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名地产名茶 [复制链接]

浪淘沙

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发表于 2013-3-31 19:59:41 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由浪淘沙于 2016-8-20 07:47 编辑

                                                  名地产名茶
   中国各地所产的名茶，都是采制精巧，外形、内质具有独特风味的优质茶叶。
   中国茶文化源远流长。中国名茶之说始于唐代。时人公认的名茶有：剑南的蒙顶石花茶，湖州顾渚紫笋茶，东川的神泉小团、昌明兽目茶，峡州的碧涧明月，芳蕊茱院萸簝，福州方山露芽，夔州香山茶，江陵的南木茶，湖南衡山茶，丘州湖的含膏茶，常州宜兴的紫笋茶，婺州的东白茶，睦州的鸠坑茶，洪州西山的白露茶，寿州霍山的黄芽茶，蕲州的蕲门团黄茶。顾渚紫笋及常州阳羡茶被列为贡品，甚为名贵。
   以品为主的唐代煎茶，发展到宋代的斗茶，已完全是艺术性的品茶，其“采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。”以建安团茶（即北苑茶）为贵，其中胜品为白芽和龙团胜雪。
   明代以揉、炒、焙而成的散条形茶代替了唐宋蒸后研、拍、焙而成的饼茶，并且研末而饮之的唐、宋饮法，变成沸水冲泡的瀹饮法。
   明代之名茶，品目繁多，最为人们称道的六品为：虎丘茶、天池茶、阳羡茶、六安茶、龙井茶、天目茶。可为明代散条形茶的代表。
   清朝名品益出，如苏州洞庭碧螺、晋阳君山银针、福建安溪铁观音、祁红等，并奠定了至今中国茶叶类别的基本格局——绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶。


  中华人民共和国建立以后，名茶辈出。其中以绿茶名茶为多，茶名雅致，以象征茶叶的优美。
   红茶：鲜茶嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵和干燥制成的茶叶叫红茶。红茶是世界上茶叶贸易交易量最高的茶类。
   绿茶：绿茶是我国产量最大的茶类，它有一个特点，就是从古到今有名有姓的名茶达上千种之多。
   白茶：白茶只产在我国福建省的几个县，它在加工过程中不经炒揉，而且加工过程异常的精细。
   黑茶：黑茶是后发酵茶，一般做成紧压茶边销为主。主要产于湖北、湖南、四川、云南、广西等地。
   黄茶：黄茶属于轻发酵茶类，加工中加以闷黄，具有黄茶黄汤的特点。君山银针和蒙顶黄芽是黄茶中的代表产品。
   乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶。在1979年从日本掀起的乌龙茶减肥健美运动，使乌龙茶享誉世界。
   紧压茶：是一种再加工茶类，一般用长梗粗叶的黑茶、老清茶为原料，经蒸压干燥制成不同形状的茶砖茶饼等。
   花茶：茶叶和香花进行拚和窨制，而使茶叶带有鲜花的鲜灵之气，茶香伴着花香带给您的是醉人的享受。


    中国名茶以茶类来分主要有：
   1、绿茶名茶，如西湖龙井、太湖碧螺春、名山蒙顶、庐山云雾、太平猴魁、君山银针、顾渚紫笋、信阳毛尖、黄山毛峰、华顶云雾、勇溪火青、敬亭绿雪、峨眉蛾蕊、惠明、都匀毛尖、恩施玉露、婺源茗眉、雨花、莫干黄芽和普陀佛茶等。
   2、红茶名茶，如安徽的祁红、云南的滇红、广东的英红等。
   3、乌龙茶名茶，如武夷岩、安溪铁观音、凤凰单丛、台湾冻顶乌龙茶等。
   4、白茶名茶，如白毫银针、白牡丹茶等。
   5、花茶名茶，如福州茉莉烘青、杭州茉莉烘青、苏州茉莉烘青等。
   6、紧压茶名茶，如普洱茶、六堡茶等。
   产地不同的名茶，各具独特风味，且多为历史文化名茶。

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