做香脆凉拌藕，和重庆妹子学一招2016-11-06 09:29:30花儿的美食厨房

海燕00

做香脆凉拌藕，和重庆妹子学一招，口感太赞了，不输大厨手艺

秋冬季，建议大家多食用藕。莲藕，不仅是由于它脆香美味，同时也由于它出淤泥而不染，在中国的很多诗词之中都是属于高洁的象征。秋冬季正是莲藕上市的季节，这个时候也是莲藕营养价值最高的一个季节，经常服用莲藕对于女性具有很好的调养作用，特别是对于改善气色效果非常的好。

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莲藕性寒，具有很好的清热润燥的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女孩子服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别适宜气血不足、脾胃虚弱、肌肤干燥的人群食用。
脸色不好的人群可以多吃一些，莲藕之中的藕节是一种很好的食材，服用之后能够起到很好的健脾、养血止血的作用，除此之外还能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。

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关于莲藕的食谱，多为炖汤、素炒。前阵子，花儿和朋友外出旅行，朋友是重庆人，做饭的手艺超级赞。这重庆妹子做菜，少不了辣椒，一道简简单单的凉拌藕，也做的香脆鲜辣，特别下饭。
很多时候，和好友切磋厨艺，受益良多，各色地方的美食，无论简易繁琐，对另一个城市的人来说，都是新鲜和创意的。
所以今天，和朋友们分享这道颇有地方特色的凉菜——泡椒蒜醋藕片。

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需要食材：
莲藕：2节
剁辣椒：3大勺
蒜：2瓣
白醋：1小勺
糖、盐：适量
做饭：
1、莲藕去皮，冲洗干净，藕孔也要多冲洗一下。

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2、藕段切薄片，放入清水中，泡去淀粉。

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3、坐热沸水，放入藕片，等再次水沸时捞出，之后放入冷水中激一下，口感能保持清脆。

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4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，适量盐，1小勺白醋，两瓣蒜切蒜末，一起拌匀后加入适量白开水，这样一碗调味汁就做好了。

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5、把调味汁浇在藕片上即可。

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