1962年毛泽东宴请溥仪吃年夜饭，吩咐厨师上菜，尽显主席节俭之风

高山

1962年毛泽东宴请溥仪吃年夜饭，吩咐厨师上菜，尽显主席节俭之风                                                               2025-05-06 10:14                                        

发布于：天津市
   
1962年除夕，对于毛主席和整个中国来说，都是极具特殊意义的一个春节。

这一年的年夜饭上，毛主席家迎来了一位非常特别的客人。
这位客人，正是清朝的最后一任皇帝——溥仪。
在中国革命历史中，章士钊、程潜、仇鳌、王孝范这四位杰出的革命老前辈，也受到了毛主席的邀请，聚集在一起共同度过这一个不平凡的春节。
四位老革命家坐定后，毛主席脸上露出了神秘的笑容，忽然宣布：“今晚还会有一位特别的客人来。”话音刚落，四人皆感到疑惑不解。
毛主席见状，继续说道：“这位客人可了不得，他可是你们的顶头上司哦。”
这一番话让四人更为迷惑，正在这时，工作人员走进来，带进了那位神秘的客人。
四人看着走进来的男子，他大约五十多岁，身形消瘦，脸上带着一丝腼腆的笑容。尽管他显得十分陌生，四位老革命家却从未见过他，彼此心中充满了困惑。
令四人更为震惊的是，毛主席似乎也是第一次见到他。
然而，毛主席立即站起身，满怀敬意地与他握手，热情邀请他就座。

毛主席正式介绍道：“这位就是宣统皇帝。”此言一出，四人恍若大梦初醒。
原来这位与他们共同聚餐的客人，正是溥仪——清朝最后一位皇帝。在清朝灭亡后，溥仪屡次被囚禁，最后成为了全国政协的委员。而毛主席如此介绍，不禁引得大家一阵欢笑，气氛也随之变得轻松。

在座的章士钊，感慨万千。昔日他在创办的《苏报》上曾痛批过溥仪和封建制度，而今天，溥仪竟坐在了他的面前，和他们成为了“同志”，这份历史的轮回让章士钊百感交集。

这顿饭，对中国历史而言，意义非凡。

开国领袖与末代皇帝的和谐共处，这在中国历史中可谓罕见。因此，这场特殊的年夜饭，成为了无数人关注的焦点。

厨师程汝明精心端上了第一道菜——青辣椒炒苦瓜，这道来自湖南的特色菜肴令在座的众人眼前一亮。

毛主席微笑着向溥仪解释道：“我们湖南人的菜肴，一定得有辣椒。”他还打趣道：“每个湖南人身上，都会有一股辣椒的味道。”带着这份乡情，毛主席为溥仪呈上家乡的味道，虽然这道菜看似简单，但却别具一番深情。
溥仪也没有客气，夹起一筷子，放进嘴里，毛主席殷切地问道：“怎么样？这道湖南菜不错吧？”溥仪笑着答道：“不错，味道很好！”

接着上桌的第二道菜，却让溥仪有些惊讶。这道菜仅仅是一盘豆豉，简直可以称得上是“小菜”。紧接着，程汝明又端上了主食——米饭和白馒头，简单的餐桌上显得异常朴素。
直到葡萄酒被端上来时，餐桌上才有了些许“年夜饭”的气氛，这瓶葡萄酒也是整个宴席中最昂贵的食物。

然而，毛主席接下来说的一句话，却让溥仪更为震惊。

毛主席微笑着说道：“这些菜是中午吃剩的，想着不能浪费，就给大家一并端来了。”

五位客人顿时陷入了沉默，他们并非在意菜肴的来源，而是意识到1962年，正是三年自然灾害过后的恢复时期，社会经济依然困难。毛主席以身作则，提倡节俭，甚至连年夜饭也是吃的剩菜剩饭，这种精神令人感动。

一旁的程汝明则露出了一丝了然的笑容，因为他知道，毛主席并非第一次如此节约。自困难时期以来，毛主席的年夜饭便一直保持简朴的传统，饭菜多是中午的剩余食物。

程汝明是中南海的厨师，自1954年起，他便为毛主席服务了22年，堪称最了解毛主席饮食习惯的人。从那时起，毛主席的年夜饭变得简约，剩菜成为了餐桌的主角。
毛主席的节俭，也体现在日常生活中。有一年，上海市政府赠送了一篮红鸡蛋，这在当时是珍贵的食物，但毛主席却对此表现出不满，感叹道：“这太浪费了。”
毛主席对节约的要求，甚至让他不愿吃肉。程汝明曾试图为毛主席准备肉菜，但毛主席却严格要求厨房不准做肉菜。

程汝明便在葱花饼中加入了猪肉，但毛主席很快察觉到了变化，第二天便下令：“以后厨房不准做葱花饼了。”程汝明这才意识到，毛主席的节俭并非作风，而是心底的坚持。

三年自然灾害后的经济逐渐恢复，但毛主席的饮食习惯依旧如故，年夜饭仍是简朴。唯一与众不同的是，一盘罗汉大虾成为了当晚最昂贵的菜肴。
尽管毛主席喜爱鱼，但他吃的不过是一盘“鱼头豆腐”，简单得与鱼的滋味相距甚远。而最令毛主席陶醉的，还是那辛辣的食物，尤其是程汝明所创的“烤辣椒”，在那个年代算得上是新奇之物，毛主席常常一口接一口，吃得津津有味。

毛主席对菜肴的重视并不在于奢华，而是味道与心意。他对辣椒的喜爱、对节约的坚持，早已融入了他的生活中。

此外，毛主席还有个习惯，就是边吃饭边批阅文件，唯独春节时，他才会暂停手头工作，专心吃完饭再去处理事务。
程汝明逐渐摸透了毛主席的饮食习惯，并开始提前列好菜单，每次做饭之前，都会先把菜单上报批准。对于领导人的饮食，保密工作显得尤为重要，因此程汝明将家里的信件寄到“中南海101信箱”，连家人都不知道他在中南海为毛主席做饭。

直到毛主席去世后，程汝明才将这些珍贵的回忆与大家分享，让更多的人了解毛主席的生活琐事。
在许多人的眼中，毛主席是伟大的领袖，但在与他共事的工作人员眼中，他也有着平易近人的一面，节俭朴素，真诚待人。他的这些小习惯，让人更感亲切，也让人感受到他一直秉持着不浪费、不铺张的优良品质。