寻味昌邑之河虾

如云

                   寻味昌邑之河虾                                                      2019-05-14 21:54                    

                  

天气转暖，清晨总有去早市转转的习惯，忽然发现最近早市好多叫卖河虾小鱼的，一问才知是潍河下地笼拿的，这才想起，我们的母亲河——潍河，得益于去年的几场大雨和上游的泄洪，已不再是几年前干涸的模样，老话说的好，有水就有鱼，现在该鱼虾满河了吧。看到这种小草虾，又把我的思绪带回儿时，你还记得小时候去河边摸田螺捉鱼虾的日子吗？小时候在我们的村东，有一条绕村而过的小河，放学后经常拿着瓶子放入馒头去河边抓小虾小鱼，那个时候可不是为了吃而是为了玩耍。夏天在河里游泳也经常摸到大个的草虾。小时候的日子是多么的快乐，带给我们满满的回忆！回首在乡下的童年岁月，留下的是美好的回忆和不尽的想念。

河虾学名青虾，也叫草虾，属纯淡水产，生活于江河、湖沼、池塘和沟渠内，冬季栖息于水深处，春季水温上升后，始向岸边移动，夏季在沿岸水草丛生处索饵和繁殖。可不要小看这种个头不大的虾，它营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是绝佳的食物，它还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。此外河虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，还有河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

制作方法

河虾建议炸着吃，这样吃起来口感酥脆，便于吸收。清洗干净后，加适量盐，葱姜末略腌，粘干粉放入八成热油中炸至酥香即可。还有一种吃法，和花蛤一起炒，鲜上加鲜，河虾的河鲜加上花蛤的海鲜，融合在一起，出锅时加点芹菜末，不需要过多的调味，每一口都是细嫩有余，鲜香十足。

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美食整理：陆晓辉