这豆制品补钙降脂、防血管硬化做法太多，简单又省事

如云

这豆制品补钙降脂、防血管硬化做法太多，简单又省事                                                                      2025-06-08 05:47                                        

发布于：青海省
   

        豆制品可是个好东西，不仅能补钙，还能降脂、防止血管硬化，对咱的健康那好处可多了去了。像什么腐竹、豆腐、豆浆，都是咱生活里常见的豆制品，做法简单又省事，今天就来给大家好好唠唠这些豆制品的好处和简单做法。

豆腐类 蛋黄煨豆腐
食材：南豆腐300克，南瓜150克，咸蛋黄2个，香葱、鸡粉、水淀粉、橄榄油、盐适量。
2. 锅中烧沸水，加少量盐，倒入豆腐，中小火煮至豆腐浮起，捞出后浸入冷水中。
3. 不粘锅中放一汤匙橄榄油，将葱白碎爆香，放入南瓜蓉炒香，加入一小碗清水，放入咸蛋黄碎烧开，加入豆腐，小火慢煨。
4. 待锅中汤汁吸收差不多之后，放入水淀粉、鸡粉收薄芡，盛到深盘中，撒入绿葱花即可。
这道菜里豆腐富含植物蛋白质、核黄素、大豆异黄酮、钙和镁，是补钙降脂的养生佳品，低温烹饪可以保留更多的营养素。咸蛋黄中含有较多胆固醇，搭配豆腐和南瓜可以减少胆固醇的吸收几率。不过要注意，咸蛋黄不能煸炒，否则产生太多的氧化胆固醇，对心脑血管健康不利。
海带黄豆汤
食材：黄豆100克，水发海带150克，盐、葱花适量。
做法：
1. 把黄豆洗净用温水浸泡12个小时，捞出备用，海带洗好备用。
2. 在瓦罐中加入适量清水煮沸，加入黄豆煲至熟烂，放入少许盐调味。
3. 再加入海带和葱花，煲10分钟即可。
海带富含钙质，与黄豆同补可以减缓体内钙质流失，起到补钙壮骨、预防骨质疏松等作用。这款汤还有改善便秘、美容、降压、降脂等功效。
香菇豆腐羹
食材：水发香菇50克、豆腐200克、竹笋30克，葱、姜、盐、香菜末少许。
做法：
1. 将豆腐放入沸水中稍微煮一下，捞出切粗条；将香菇、竹笋切丝备用。
2. 锅中放入少许油烧至五成热，用葱、姜爆香，加水煮沸。
3. 放入香菇、竹笋、豆腐，烧至入味，勾芡、加盐，放上香菜末即可。
豆腐富含钙质，香菇又被誉为“菌类皇后”，研究显示，香菇中维生素D含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，还能预防骨质疏松。豆腐中的大豆蛋白属于优质蛋白质，适量摄入同样可以起到促进钙质吸收的作用。
腐竹类 凉拌腐竹
食材：腐竹适量、大蒜3粒、香菜3颗、大葱1小段、花椒粒适量、干辣椒6个、盐半勺、生抽1勺、凉拌醋2勺、花生油适量、芝麻香油半勺。
做法步骤：
1. 提前将买回来的腐竹用凉水浸泡2个小时左右。
2. 泡好的腐竹用厨房剪剪成小段。
3. 锅中烧水，水开加少许盐将腐竹焯水10秒钟捞出过冷水沥干水分。
4. 大蒜切末，香菜切断，大葱切成丝。
5. 准备干辣椒和花椒粒。
6. 将腐竹放一大碗里，将蒜末、葱丝和香菜段放进去，加少许盐和鸡精。
7. 锅中倒油，将花椒粒和干辣椒放进去小火炒出香味。
8. 油热一同淋在上面。
9. 加生抽，凉拌醋和香油搅拌均匀。
10. 装盘。
腐竹富含钙质和其他矿物质，对老年人和儿童特别有益。老年人常吃腐竹可以预防骨质疏松，而儿童多吃则能促进骨骼发育。而且腐竹中所含的磷脂和皂苷能降低血液中胆固醇的含量，有助于清除血管壁上的脂质沉淀，从而有效预防高脂血症和血管动脉硬化。
小白菜烩炸腐竹
食材：小白菜适量、炸腐竹适量、玉米油适量、姜蒜适量、花椒适量、辣椒适量、盐适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 准备好炸腐竹，淘洗一下。
2. 小白菜切成段，洗净，焯一下水捞出备用。
3. 锅里适量油烧热，放入姜蒜、花椒、辣椒炒香。
4. 倒入适量开水，加盐、生抽调味儿。
5. 放入炸腐竹。
6. 烩至变软。
7. 放入焯过水的小白菜。
8. 熬煮片刻，关火盛出。
这道菜能预防心血管疾病，腐竹中的卵磷脂有助于清除血管壁上的胆固醇，从而防止血管硬化，降低心血管疾病的患病风险。
彩椒烧腐竹
食材：腐竹200克、红椒50克、黄椒50克、木耳100克、葱15克、生抽15克、蚝油15克、盐1小勺、老抽10克。
做法步骤：
1. 干木耳和干腐竹提前用凉水泡发好，木耳撕成合适的小块入开水锅里焯水两三分钟后捞出过凉备用。
2. 葱和腐竹切小段，红黄椒切片。
3. 炒锅里倒入适量的食用油，放入葱翻炒煸香。
4. 放入木耳和腐竹翻炒几下，加入生抽。
5. 加入老抽。
6. 加入蚝油，翻炒均匀。
7. 最后放入红黄椒，加入盐，倒入小半碗温开水，翻炒断生即可出锅。
其他豆制品 海带黄豆汤
食材：黄豆100克，水发海带150克，盐、葱花适量。
做法：
1. 把黄豆洗净用温水浸泡12个小时，捞出备用，海带洗好备用。
2. 在瓦罐中加入适量清水煮沸，加入黄豆煲至熟烂，放入少许盐调味。
3. 再加入海带和葱花，煲10分钟即可。
海带富含钙质，与黄豆同补可以减缓体内钙质流失，起到补钙壮骨、预防骨质疏松等作用。这款汤还有改善便秘、美容、降压、降脂等功效。
豆浆
食材：黄豆适量。
做法：把黄豆用清水泡软，捞出洗净，放入豆浆机中，添水搅打成豆浆并煮沸，滤出豆浆即可。豆浆含有丰富的植物蛋白和钙等营养成分，常喝能补钙，还对心血管健康有益。
豆制品的好处多多，做法也多种多样，大家平时可以多尝试不同的做法，让豆制品成为我们餐桌上的常客，这样既能享受美味，又能呵护我们的健康。无论是老人还是小孩，多吃豆制品，都能从中受益。希望大家都能重视起来，把这些简单又健康的豆制品做法用起来，让生活变得更加健康和美好。