天津招牌百年名企狗不理黯然落幕？网友：死于35元一只的包子！

如云

天津招牌百年名企狗不理黯然落幕？网友：死于35元一只的包子！                                                         2020-05-18 18:06                    

                          

天津狗不理，最终还是退市了。

5月11日，餐饮老字号天津狗不理食品股份有限公司宣布终止股票挂牌。此前，该公司于5月8日向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交终止股票挂牌的申请，并获得同意。

中华文化源远流长，历经五千年的沉淀，造就了很多老字号。一提到北京，我们就想起全聚德烤鸭；一提到天津，自然就是狗不理包子。狗不理自清朝年间至今，聚积了太好的品牌效应，来旅游的外地游客到了天津，都会尝一尝当地的特色美食，狗不理自然不会落下。

可是，经历过A股IPO失败，好不容易才在2015年以子公司名义成功新三板挂牌的狗不理，怎么突然要退市呢？

深度爆料

官方这样说！对于退市，狗不理集团解释称，公司根据业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况，审慎考虑后申请终止挂牌。通过对狗不理业绩的梳理发现，狗不理食品年营收和净利润获得连续5年增长，但是毛利率却连续三年下滑。2017-2019年，狗不理毛利率分别为39.8%、39.26%和37.99%。加上在新三板交投并不活跃，流动性又差，不能达到很好的融资效果，反而让自己活在无数双眼睛之下，狗不理可能觉得累了吧！

山寨之殇！10多年前，为了扩张市场，狗不理开启了在外地开设门店的战略。然而一城十数家的狗不理却鲜有官方直营店，反而是挂着狗不理招牌的特许加盟商。就拿北京为例，除了前门店为狗不理直营店，其余均为加盟商。北京某狗不理门店工作人员明确表示自己门店属于加盟性质，“每个店都有自己的老板和经理，且各个店之间是没有任何联系的。”而狗不理的业绩下滑也始于十几年前，时至加盟店也已经所剩无几。显然非直营的好处是省心省时最快达到扩张的目的，但是事实却是疏于标准化的管理，很可能给品牌带来负面的声誉伤害！通过大众点评等网站可以直观看到许多网友吐槽门店的服务，声称再也不会去第二次。十年间，仅在北京地区，旗下酒店、餐馆已减少11家。

狗不理变人不理！最初因为这家包子铺生意太好，老板顾不上招呼客人而被人们戏称为“狗不理”。发展至今，却完全变成了：人不理！为啥？疫情过后的3月份有网友去了一趟天津，由于被菜单吓到，顺便拍了一张照片。从视野内菜单中我们可以看到，最便宜的猪肉包，一个是12元，最贵的是吉品三鲜包，一个是35元。这位网友一个人在店里要了五个包子，4个菜，一共花费300多元。

不仅是包子，在狗不理你还可以吃到58元一碟的花生米和48元一杯的豆浆。

几乎是其他包子铺的近10倍之多，堪称包子界的LV。此外还有不少网友曝出狗不理包子铺店员服务态度恶劣，话语犀利，让人难以接受。然而通过了解，狗不理这种包子在人家，价格在天上的情况一直持续数年。难怪一直以来，狗不理的生意65%以上的收入来自天津，恐怕都是来天津慕名而来的一次性生意吧。

老字号狗不理还有下一个百年吗？

可惜的是狗不理食品面对上帝的怨声载道，并没有选择降价，而是选择了曲线救国：上市，做速冻食品，入驻电商平台，跨界收购国外咖啡和保健品品牌，已求依赖多几条腿走路而反哺老字号。且不说盲目多元化很可能把自己另半条命搭上，而且即便跨界成功就能拯救狗不理了吗？非也非也！狗不理本为国民品牌价格却极其不亲民，况且人们的口味已经随着时间在改变，狗不理没有性价比。只靠品牌支撑的结果一定跟全聚德一样！

随意走多元化之路的狗不理，也只是那些处在生死边缘的百年老字号里，打烂一手好牌的典型。这些老字号们虽然有良好的信誉，但产品单一，缺少变化，没有创新，还有品牌宣传、维护不到位的问题，从而导致企业经营出现生存危机。

对此，卫士蓝人力资本业务副总武素菊认为，对于遇到发展瓶颈的老字号，转型升级是必走之路，但也不要忘了认真审视清楚自己的品牌定位，认清自己的市场空间！拯救狗不理的包子业务，其实不一定非要降价。适当引入品牌运营团队，将老字号的文化与新兴消费者的需求有效嫁接和落地，让35元的包子通过包子之外其他感受和体验得以体现。

你吃过狗不理的包子吗？你觉得这个价格你能接受吗？对于它的未来，你又怎么看？