为何皇上无论何时说饿了，御膳房都能送来热菜？网友：老祖宗聪明

如云

为何皇上无论何时说饿了，御膳房都能送来热菜？网友：老祖宗聪明                                                         2021-10-27 02:42                    
                  想必各位读者都听说过“满汉全席”这个词，现在的意思是形容菜肴丰富，宴席盛大。而往前推个百年，这个词是字面意思，即清朝时期独创的满人和汉人联手打造的豪华宴席。

除了满汉全席外，清朝还有一个叫“千叟宴”的东西，始于康熙年间。因康熙席间赋《千叟宴》一诗而得名，同样也是一个极其奢华的皇家御宴，菜品之丰富，令人咋舌。
以上无不反映出清朝皇帝在吃这一块十分讲究排场，其实并不止是宴席如此，就连皇帝日常吃饭也是这样。从清初开始就传下的风气，一直到慈禧那会，依旧如此。

据清朝御膳房工作人员的口述，慈禧一顿饭要上100个菜，每一盘都不带重样的。虽然真吃起来，慈禧最多也就能吃四五道菜，但御膳房必须按着100道菜的规格去制作。
那么，这里存在一个问题，御膳房如何能同时做下这么多菜。按常理来说，只能一道或几道一起制作，要是如此，等到这100道菜全做出来，前面做的早不就凉了么？而在清宫剧里我们经常看到，皇帝一说饿，御膳房端上来的都是热菜，这又是为何？

其实，御膳房在完成前面的菜品时，会将其一直拿小火煨着。所以，直到最后第100道菜做出来，前面的菜还能保持温热，只是口感上面确实是不新鲜了。而这些煨菜的炉子是长时间不熄火的。所以，只要皇帝一说饿，御膳房就有办法给他端上热菜。不得不说，还是老祖宗聪明。
不过，端上的是热菜，皇帝吃到嘴里却又是另外一回事了。每次皇帝在吃饭前，都要经由太监一一试毒，本来还算温热的菜，等到太监试完之后，又冷了。所以，虽然端上来的是热菜，皇帝最后吃的还是冷的。

以至于到后期，皇帝基本很少在御膳房吃饭了。但御膳房的厨子们并不会因此而歇着，不管皇帝吃不吃，每顿还是必须要做够这么多菜的，毕竟排场还是要有的。而皇帝不吃御膳房的菜，他吃哪里的呢？
原来到后面，皇帝一般吃后宫妃子们做的私房菜。清朝的妃子们为了讨好皇帝，都是多技傍身，会做饭属于最基本的。由于为了得到宠幸，她们做起饭来要比御膳房的厨子尽心尽力的多。最重要的一点就是，他们都是现做，菜也新鲜，吃到嘴里还是热的。

《清实录》里就记载了光绪皇帝吃的饭基本都是妃子做的，有时慈禧太后甚至还会给光绪送饭。而光绪之所以被慈禧毒死，正是因为慈禧在给光绪送的饭里放了砒霜。倘若他要是吃御膳房送的，就不会存在被毒死的情况。毕竟太监要试毒，再者这么多个菜，谁知道光绪会吃哪个，100道菜里全下毒也不现实。

由此看来，清朝皇帝虽然人前风光，但连最基本的吃饭都是个老大难问题，甚至连新鲜的热菜都难吃上一口。相比之下，我们现代人还是舒服多了。我们也可以一饿就有热气腾腾的饭菜，毕竟现在外卖行业这么发达，而吃饭这一块，每个现代人都是自己的皇帝。