蒋介石的饮食习惯

如云

           蒋介石的饮食习惯                                                         2019-07-11 17:12                    

                          

蒋介石生活上是比较正统的，没有吃喝嫖赌等不良嗜好，也不抽烟酗酒。偶尔喝一些果酒，饮食上非常节制，正餐时经常是两菜一汤，这些做法相对于一国之尊来说是非常节俭的。蒋介石一生都比较清瘦，没有臃肿肥胖，这也是他能活到89岁的资本。

在饮食方面，蒋介石和宋美龄结婚后就开始实行AA制，他们俩可能是最早在中国实行AA制的一对夫妻了。为什么会出现这种情况呢？这得先了解夫妻双方的成长环境和教育背景：

宋美龄之父宋嘉树（又称宋耀如）从少年到青年时代共在美国居住了十余年。他先后在圣三一学院、万德毕尔特大学神学院学习，回国后又做了一名基督教牧师，深受西方文化影响，他希望自己的子女都接受西式教育。

1903年，年仅6岁的宋美龄被父亲送到上海基督教学校三一堂女塾就读。

1908年，宋美龄又与二姐宋庆龄一起去美国留学，就读于马萨诸塞州韦尔斯利女子大学。

1917年，宋美龄结束了美国的学业，回到祖国。

由于宋美龄在美国待的时间太长，受西方文化濡染太深，以至于她在思想、举止和谈吐上已经完全美国化了，甚至没法说出利索的汉语。

1927年，宋美龄和蒋介石这对“海龟+土鳖”组合在上海静安寺路大华饭店举办了盛大的结婚典礼。婚后，他们俩无论在政治观点还是生活方式上，都有很多地方需要磨合。其中，中西两种截然不同的生活习惯，成为最难以协调的的地方。饮食习惯方面，宋美龄留学美国期间一直偏爱素食素菜的，在婚后依然保持着这种习惯。据侍奉他们多年的侍卫官孙宗宪说，蒋介石习惯吃中式菜肴，而宋美龄喜欢吃西餐。他俩吃饭时一般各吃各的，有时候意见不统一，难免发生争吵。

那么，在蒋介石、宋美龄夫妇俩的各自独立，不折不扣地实行美国式的AA制时段，那么在家庭财务管上，是怎么按排的呢？据相关档案记载，直至1927年，宋美龄在上海尚有一处房产，位于法租界霞飞路，是其父在她与蒋介石结婚时送给她的嫁妆。这套房产于1949年被新中国政权没收，至今仍保存着。

那么宋美龄自己有没有固定收入呢？的确是有的。蒋介石夫妇的膳食费每天3元，包括男、女佣各一名和厨师一名，有一处理私人信件的姓钱的女秘书伙食自理，招待客人时另加。菜肴之中，每天有新鸡一只，炖汤吃两餐。蒋不吃点心、不吸烟、不饮酒、不喝茶和牛奶咖啡，渴时喝白开水。由于曾长期在政府及社会上任职，所以她个人的收入是有保障的，甚至是较为丰厚的。甚至还有传言说宋美龄曾使“闪转腾挪”的功夫，在不知不觉中把国民党的不少军费都转做私用，并且让自己的腰包厚厚地鼓了起来。1934年《江南正报》称，当时宋美龄的财产共有3500万银圆，而蒋介石则有1300万银圆。按当时1银圆相当于如今60元人民币的购买力计算，宋美龄个人财产相当于今天的21亿元，是蒋介石的两倍半。不管这些传闻是否属实，都能看出蒋介石与宋美龄的财产果然是分开核算的，而且算得很清楚。

蒋介石和宋美龄在婚后经过数年的磨合逐渐和睦，在她的母亲死后，宋美龄也改吃中式菜了，宋蒋二人变得越来越恩爱，开始互称“大令”。从此时以后，宋美龄对蒋介石的生活起居，关怀照顾，无微不至，犹如护士。蒋有胃病，不宜饱食，宋加以限量，每餐二小碗，有时蒋还是想添，宋每劝止；蒋办公之后，宋常为之整理案头文件。公余时联袂散步于官邸(军校内)小花园。一次假日，宋高兴地提出去野餐，蒋欣然赞同，就命准备简便炊具、餐具和必要的食物、调味品，驱车到中山陵园，搬石架锅，宋亲自煮菜。因火太猛，鸡蛋炒得焦黑不堪，宋向蒋表示歉意说：“我不会烧菜，鸡蛋炒得不能吃了。”蒋说：“好吃的。”一定要她拿来吃。于是两个人席地而坐，津津有味地吃起来，还称“好吃、真好吃”，竟一扫而光。

