▲ 桂味荔枝
桂味荔枝以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。清代鹤山举人吴应逵在《岭南荔枝谱》记载:“桂味产番禺萝冈洞牛首山最盛”,这里所说的萝冈,也就是现在的广州市黄埔区罗岗镇,但增城、东莞、新会等市也很多,中山、番禺、南海、顺德、清远、从化、高明、鹤山、开平、宝安、高州、普宁、潮安、廉江等地均有栽培,其中以广州罗岗镇所产最著名。▲ 糯米糍荔枝
糯米糍荔枝,简称糯米糍,又称米枝,古称水晶丸,该品种果形呈偏心脏形,歪柄,果形较大,色泽鲜红间蜡黄,果皮棘感不明显,果肉乳白色、半透明、丰厚,口感嫩滑,味极清甜,核瘦小,自然糖分高。▲ 仙进奉荔枝
仙进奉荔枝,原产于增城仙村镇基岗村实生荔枝单株中,后由广东省农科院果树研究所选育并推广。仙进奉荔枝为迟熟荔枝品种,果实在7月上中旬成熟,比糯米糍迟熟7~10天,今年雨少天热,仙进奉和糯米糍均提前上市。丰产性能好。果较大,单个在25克左右,果肉厚,有蜜香味,味清甜,裂果少。▲ 挂绿荔枝
挂绿荔枝果实扁圆,不太大,通常0.5千克有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒;蒂两侧果肩隆起,带小果粒侧稍高,谓之龙头,另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间,一绿线直贯到底,“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香,特别之处是凝脂而不溢浆,用纸包裹,隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说:“挂绿爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变。”增城挂绿以文献正式记载至今已有400多年的历史,据乾隆年间县志记载,原产于增城新塘四望岗,后至嘉庆年间因官吏勒扰,百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝,只存县城西郊西园寺(现荔城挂绿广场)一棵至今,“西园挂绿”弥为珍贵,现在市场上的挂绿荔枝,主要是从它身上嫁接出来的后代子孙。长安回望绣成堆,
山顶千门次第开。
一骑红尘妃子笑,
无人知是荔枝来。
杨贵妃因此成为史上荔枝第一粉丝,虽然是背负骂名。杨贵妃身处长安或洛阳的宫中,她想吃荔枝的话只能从外地运来,那么杨贵妃所吃到的荔枝是从几千里之外的岭南运来的吗?正史之中并没有明确的记载,历来关于杨贵妃所吃的荔枝产地有岭南和巴蜀两说。▲ 《荔枝谱》
巴蜀说的证据主要是当时的四川也能盛产荔枝,主要集中在涪州、巴州(今四川巴中)、通州(今四川达州)一带,杨贵妃喜欢吃荔枝也是因为故乡盛产荔枝,从小就爱吃荔枝的缘故。从古籍中的“荔枝道”(子午道)可知,通过“荔枝道”(子午道),能够在2~4日之内把荔枝运达长安,保证荔枝的新鲜。唐代现存的关于巴蜀进贡荔枝的资料,仅有元稹的《元氏长庆集》卷三九《浙东论罢进海味状》记载:“臣伏见元和十四年,先皇帝特诏荆南令贡荔枝。”宋朝开始,较多人认为杨贵妃吃的荔枝是来自杨贵妃的故乡巴蜀。苏轼的《荔枝叹》: “唐天宝中,盖取涪州荔枝,自子午谷路进入。”蔡襄的《荔枝谱》就说:“唐天宝中妃子尤爱嗜,涪州岁命驿致。”罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。
苏东坡的这首《食荔枝》,可谓史上荔枝最佳广告。旷达的苏东坡,一贬再贬,来到惠州,他坚决贯彻“此心安处是吾乡”的信条,逝把它乡当故乡,让政治对手对他无可耐何。有人说当时苏东坡听不懂当地话,把“一啖荔枝三把火”听成“日啖荔枝三百颗”,并写进诗里。这当然是戏说,纯属玩笑。▲
《荔枝水溶性提取蛋白及柑橘Citsh1蛋白促炎效果评价研究》
荔枝吃多了容易上火,但也不至于“一啖荔枝三把火”,不过,如果“日啖荔枝三百颗”,一天吃十几斤荔枝,绝对会上火。吃荔枝上火的原因,中医认为荔枝属于温性,多吃就会引起体内的阳气过剩而出现上火,在中医的范畴内属于饮食不节、积久发热的类型。入的火是心火和肝火两个方向,主要表现就是出现牙龈的肿痛、口腔溃疡、小便短赤、心烦易怒,有的会出现口苦、口臭、头疼、眼干、失眠等症状。2015年,华中农业大学园艺系硕士王小丽做了实验,并发表了《荔枝水溶性提取蛋白及柑橘Citsh1蛋白促炎效果评价研究》,从荔枝中提取到了水溶性蛋白,并喂给小白鼠,再解剖小白鼠,发现小白鼠的促炎因子显著提高,结肠和肺部组织出现炎症。正常情况下,人体的抗炎因子和促炎因子是动态平衡的,过量吃荔枝,荔枝中的水溶性蛋白让身体里的促炎因子提高,抗炎因子不足,打破了平衡,各种发炎,就是“上火”。文中部分图片源自网络,
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