为什么爱吃肉的内蒙人更爱吃甜粽子？

如云

为什么爱吃肉的内蒙人更爱吃甜粽子？      

2021-03-18 00:47                    

    甜粽or咸粽？甜豆花or咸豆花？硬桃or软桃？
美食争论界的常驻客，但是在内蒙古只有硬桃和软桃之争偶尔会出现在水果摊前，其他的争论在内蒙古是不存在的。

内蒙人的生活被包着蜜枣的甜粽子和早点铺里浇着卤子的咸豆腐脑围绕着，端午时节从不踏入甜咸粽子之争。实际上在内蒙古过去很长一段时间里，端午时节大家更喜食凉糕，粽子是"稀罕"玩意，近几年粽子才在端午节拥有了说话的姓名。

被内蒙人独宠了多年的凉糕还是起源于南方的粽子，完整地继承了粽子口感上的优点。很久之前内蒙古不产糯米，也没有粽子叶，而且当时运输业落后便没有做粽子的条件。

但是有黄米，黄米煮熟摊开待到冷后再切成2、3寸的方块，撒上白糖，就做成了内蒙古中西部地区的端午必吃的"凉糕"。凉糕吃起来有清凉、绵粘、香甜的口感，它虽然没有包成粽子准备投入江河的外形,但也延续了端午节纪念屈原的这一民间习俗。

近几年物流业迅速发展，才让身处祖国正北方的内蒙人尝到了全国各地口味各异的粽子。

甜粽是白白的糯米紧紧地包裹着蜜枣、豆沙，蘸着白糖或是熬好的玫瑰甜酱，一口下去糯米的香伴着甜。

没吃咸粽子之前，只觉得咸粽子应该和盖饭差不太多，吃过后才体会到粽叶的清香、糯米的软香和肉汁的鲜香在嘴里交相辉映的美好。