【营养 美食】南瓜炒芦笋

长河落日

主料：

芦笋、南瓜
配料：

盐、植物油、蘑菇精

做法：

　　(1) 芦笋尾部刨皮，洗干净切段。

　　(2) 南瓜刨除外皮，切粗条。

　　(3) 锅内倒入植物油，待油温升至4成热左右，先将芦笋倒入滑油，然后将南瓜放入一起滑油15秒后倒出。

　　(4) 锅里倒入水， 开火，待水滚烫之后，将滑过油的芦笋、南瓜放入焯水。

　　(5) 锅里放少许初榨橄榄油，放少许水，把步骤4的芦笋和南瓜放入调味（盐、蘑菇精），最后勾一点点薄芡，出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　也可以加些红椒陪衬拌炒,提升色调。芦笋过油后炒,颜色更绿,更容易入味。

　　芦笋虽好但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。

　　芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。

　　功效：

　　芦笋：利水、清热、增强免疫力

　　南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素