蒸鱼就是这么简单！这种做法适用于所有蒸鱼，肉质鲜嫩又多汁！

如云

蒸鱼就是这么简单！这种做法适用于所有蒸鱼，肉质鲜嫩又多汁！

掌厨 2018-06-12 17:00:00
五花肉蒸咸鱼
有肉有鱼，鱼吸收了五花肉里的油脂，不仅鲜香，还酥润不发硬，五花肉吸足了咸鱼的香味也好吃哦
食材
· 350克五花肉
· 100克咸鱼
· 各少许姜丝、葱花
· 2克盐
· 2克鸡粉
· 7克生粉
· 15毫升生抽
· 食用油适量
做法

1 洗净的五花肉切成块。
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2 洗好的咸鱼切成小块。
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3 把切好的五花肉装入碗中，加入少许鸡粉、盐、生抽，搅拌片刻。
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4 放入生粉，继续搅拌，淋入少许食用油，腌渍10分钟至其入味。
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5 煎锅中倒入适量食用油烧热，倒入切好的咸鱼块，煎出焦香味。
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6 把煎好的咸鱼用筷子夹出，装盘备用。
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7 把腌好的五花肉放入蒸盘中，铺好，再铺上煎好的咸鱼，撒上姜丝。
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8 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。
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9 盖上锅盖，用大火蒸10分钟至熟透。
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10 揭开盖，将蒸好的食材取出。
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11 均匀地淋上生抽，撒上葱花即可。
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