肉末豆腐

海云游

“豆腐怎么做都好吃，不仅营养好，也很容易制作。今天这款肉末豆腐既好吃又下饭，做法也不难，喜欢的可以试试。”


主料：

• 豆腐 (1块)
• 猪肉末 (30g)
  

辅料：

• 油 (适量)
• 盐 (2g)
• 葱花 (5g)
• 姜末 (3g)
• 蒜末 (5g)
• 料酒 (5g)
• 豆豉香辣酱 (10g)
• 蚝油 (10g)
• 鲜酱油 (5g)
• 老抽 (1g)
• 糖 (2g)
• 玉米淀粉 (30g)
  

    厨具：不粘锅、平底锅、炒锅



备好食材：豆腐和肉末




玉米淀粉、葱花、姜末




豆腐切小方块




将豆腐块裹上淀粉





放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用






豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒





肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香





跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻





倒入适量清水






水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制





待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅






趁热吃味道特别好！


小窍门：
1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替 2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂

浅草

谢谢你，如果再来一壶白酒······