匀，让每块凝乳均匀的沾上一层蛋液。
4、锅内放油，放入裹有蛋液的豆奶，炒至豆奶成型，鸡蛋凝固。待锅内没有多余的水时，捞出锅备用。
5、锅内再次加油，加入切碎的蒜头、小米辣椒和白菜炒香，再加入白玉菇炒香，倒入番茄酱、蚝油等调料，加半碗一碗水，煮沸。
6.水开后，将豆腐放回锅中，翻炒均匀，撒上少量白胡椒粉，让豆腐在锅中炖约5分钟，撒上小葱即可上桌。
3.香菇炒豆腐
准备食材：干腐竹50克、干香菇4朵、红灯笼椒半个、胡萝卜半根、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐少许

具体方法：1、腐竹泡水，香菇泡软切条，胡萝卜切丝，红辣椒切丝待用。
3、锅里放油烧热，先放入胡萝卜翻炒片刻，然后放入红辣椒末、香菇丝和腐竹翻炒。
3、加入生抽、老抽和少许盐炒匀。
4.猪肉炖豆腐
准备材料：猪肉200克，豆腐75克，蒜苗5条，蒜2瓣，干辣椒5条，姜2片，葱1份，生抽2勺，蚝油1勺，油适量

具体方法：
1.豆腐用冷水泡软，切段。猪肉切片，蒜苗切块备用。
2.锅中加入少许油烧热，放入猪肉炒出油后捞出，加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味。
3、加入猪肉，加入生抽和蚝油，炒匀，加入豆瓣酱，加半碗水，盖上锅盖焖5分钟左右。
4、收汁后，放入蒜苗翻炒，即可出锅食用。
5.芹菜炒豆腐
准备食材：芹菜2支，豆腐脑150克，植物油1勺，盐适量，葱花适量，蚝油1勺，生抽2勺，酱油5勺肉汤

具体方法：
1.准备好所有的材料。事先将豆腐用冷水浸泡，然后切成小块。将芹菜摘洗干净，切成小块备用。
2.锅中放一勺植物油，烧热，加入葱花炒香，倒入芹菜用大火炒香，加入蚝油，再加入2勺高汤，翻炒1分钟-2分钟。
3.将凝乳沥干倒入锅中，加入2汤匙酱油搅拌均匀。最后撒上少许盐和葱花，轻轻搅拌，装盘即可。