伟人对三样食物情有独钟，医生劝他少吃两样，他为护食提“怪论”

华忠

伟人对三样食物情有独钟，医生劝他少吃两样，他为护食提“怪论”                                                                     2025-01-21 13:30                                        

发布于：天津市
   
文|
夜谈
编辑|
史言有志
毛主席一生对三样食物情有独钟，看起来不“营养”，他却自有道理。

作为一个经历过艰苦时代的人，伟人的一生都特别简朴，在食物方面也是如此，什么山珍海味他都不怎么吃。不过，伟人的食物虽然简单，却非常有特色。
而且他还有一番自己独特的“营养理论”，为了“护食”常常提出“怪论”，把身边的医生驳得无话可说。
作为那个风云时代的伟大人物，伟人一生当中有许多特点。即便是简单的饮食，他也有着许多让人称道的故事。并且，他有着一套让别人觉得很是独特的“营养学”。
伟人一生的伙食其实都相当的简单，一般都是吃各种粗茶淡饭，没有什么特别的要求。但是有三样菜，却是伟人平日里最喜欢吃的，一有条件就要给自己弄一些吃吃。
巧的是，
这三样菜有两样都被保健医生反对，以至于伟人为了“护食”不得不临时动脑，想出一套有一套有趣的“营养学”。

1、爱吃辣椒，认为辣椒“清火”
伟人第一喜欢吃的食物就是辣椒。
作为一个典型的湖南人，伟人跟大多数湖南人一样无辣不欢。
在条件允许的情况下，他几乎每顿饭都要吃点儿辣椒。
他吃辣椒的方法也是多种多样，可以把辣椒放到别的菜里，比如他喜欢吃的腐乳，里面就要放辣椒；或者做别的什么菜，放一些辣椒进去调味都是必须的。
更为重要的是他喜欢直接吃辣椒，
把辣椒稍微加工一下就吃，也能被他当作一道美味。
关于辣椒，伟人还发生过不少小故事。

一个是他曾经拿辣椒与人“斗酒”，当时苏联人跑来跟我们访问。苏联人一向是喜欢喝酒的，就非要缠着伟人喝酒。伟人不习惯喝酒，于是就跟苏联人提议说，咱们喝一杯酒吃多少个辣椒，看谁先忍不住。
苏联人吃了个辣椒，发现这玩意儿自己根本顶不住，所以就让伟人吃辣椒，自己则喝酒，看谁先顶不住谁认输。
结果当然是苏联人喝的酩酊大醉，伟人却吃辣椒吃得津津有味。
在江西的时候，伟人有一段时间很困难。当时解放区被国军进行了物质封锁，所以他们买不到什么粮食吃，顿顿都吃清水煮青菜。身边的战士看不下去，就想跟伟人改善下生活，于是跑去老乡家里面要来了一串辣椒。
当时老乡家里面物质也紧张，但听说是给伟人吃的，他们就送给战士了。

结果这天吃饭他们就给伟人一碗油辣椒，看到辣椒的伟人简直两眼放光，拿起筷子就开始吃了起来。但是，才吃了那么几口，他就立马停了下来，
问战士们这辣椒是从哪里来的，
战士们只好把辣椒的来历如实说来。
伟人当即批评了战士，
而且再不吃一口碗里的辣椒，并且叫战士们要给老乡送钱过去，
不能开了这个不好的头。伟人爱吃辣椒，但更爱百姓。
不过，等到建国之后，
别的东西吃起来还会觉得奢侈
，
辣椒伟人是可以管够的。
但是，建国后他却被别人限制了辣椒的食用。原来，等到伟人年纪大了之后，他身边有一些保健医生。医生觉得辣椒不好，吃多了会上火，所以他们就想限制伟人吃辣椒。这下子伟人可就不干了，平日里很讲道理的他，这次在医生面前“霸蛮”起来：

“谁说的？上什么火，吃辣椒是清火的！我吃了辣椒就浑身舒坦，不吃辣椒，牙才会疼！”
这可把身边的医护人员怼得一脸懵，他们倒是没怎么听说吃辣椒还能够清火的。
不过，等到他年纪非常大了之后，还是不得不放弃了吃辣椒。
只有在非常嘴馋时，才会稍微吃一点。
2、爱吃红烧肉，提出红烧肉“补脑”
而伟人最喜欢吃的第二件食物，
就是大家也很熟悉的红烧肉。
不过，与辣椒不一样的是，红烧肉伟人喜欢吃，但是却不是像吃辣椒那样顿顿吃，而是遇上了非常重要的脑力劳动后才会吃。
这也是因为伟人有一套自己的“营养学”，他不知道从哪里学来的，认为吃猪肉可以补脑。

而且，每次他指挥大规模战役，或者创作了一些极为重要的文章之后，吃一顿红烧肉都能恢复身体，所以他就一直保持这个习惯。
不过，他吃红烧肉也与我们一般人不一样，为此他的厨师还特定创作了一道新菜，
这个菜现在就叫“毛氏红烧肉”。
“毛氏红烧肉”并不是伟人自己创作的红烧肉，而是因为这道红烧肉是因为他出现的。
因为当时给伟人做饭的厨师收到了一个特殊的要求：那就是伟人吃的任何菜，里面都不准放酱油。
其实早年伟人也是吃得惯酱油的。但是，当时他们家里也做酱油，用传统方发酿造酱油的时候，上面有可能会出现蛆。不巧的是，一次年轻的伟人有次看到了蛆虫，这一下就把当时伟人给恶心到了。

