东北名菜：泥鳅钻豆腐，而外国人却这么吃泥鳅，你肯定没见过！

如云

东北名菜：泥鳅钻豆腐，而外国人却这么吃泥鳅，你肯定没见过！                                                         2023-11-06 11:19                                         

   发布于：陕西省
   
东北名菜：泥鳅钻豆腐，而外国人却这么吃泥鳅，你肯定没见过！
秋收之后水田里好多泥鳅，一挖下去就能挖到一条。不过最爱在冬天逮泥鳅，湖里砸个小冰窟窿，泥鳅都聚过来喘气，随手抓下去然后往冰面上一甩，转眼十几条，装回去让妈妈炖着吃，童年的乐趣。没想泥鳅在国外也是扮演着举足轻重的地位。因为在饥荒时期，泥鳅成为了民众的重要食物来源，所以大家对泥鳅有了格外多的感情。在日本还有专门的传统表演节目捕泥鳅。

有很多人傻傻分不清楚泥鳅和黄鳝，其实判断它俩还是挺简单的。从外形上看，泥鳅比黄鳝短，颜色也更深。另外可以看看头部是否有须，泥鳅是有5条须的，而黄鳝没有哦！

在中国吃泥鳅，最受欢迎的做法就是泥鳅钻豆腐，这是东北名菜。泥鳅钻豆腐在视觉上就能勾动味蕾。而我，独爱清汤口的，没了调料的遮掩，豆腐和泥鳅的鲜美被演绎得淋漓尽致，舀一口，汤顺着喉咙滑下，在舌尖惊起一片涟漪，然后在胃里打个圈，徒留一片挥之不去的念想后，消失得无影无踪。

东北名菜：泥鳅钻豆腐，而外国人却这么吃泥鳅，你肯定没见过！在日本他们的吃法非常独特，日本人到现在也是十分喜欢吃泥鳅的，泥鳅的相关料理是日本农家菜的代表。比如说柳川锅，就是将泥鳅去除头部和内脏以后,加上牛蒡等佐料烹煮，最后再盖上一层鸡蛋，如果不盖鸡蛋的话，就叫做泥鳅锅。

东北名菜：泥鳅钻豆腐，而外国人却这么吃泥鳅，你肯定没见过！在韩国，最有名的泥鳅料理来自全罗北道的南原地区。源自高丽时代的平民料理，对于没有很多食物来源的平民来说，泥鳅就是十分好的保养品了。泥鳅汤，肉质鲜美，将泥鳅肉整只磨碎，再配上辣椒、花椒和干叶菜，辣中有鲜，十分开胃。吃泥鳅汤在当地是秋收后的一项传统小吃。

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