超好吃超简单的四川泡菜做法 2016-12-17 07:56

刘云

泡菜是“舌尖上的美味”之一，许多人都爱吃，其实，它的做法并不复杂，从做出第一坛泡菜至今已五六年了，周围的朋友们都是我家泡菜的粉丝呢！你想学吗？那就让我来教你喽！
首先要准备个泡菜的必备工具—泡菜坛子，不建议买大的，因为泡菜随做随吃才好，放久了味道就太酸了。坛子要洗净晾干。另备凉开水，注意不要沾生水和油，这一点以后也要注意。
蔬菜选择甘蓝、胡萝卜、青椒、姜、白萝卜、心里美萝卜、西芹、豇豆等。洗净晾干。萝卜类的去皮，切大块，放入坛中，加入凉开水和盐（第一次盐别太少）。用干净的纱布包一些麻椒放进去，也可以放一些朝天椒。放满水，盖上盖，在盖的周围放入凉开水。一坛属于你的泡菜就做好了。
一两天后，泡菜开始发酵，你会看到有气泡产生，泡菜的颜色也开始变深。如果室内温暖，一般一周就好了。可以直接吃，也可以切成小块拌花椒油吃。还可以炒饭。怎么吃都是美味。关于泡菜的各种吃法，以后会告诉，请多关注呀！

蔬菜洗净晾干切大块

放入干净的泡菜坛中，加入盐，加满凉开水

在盖的边缘也放满凉开水，泡菜开始发酵，有气泡产生

温暖的话，一周至十天，美味的泡菜就做好啦！