之后他凡是看到酱油的菜，都会觉得恶心吃不下去，
所以之后伟人不吃酱油。
但是，一般的红烧肉都要酱油染色，不加酱油的红烧肉色泽与味道都会差一点。为此，伟人的厨师想了个办法，那就是用糖代替酱油，
糖同样可以实现染色。而且做出来之后厨师发现，用糖做的红烧肉味道更为别致。
他将这道菜送到伟人的餐桌上面，并且告诉伟人自己是用糖做出来的红烧肉，
伟人吃了一次就直接爱上了它。
之后这菜就叫毛氏红烧肉。
虽然红烧肉伟人喜欢吃，但是到了国家困难时，伟人就拒绝吃红烧肉了，
而是把有限的肉省下来给科学家吃。
他还要求，
保证当时搞核武器研究的科学家，过段时间能吃吃肉补身体，他自己则被饿得浑身浮肿，跟当时的普通老百姓一样。

等到了伟人晚年的时候，吃红烧肉也吃得起了，可是医生又给他唱起了反调。
伟人吃红烧肉特别喜欢肥肉多的肉，他认为这样的肉吃起来才营养。这个“营养学”医生显然不认可，他们认为肥肉里面胆固醇多，这会对伟人的身体不利，所以最好不要吃红烧肉。为此，伟人又开始来“霸蛮”讲理，给自己创造出了一套“营养理论”：
“胆固醇是人体内存在的，必定也有用处。把它降得太低，就不会有别的问题吗？”
这话把医生问得一愣一愣的，在伟人这个哲学家和思想家面前，医生的那套说辞显然没办法与伟人“交锋”。医生还要继续说服伟人，伟人直接来“霸蛮”：
“我已经习惯了。我爱吃，就说明我的身体需要。我有我的平衡，你非要破坏我！”

虽然伟人的“营养学”看起来很有道理，
但是他晚年吃红烧肉还是受到了限制，一般给他吃一顿红烧肉只给一斤二两，每次伟人吃完了还觉得不够吃。
3、爱吃鱼，一条鱼常常分一半给小战士吃
除了红烧肉和辣椒，伟人还喜欢吃一样菜就是鱼。
吃鱼也是在伟人的特殊经历下形成的。因为，在当时那个时代，吃猪肉是比较奢侈的，但是吃鱼却相对不是特别奢侈。尤其是住在水边的人，
河里面野生的鱼又多又健康，是当时普通老百姓都能够吃得上的食物。
伟人当年在根据地的时候，曾经也和河流隔得很近。当时敌人也搞物质封锁，伟人吃不到有营养的食物，就跟大家一起吃各种各样的粗粮。但是他的脑力劳动非常大，所以身边人特别心疼。

恰好看到附近有河，身边的战士就去河里抓鱼，然后让厨师给伟人做野生的鱼吃。伟人听说这鱼是战士们自己抓来的，不是从群众那里弄来的，所以
也吃得很舒心。
不过，一般他也不把鱼吃完，
而是自己吃掉一半，再把另一半分给身边的战士。
这些战士跟他一样没有什么好吃的，一些战士还处在长身体的年纪，所以伟人分一半给他们吃。
等到建国之后，条件好一些。但是伟人想到老百姓还没吃好，他吃鱼也只吃很小的鱼，不愿意一次性吃太多。到了伟人晚年时，他还说出了一番关于鱼的富有哲理的话，去安排自己的后事：
“我在世时特别喜欢吃鱼，也吃了非常多的鱼，也不知道这些被我吃掉的鱼会不会怪我。为了让我能赎罪，在我离开后，你们最好把我扔进海里，把我喂鱼。从哪里来的，就到哪里去。”

4、独特养生理论，也许伟人说的“霸蛮”营养理论自有道理
其实伟人的“营养学”虽然看起来有些霸蛮，背后也许是真的有一些道理的。
因为伟人自己确实会养生，而且有一套养生理论。
他曾经自己说过，自己养生的办法就是：
不发脾气，多吃素，经常散步。
他的生活当中也确实是这样进行的。虽然他爱吃红烧肉和鱼，但实际上吃得并不多。素菜、杂粮才是他的主要食物。
而且伟人一生经历了战乱、饥饿、劳累，
搁一般人把这些挫折都经历一遍，基本上身体都给垮掉了。
但是伟人身体很好，不仅仅身体好，而且还相当长寿。
一般老人八十岁的时候，都不能进行高强度的体力劳动了，但他八十多岁还能把全球的政治烂熟于心，轻易的几个举动就让美国畏惧。
可见他在养生方面却有特长，至少是相当“会吃”的人。

只是他的这种“营养学”，在一般人看来会觉得有些“霸蛮”。