中国人有爱请客吃饭的传统，蒋宋夫妇出于政治交往或维系亲情等方面的需要，也经常请客吃饭。只不过受到宋美龄的生活习惯影响，他们请客时往往只准备一些极为普通的菜肴，很多人去他们家吃完饭之后竟然吐槽“吃不饱”。这里面或许有与政坛风云人物同桌而食放不开的的因素，但食物不够丰盛才是最大的原因，因为宋美龄崇尚食物一定要新鲜，所以他们的厨房里往往只采购少量的新鲜肉菜等食材，不会让掌勺者有太多可用的材料和发挥的空间，宾客们自然吃得不尽兴。蒋介石爱屋及乌且近朱者赤，与宋美龄在一起越久，就变得越吝啬。如果有哪个部下家里揭不开锅了跑去找他请求救济，蒋大总统大笔一挥最多也只批上一二百元，这还算是给足面子了。

在宋美龄的饮食精心调理下，蒋介石长时期担当国民党领导人中，虽工作非常繁忙；战争年代，更是日夜不眠，但其依旧精力充沛，运筹帷幄。据传记，蒋介石工作和休息安排得非常好，工作起来他很投入和忘我，可以说是锲而不舍，但工作告一段落后，他马上就会去青山绿水等自然名胜地欣赏湖光山色，忘情尘世，松弛精神，保持身心平衡。这个习惯从大陆到台湾一直未变。

虽然蒋介石平时注意生活节奏的松弛有张，但是在大陆比较动荡的年代里，生活安排不能做到有序。国民党败退台湾后，随着活动空间的缩小，反而使他能有序地安排自己的作息。据说他每天6点起床，7点梳洗完毕，之后早操，操后早餐。原本南方人的蒋介石喜欢泡饭或米粥加咸菜，多为奉化家乡腌竹笋。早餐时听侍从读报标题，上午第一项工作是自己阅报，重点详细看。然后正式办公，批阅电文或召开会议。下午1点半用午餐，初到台湾是两菜一汤，后改为四菜一汤和点心水果。蔬菜以青菜豆腐为主，多为家乡上海浙江风味。午饭后小睡半小时，下午继续办公，4点半左右要散步半小时和喝茶，然后继续办公到7点下班。7点以后用晚餐。餐后看电影，一般10点息灯就寝。

到台湾后，蒋介石的简单饮食习惯，让新来的一位擅长作鱼翅、海鲜的名厨三个月就自动报告请辞。这位名厨经官员引荐到台北士林官邸担任厨师的，当时大家都感到奇怪，为何有如此好的工作机会却放弃呢？他回答说：“委员长每天吃饭总是两三样宁波小菜，任何人都会做，我实在是无用武之地。”

他另外谈到：“委员长在食的方面，早餐通常就吃稀饭，偶尔吃一小碗汤面，加点咸菜。中餐及晚餐只有两三样小菜，即使宴客也是很普通的四菜一汤。遇上招待外宾、记者、侨胞，通常就用简单的茶点。 蒋介石不抽烟、不喝酒、不饮茶，多是喝白开水，一根香蕉若上午吃一半，一定留下一半下午吃；一个梨子吃上好几天，不准随从丢掉。 一次蒋介石与夫人到桃园角板山行馆游历，用餐时还亲自下厨做饭，还有一次陪着两个孙子吃饭，饭后侍从送上二片西瓜，刚好一人一片。但是蒋介石还用刀子将其中一片切成两半，还一面告诫孙子吃东西要惜福，别任意浪费，只要够吃就好了。这一切不难想见，他是一位生活非常简朴的人，哪怕已身居最高的领导职务，可以吃任何最精致的佳肴，但他从未改变他朴实的作风。 对于衣着方面，蒋介石不太讲究华丽，只是特别注意整洁。他在接见外宾或遇有重大活动时才穿军服或礼服，平时在家总喜欢穿中山服或长袍大褂，而一件衣服他往往穿了6～7年以上，他平时办公的便服、军服、甚至是内衣、毛衣，也多是一补再补，除非是破旧到无法使用才会更新。在住的方面，他要求自己的房间只要有床及一张书桌可以阅读就好。”

国民党元老吴铁城曾说：“蒋公平素生活上的享受，和苦行僧、清教徒无异。”

～度心～

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