尼克松访华吃国宴，毛主席却给他加菜鱼尾巴！

如云

湖北卫视大揭秘
2017-08-07 07:30

1972年2月21日上午11点30分，时任美国总统尼克松乘坐的“空军一号”飞机就降落在北京首都机场，开始了“中美破冰之旅”。尼克松是新中国成立以来，第一位访华的美国总统，除了以最高规格的礼宾仪式接待，国宴的菜式上也做了精心安排。
为了欢迎尼克松总统夫妇的到来，毛泽东主席亲自为他们增添了三道菜，其中有道菜叫“烧滑水”。

烧划水

什么是烧划水呢？这是道正宗的沪菜。“滑水”是什么呢？就是鱼的尾巴，这个部分的肉因为强力划水，质地坚密，俗称“活肉”。这本来是一道极其美味的中国菜，毛主席指定的厨师程汝明师傅却提出了建议：主席，这道菜我觉得不合时宜。外宾不太喜欢吃刺多的鱼，这个菜刺比较多啊。主席听了笑了起来，你说的对。但还是没有把这个刺多的菜撤下来。
不仅毛主席没有撤下这道菜，原本不喜欢刺多的鱼的尼克松总统和夫人，也非但没有嫌它刺多，还吃得干干净净。这是程汝明才明白了主席坚持要送鱼的用意了，毛主席是想借这个寓意希望我们中美两个国家，从尼克松总统访华的一周开始，一起推动我们两个国家往前发展。

毛主席与尼克松

除了这道“烧划水”让尼克松印象深刻，在访华期间，每一次国宴都让他，不得不对中华的美食和毛主席、周总理的良苦用心叹服。2月21日当晚，一场盛大国宴在灯火通明的人民大会堂宴会厅拉开帷幕。在中国人的宴会上，祝酒是一项必不可少的重要内容。因为身体原因，已经有很久滴酒不沾的周恩来在这友好热烈的气氛中破了例。宴会上，周恩来特意拿出自己藏了三十多年的茅台酒招待客人。

周总理国宴敬酒

30年后，美国国家档案馆公布了一批秘密档案，显示当晚的国宴菜单是：芙蓉竹荪汤，三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡。竹荪肉嫩、洁白，比白玉更润滑爱人。它的鲜美可口引得尼克松总统连声赞赏。国务卿基辛格也竖起拇指说：“这是你们中国的白珍珠。全世界最权威的《大不列颠百科全书》，也还没来得及记载。”
当然美国方面也为这次宴会做了全面充分的准备，尼克松总统尤其费了一番心。席间，他轻松自如的使用着筷子，不紧不慢的夹取美味佳肴品尝，周恩来大加赞赏。
就在这次国宴举行的七天之后，中美双方在上海共同签署了举世瞩目的《中美联合公报》，封存在中美间22年之久的坚冰就此打破。

毛主席与尼克松

在1972年2月27日，在由美方主办的答谢晚宴上，众宾客品尝到了来自大洋彼岸的酒香。在这次晚宴中，周恩来还给尼克松的夫人带了一份意外惊喜。
宴会上，周总理拿着桌上的熊猫牌香烟，问尼克松夫人：你喜欢这个吗？尼克松夫人说当然喜欢，这是熊猫，只有中国才有的珍贵动物。周总理神秘的说，那我送你一个。
尼克松夫人以为周总理是要送她熊猫香烟，没想到周总理接着说，不是香烟，而是一对真的可爱的国宝大熊猫。

周总理与尼克松

这对国宝大熊猫作为赠礼送给美国消息，也把这场告别晚宴推向了高潮。尼克松在祝酒词中热情洋溢的说，我们在这里已经一周了，这是改变世界的一周。而毛主席事后听到这句话，笑着说，“不是我们改变了世界，是世界改变了我们”。伴随着碰杯声，中美两国关系在走过波澜壮阔跌宕起伏的不平凡历程后，开启了新的纪元。

扬帆

当年忠贞为国筹，何曾怕断头?如今天下红遍，江山靠谁守?业未就，身躯倦，鬓已秋。你我之辈，忍将夙愿，付之东流? 这是毛主席晩年写给周总理的。