全国哪的烧鸡最好吃？经对比，这6个地方上榜，你吃过哪几种

如云

全国哪的烧鸡最好吃？经对比，这6个地方上榜，你吃过哪几种                                                                        2026-01-29 16:23                                        

发布于：山东省
   
      前几天逛卤味店，随手买了一只烧鸡，花了三十多块，结果吃起来又柴又腥，皮发黏还没香味，扔了可惜、吃着糟心。

后来跟家里长辈聊天才知道，我根本没买对——烧鸡看似家常，实则讲究极多，不同地方的烧鸡，风味差得不是一点半点。

全国那么多地方做烧鸡，到底哪的才最地道？经过对比风味、口碑和地域特色，这6个地方成功上榜，每一种都是当地的招牌，看看你吃过哪几种，有没有你家乡的味道。

1. 河南滑县：道口烧鸡提到烧鸡，没人能绕开河南道口烧鸡，它可是被誉为“中华第一鸡”，传承上百年，名气响遍全国。道口烧鸡选用本地散养的柴鸡，肉质紧实不柴，关键在于那锅传承已久的老卤，搭配二十多种香料慢卤入味，再经过炸制，外皮金黄油亮，薄而不腻。

咬一口，肉质鲜嫩脱骨，卤香直钻鼻腔，咸淡适中还带着一丝回甘，不用蘸料就好吃，凉吃热吃都入味。
2. 山东德州：德州扒鸡德州扒鸡和道口烧鸡齐名，也是全国闻名的卤味，最大的特点就是“酥烂脱骨”。选用优质白条鸡，经过宰杀、腌制、油炸、卤制多道工序，卤制时加入桂皮、八角、香叶等香料，慢火炖至熟透。

做好的扒鸡，色泽红亮，用手轻轻一撕就开，连骨头都酥软可嚼，肉质细嫩不柴，卤香浓郁，不管是老人还是小孩，都能轻松吃，是出门旅行、走亲访友的必备特产。
3. 安徽符离集：符离集烧鸡（鲜醇不腻，独具风味）符离集烧鸡是安徽宿州的招牌，也是非遗美食，很多人吃过就忘不掉。它选用本地散养的麻鸡，肉质细嫩紧实，工艺讲究“卤、炸、焖”结合，卤汤用老母鸡和多种香料熬制，焖制时火候把控精准，让卤香彻底渗入每一丝肌理。

做好的烧鸡，皮脆肉嫩，鲜醇不腻，没有过重的香料味，吃的是鸡肉本身的鲜，搭配一碗米饭，能多吃两大口。
4. 辽宁沟帮子：沟帮子熏鸡（熏香浓郁，越嚼越香）和前面几种卤制烧鸡不同，沟帮子熏鸡主打“熏香”，是东北卤味的代表。选用本地笨鸡，先卤至入味，再用柏木、松木熏制，熏制后的烧鸡，外皮呈深褐色，带着淡淡的柏木清香，和卤香融合在一起，香气独特。

肉质紧实有嚼劲，不柴不腥，越嚼越香，不管是当下酒菜，还是当零食，都特别合适，是东北人餐桌上常见的硬菜。
5. 江苏常熟：叫花鸡（古法工艺，原汁原味）常熟叫花鸡算是烧鸡里的“异类”，不用卤、不用熏，靠的是古法“泥裹烘烤”工艺。选用嫩母鸡，处理干净后，用荷叶、锡纸包裹，外面再裹上一层厚厚的黄泥，放入火中慢烤数小时。

烤好的叫花鸡，敲开黄泥，荷叶的清香扑面而来，鸡肉鲜嫩多汁，外皮微焦，锁住了鸡肉本身的鲜味，没有过多调料，吃的就是最纯粹的肉香，越吃越有滋味。
6. 河北魏县：魏县烧鸡（咸香适口，家常味足）魏县烧鸡虽然名气不如前几种，但风味绝对不输，是河北邯郸的特色美食。选用本地散养的土鸡，肉质紧实有弹性，卤制时用简单的香料，不添加过多添加剂，主打一个家常味。

做好的烧鸡，色泽红润，卤香醇厚，咸香适口，不齁咸、不油腻，肉质细嫩，不管是凉拌还是热吃，都特别下饭，是当地人从小吃到大的烟火味。

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