柴米油盐酱醋茶一吴秉玉

安晖

        洋酒常识
    洋酒是指所有进口的国外酒的总称，它包括各种不同洒精含量的酒水品种。
     具体讲，它有葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰酒、日本清酒、韩国烧酒、鸡尾酒等。
    洋酒种类复杂，主要有三大类:  1.  酿造酒。2. 蒸馏酒。3. 精炼和综合再制酒。
    我曾喝过白兰地、威士忌、伏特加、葡萄酒、日本清酒，就我所知，略谈一二。
    一. 白兰地
    它是以水果为原科，采用发酵、蒸馏、贮藏、调配生产出的烈性酒，酒精度为40一45度。
    比较有名的白兰地有:
    人头马，如x.o，路易十三，马爹利，拿破仑等。
    二. 威士忌酒
    它的原料是大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精饮料，其酒精度为38一48度。
    威士忌必須在橡木桶中陈年一定时间。
    比较有名的是: .威士忌芝华士、皇家礼炮，美国威士忌巴特斯、吉姆.比姆，加拿大威士忌艾伯塔、皇冠、施格兰特酿。
    三.  白兰地与威士忌的区别与相同点
    1.它们都屬于烈性酒。
    2.它们的酿造工艺基本相同。
    3.它们的制造原料不同。白兰地原料是葡萄等水果，威士忌原料是谷物类蒸馏。
    4.它们的饮用方式不同。白兰地饮用通常不加水，不加冰块，使用大肚杯，以手心温度慢慢加热酒。
    威士忌可以纯饮，加水和加冰块饮用，饮用时用威士忌杯。
    四. 伏特加
    它是以谷物为原料，用重复蒸馏、精炼过滤方法制造出的高度酒精饮料。它透明清亮，口味烈，劲大剌鼻。
    酒精度一般为40一50度。
    俄罗斯的品牌是:
    1. 波士伏特加
    2.  红牌
    3. 绿牌
    4. 斯大卡
    5. 朱波罗夫卡
    6.柠檬那亚
    7. 俄国卡亚
    8.  哥丽尔卡
    饮用方法很象中国白酒，可用小高脚杯。
    五. 日本清酒
    该酒我是在中国大陆喝的。
    清酒的特点是以米和水发酵而成，酒精度为15度左右。
    在常温16℃左右饮用，冬天烫后饮用。用浅平碗和小陶瓷杯盛饮。
    其品牌有:月桂冠，白雪，白鹿，白鹤，日本盛，大关等。

    有关白酒、啤酒、黄酒、洋酒的常识介绍到此。春节期间在采购和品尝酒时，可以借鉴。
    祝朋友们春节快乐、潇洒、健康。