煮米饭，很多人第一步就做错了！教你正确做法，营养高，饭更香

大志

煮米饭，很多人第一步就做错了！教你正确做法，营养高，饭更香                                                        2023-09-22 12:01                                            

发布于：湖北省
   

煮米饭，很多人第一步就做错了！教你正确做法，营养高，饭更香
对很多人来说，米饭是不可替代的主食，口感香软弹牙，越嚼越甜，没有菜也能吃一碗。不过米饭的营养单一，主要就是碳水化合物，所以在蒸米饭时想要营养丰富，不能只用大米，还要多加点东西，比如粗粮、蔬菜等，含有丰富的粗纤维，可以促进肠道蠕动，减缓血糖上升，对身体好。

煮米饭人人都会，但很多人做的米饭不好吃，不仅口感发黏，而且味道不香，大家有没有遇到这种情况呢？如果有的话，那就是你没用对方法。
大家在煮米饭时，是不是把大米洗一洗就直接煮了呢？以后别再这么做了。今天我就给大家分享煮米饭的正确方法，保证让你做的米饭和饭店的一样好吃。

【煮米饭的技巧】
一、大米不能过度淘洗
很多人把大米淘洗很多遍，直到水变得很清澈，这是不对的。都说淘米水里有很多营养物质，都是从大米表面流失的，所以大米不能洗太多遍，尤其是不能用手搓，会流失大量的营养。只需要用水淘洗1~2次即可。现在的大米本来就很干净，不清洗也是可以的。

二、大米需要提前浸泡
大家都是把大米洗好后，直接倒进电饭锅里蒸吧？肯定是能蒸熟的，不过口感肯定不好。蒸好的米饭颗粒不够饱满，口感也不是香软弹牙的。正确的做法是把大米放入清水里浸泡20分钟左右，让大米吸收水分，变得饱胀，这样蒸出来的米饭颗粒饱满，晶莹透亮。

三、用热水煮
煮米饭时，我想大多数人都是直接加冷水吧，水岸把米饭蒸熟了，但延长了蒸煮的时间。应该加热水或开水，温度比较高，能够让米粒快速吸水，颗粒饱满膨胀，熟得快，缩短了煮饭的时间，营养流失也少一些。

四、加2样调料
为什么米饭总是发黏，口感不好呢？是因为只加了水，其实还应该加2样调料，就是食盐、食用油，可以防止米饭发黏，颗粒分明，而且味道更加鲜美。因为大米富含谷氨酸，和食盐结合后能生成谷氨酸钠。同时，加盐后能防止米饭变质，天热的时候米饭不容易馊掉。

五、蒸好后开盖散掉水汽
很多人听到的都是，蒸好米饭要盖着盖子焖一会儿，这样水汽会在一直在电饭锅里，下面都起锅巴了，上面还是稀的。正确的做法是，米饭蒸好后拔掉电源，把盖子打开，让热气快速散掉，这样米饭不会变稀，而且口感筋道弹牙。

下面一起来看看煮米饭的具体做法：
1、大米放入碗中，加点清水搅拌几下，倒掉水分，重新加点清水，浸泡20分钟。
2、把泡米的水分倒掉，倒入电饭锅里，加入1.5倍的开水，再放入适量食盐、半勺油。
3、搅拌均匀后盖上盖子，选择米饭模式，煮40分钟左右，米饭就蒸熟了。
4、拔掉电源，把盖子打开，用铲子把米饭翻拌一下，等到2~3分钟，就可以盛出来吃了。

把盖子打开散掉热气，能让米饭快速降温，这样吃起来不会烫嘴。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。