外国人拍中国美食片，比我们拍得好！豆瓣飙到8.8，观众被感动了

如云

外国人拍中国美食片，比我们拍得好！豆瓣飙到8.8，观众被感动了                                                         2019-11-15 16:30                    
               最近几年，国产美食纪录片进入疲软阶段。每年都有大量作品出现在观众面前，但能口碑传播的，可以说是少之又少。除却《人生一串》、《早餐中国》之外，很少有被观众熟知的作品。

没能成爆款的作品欠缺很多东西。
如拍摄美食的画面不够精致，没有抓住美食背后的人情味，硬生生把纪录片拍成无趣PPT。

今天，点点要给大家介绍一部和以前作品都不同的另类美食片，名字叫做《奶奶最懂得》。
相比于美食主题，它的侧重点更倾向于乡愁和亲情。更有意思的是，这部纪录片中的主人公是一个全程自带笑点、喜欢中国美食的外国友人。

这位外国友人叫大米，从小就很喜欢做菜。每当食物在他手中散发出诱人的味道，他就会感到十分满足。

最近，大米决定学习中国菜。
在节目组的帮助下去往中国乡村，寻找16位手艺独特的老奶奶。
在这个过程中，大米看见中华美食文化的博大精深，也感知到美食背后所承载的温暖感情…

这不是美食纪录片中第一次出现这样的元素。在上文中提到的《人生一串》和《早餐中国》中，导演都有将美食文化和人们极具烟火气息的生活所融合，以营造出让观众感同身受的情感。
为在情感上取得更大突破，《奶奶最懂得》选择了一个极具力量的故事切入点，那就是：只找老奶奶做菜，只探寻老奶奶们的人生故事。

以做长寿面的陈凤青奶奶来举例。这件事情她整整坚持了50年。
每天早上，陈凤青奶奶都需要早起。准备好面条、鸡蛋、鸭肉等做长寿面的食材。看似只有简单几样，实则需要花费大量时间。

要想长寿面好吃，面条必须劲道。
和面、打面、晒面，每个过程都很繁琐，需要精湛的手艺和耐心。
大米很疑惑：这么复杂的事情，您是怎么坚持50年的呢？陈凤青奶奶目光转开，笑而不语。
她有5个孙子孙女，全都是靠做长寿面的钱长大的…

显而易见，《奶奶最懂得》是想从「老年人」这一人物群体出发，从他们的视角回顾过去艰难的生活。
想要从靠天吃饭的乡村走出去不是一件容易的事情，往往要付出更多努力。

与此同时，它也把「我们究竟是在吃什么」这个问题摆在了观众面前。
同样的食材，同样的烹饪过程。但为什么，烹饪出来的味道就是不一样呢？
在各位奶奶们和家人们一起吃团圆饭的镜头中，观众得以知晓——
原来我们最渴望的，一直是家乡的味道。我们最爱吃的，始终是那份对于亲人的怀念。

当然，作为一部美食纪录片，《奶奶最懂得》也是在美食镜头上下了很多功夫的。热油滋滋放进锅中，八角等调料爆炒出香味。每一位奶奶都是大厨级别，做饭时得心应手，连味道都不用尝，就能为大家带来一桌美味佳肴。

红烧臭鳜鱼鲜嫩，葡式土豆甘蓝汤让人垂涎三尺。还有极具地域特色的巧克力豆包皮…每道菜肴都让观众忍不住狂咽口水，恨自己为什么不提前点几个好吃的外卖。

另外，在让人垂涎三尺的美食镜头之外，《奶奶最懂得》中还有一种恰到好处的幽默感和温情感。

因为是外国人文化不同，所以大米和奶奶们总是鸡同鸭讲。
寻找食材时把萝卜认成白菜，捏面团时捏出好几个大窟窿。
大米和奶奶闲聊：“你是什么星座啊？”奶奶以为在询问粑粑怎么做，回答说：“当然是圆圆的啊！”笑点来得猝不及防。

节目中，大米一共拜访了16位老奶奶，学到16种不同中国美食，读完16个不同的人生故事。
他看见：有人绝不对命运屈服，有人用温柔的方式化解生活困境，还有人日复一日年复一年，用美食治愈家里不听话的小孩，用温暖的情感把他们包容。

制作过《舌尖上的中国》众多现象级美食纪录片的陈晓卿曾说过这样一句话：“更多时候，人情比美食更有看头。”他告诉观众：中国美食文化确实是源远流长，但比美食文化更悠久的，是隐藏在美食中的人情味。

疲惫下班回家后，有妈妈煲的补汤。遗失钱包后饥肠辘辘，好心路人递来水和面包。烧烤摊永远都是热火朝天的热闹，笑声此起彼伏。就算是安静用餐的西餐厅，也会有服务员询问：是否还需要添置一些什么？
我们所需要的，并不止美味的食物，而是隐藏在食物之后的关心。只有胃和心全部吃饱，才能有更好姿态迎接明天的生活。