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将馒头做成莲花卷，其实并不是什么难事 [复制链接]

如云

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电梯直达

楼主

发表于 2017-3-19 05:43:39 |只看该作者 |倒序浏览

莲花卷，如莲花般优雅的造型，光是看着就让人赏心悦目了。材料：面粉、紫薯泥、酵母、白糖、食用油

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如云

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沙发

发表于 2017-3-19 05:44:12 |只看该作者

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:46 编辑

发面，发一团白面，一团紫薯面，揉好的面团醒30分钟左右

醒好的面分成多分小剂子，滚圆，按扁，紫薯面团按得大一些，白面团按得小一些，白面团盖在紫面团上

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如云

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板凳

发表于 2017-3-19 05:46:30 |只看该作者

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:47 编辑

将两团面擀成一组

面片对折，变成一半大小

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如云

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地板

发表于 2017-3-19 05:47:58 |只看该作者

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:49 编辑

在对折，变成1/4大小在对折，变成1/4大小

切三刀，如图，使得扇形面片分成三等分

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如云

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5^#

发表于 2017-3-19 05:49:54 |只看该作者

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:50 编辑

取两个最长的面剂子，切口贴在一起，朝中间摆放

摆上第二长的面剂子，切口贴在一起，朝中间摆放

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如云

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6^#

发表于 2017-3-19 05:51:31 |只看该作者

本帖最后由如云于 2017-3-19 05:52 编辑

最后摆上最短的两个剂子，也是切口朝中间摆放最后摆上最短的两个剂子，也是切口朝中间摆放
用一根筷子横着压一下

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如云

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7^#

发表于 2017-3-19 05:53:06 |只看该作者

用两根筷子，竖着压两下

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如云

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8^#

发表于 2017-3-19 05:54:13 |只看该作者

再把两根筷子往中间挤压，抽出筷子，莲花的纹路就较好的呈现出来了

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如云

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9^#

发表于 2017-3-19 05:54:57 |只看该作者

莲花卷摆在蒸笼里，蒸30分钟左右

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如云

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10^#

发表于 2017-3-19 05:56:02 |只看该作者

蒸好后，焖一会再揭盖。喜欢美食，就关注我吧。

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