脑梗去世的人增多！再三劝告：少吃烙饼，多吃6种“通脑高手”

玉立

脑梗去世的人增多！再三劝告：少吃烙饼，多吃6种“通脑高手”                                                2025-10-02 13:57                                            

                                    

“今天早上还在一起跳广场舞的老李，下午就没了。”

“吃完饭后还跟我开玩笑，说改天请我们吃烙饼。”
“结果中午回家突发脑梗，送到医院抢救无效……”

64岁的王大姐说到这时，眼眶红了。
老李是她跳舞队的老搭档，身体一向硬朗，平时饭量也不小，最爱吃的就是自家摊的葱花烙饼——香、脆、筋道。
可就是这么一个“看着挺健康”的人，却在几分钟内倒下，再没醒来。

医生看着CT片子摇头叹气：
“血管像被堵死的水管，一点余地都没了。”
王大姐哽咽着说：“我早该提醒他，少吃点油大的了。”
其实，老李的故事并不罕见。
在我国，脑梗死的发生率正逐年攀升，尤其在中老年人群体中，已成为致死致残的“头号杀手”之一。
而你可能想不到——
家里常见的“油多、面多”的烙饼，正是中老年人脑血管的“慢性杀手”。

但别担心，饮食正确调整，大脑血管是可以“通一通”的。
这篇文章将带你揭示：

• 为何“烙饼+高血脂”是脑梗危险组合？
• 坚持吃对6类“通脑食物”，真的能降风险？
• 日常还能做哪些简单调整，防患于未然？
  

天天吃烙饼，对大脑血管到底有多大影响？
不少中老年人喜欢吃面食，尤其是烙饼、煎饼、馅饼、油条一类：香、顶饿、下饭。
可你知道吗？这类食物虽然好吃，但隐藏着两大“致梗”风险：
第一，过多精制碳水+油脂，是“血管淤堵剂”。

• 烙饼多由高筋面粉+大量油脂制成，高热量、高脂肪、高升糖，容易导致血脂升高、血糖波动、胰岛素抵抗，加快动脉粥样硬化进程。
  

第二，反复加热油脂产生有害物质。

• 烙饼常用的植物油在反复加热下易生成反式脂肪酸，损害血管内皮，增加血栓形成概率。
  

专家指出：

中老年人若长期以煎炸、油烙为主食模式，脑梗发病风险将提高约2~3倍。

再加上高血压、糖尿病、吸烟、久坐等危险因素叠加，脑血管就像“堆积多年污垢的管道”，随时可能“崩塌”。

坚持调整饮食，这6种“通脑高手”能帮你远离脑梗
控制烙饼不是要你“绝对不吃”，而是要把更多食物的选择权交给那些真正对血管有益的“脑友好食物”。
经国内外营养学研究和权威指南推荐，以下6类“通脑高手”对中老年人极为友好：
黑木耳：血管清道夫

• 富含植物胶质，有助吸附血液中的多余胆固醇和脂类废物。
• 研究表明，每周食用2~3次黑木耳，可使血脂水平下降8~15%。
  

深海鱼类：EPA+DHA护脑组合

• 三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，有助降低血液粘稠度，预防血栓。
• 每周摄入两次深海鱼，脑梗发生率可下降约27%。
  

西蓝花：天然抗氧化“盾牌”

• 含有丰富的槲皮素、硫代葡萄糖苷，可抗炎、保护血管内皮。
• 还能提升肝脏代谢功能，帮助清除血中毒素。
  

燕麦：降脂稳糖的“粗粮代表”

• 含有β-葡聚糖，可有效降低总胆固醇与坏胆固醇（LDL）。
• 每天食用30克燕麦，8周内血脂平均可下降12.5%。
  

蓝莓：天然抗血栓浆果

• 富含花青素，有助改善脑部血流、清除自由基。
• 每周吃三次蓝莓，中风风险下降约19%。
  

大豆制品：雌激素调节血管弹性

• 豆腐、豆浆中富含植物雌激素，可改善血管收缩功能、延缓血管硬化。
  

这些食物不仅日常易获取，且对中老年人的消化系统友好，无明显负担。
“替代+调整”才是科学防脑梗的关键。

建议这样做，这4招帮助改善脑供血不足状态
除了调整饮食结构，搭配生活方式的优化，能更系统地防止脑血管意外的发生。以下4个建议，简单有效，可直接实践：
合理控油、控盐、控糖

• 每天烹调用油不超过25克，盐不超过5克，糖不超过20克。
• 避免重油烹饪方式，使用蒸、煮、炖替代煎炸。
  

坚持30分钟中等强度运动

• 快走、太极、游泳等都能促进脑部血流循环，改善供氧。
• 建议每周累计运动时间不少于150分钟。
  

管理三高，尤其是血压波动

• 高血压是脑梗的“导火索”，保持血压稳定尤为关键；
• 定期监测+合理服药是必不可少的日常。
  

日常体检中加入“颈动脉彩超”检查

• 可及时发现动脉硬化或狭窄，比等症状来了才去医院更靠谱。
• 一年一次即可，有助早发现早干预。
  

吃对+动够+睡好+查早，大脑血管才能真正“通畅有力”。

健康，其实就在每天的小事中。今天开始，不妨试试：
别再觉得“吃一口不会怎样”；
也别等到病发了，才说“早知道”。
从今天起，少吃点烙饼、油饼，把深海鱼、黑木耳、燕麦这些“通脑食物”放进餐桌上，
你会发现，大脑变得更清醒，头不晕、眼不花，走路也更稳了。
特别提醒： 本文为健康科普内容，仅供参考。每个人的体质不同，具体健康情况仍需前往当地正规医院面诊评估。饮食和生活习惯的改善可作为辅助方法，但是否能达到预期效果，还需个体化调理与医生建议相结合。
参考资料：
1.《中国食物成分表(第六版)》
2.《中国居民膳食指南（2022年）》
3.《脑卒中防治中国报告2021》
4.《动脉粥样硬化营养干预与预防指南》
5.《中老年人高血脂管理专家共识》
6.《植物雌激素对中老年血管弹性的调节机制》
7.《深海鱼油中Omega-3脂肪酸对血管健康的研究综述》
8.《β-葡聚糖在降脂控糖中的营养应用》
9.《蓝莓花青素与脑供血改善机制研究》
10.《中老年人血糖管理与营养干预研究综述》